Retrouvez ici des recettes de tartes et gâteaux au Thermomix pour tous les goûts et toutes les occasions ! Avec le Thermomix, on peut monter des blancs en neige facilement. On fait fondre du beurre, du chocolat ou de l’huile de coco. On peut incorporer la farine, les œufs et autres ingrédients en un instant ! Et tout cela sans salir d’autres récipients. Du coup, on n’hésite plus à proposer d’apporter le dessert ! Et on n'hésite plus non plus à se lancer vite fait dans un gâteau maison à l’heure du goûter !
Un grand choix de gâteaux au Thermomix Sur Yummix, vous trouverez forcément la recette de gâteau qu'il vous faut. Du gâteau au yaourt des familles au gâteau royal façon trianon qu'on croirait tout droit sorti de chez le pâtissier ! Je vous offre de nombreuses propositions. Je vous encourage aussi fortement à tester mon gâteau au chocolat (celui que j'ai failli garder pour moi !). Mes recettes de fraisier {facile et léger}, de flan pâtissier à tomber et de cheesecake new-yorkais rencontrent également un franc succès auprès des adeptes de Yummix !
Notez bien que toutes ces recettes de gâteaux sont accessibles à tous ! N’étant pas moi-même une grande pâtissière, je ne propose que des recettes réalisables sans y passer une demi-journée. Je m'efforce de vous fournir pour chacune de mes recettes un maximum de détails et d'optimisations pour arriver au meilleur rapport effort/effet possible.
Le gâteau invisible aux pommes
Le gâteau invisible aux pommes est une pâtisserie légère et douce en bouche, parfaite après un copieux repas ! On l’appelle invisible car les pommes imbibent une bonne partie de la pâte ce qui donne à la découpe un résultat très sympa. Il peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid et le top c’est le lendemain donc pas de soucis si vous souhaitez le réaliser la veille.
Astuce: Pour le moule, privilégiez-en un pas trop grand pour que votre gâteau ait une belle épaisseur, par exemple un moule carré de 20 x 20 cm ira très bien ou un moule à manqué d’un diamètre de 23 cm max (sinon doublez les proportions :)).
Variante: Le gâteau invisible au Thermomix peut être préparé avec d’autres fruits en remplaçant par exemple les pommes par des poires ou en faisant un mix pommes / poires.
Préparation et cuisson: Préchauffer le four à 200°C. Mettre 2 oeufs et 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 20 grammes de beurre fondu et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Ajouter 70 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier. Mettre 6 pommes coupées en fines tranches avec une mandoline au fur et à mesure de leur découpe dans le saladier. Mélanger très délicatement avec une spatule pour ne pas abîmer les tranches de pommes. Beurrer un moule à manqué. Transvaser le contenu du saladier dedans et lisser avec la spatule pour que cela soit bien régulier. Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.
La recette raconte les échanges enthousiastes et les variantes personnalisées des lecteurs, notamment des ajouts comme le rhum et les fruits alternatifs. Beaucoup parlent d’un gâteau léger, fruité et facile à réaliser, avec des retours positifs concernant le goût et la texture.
Tarte et variations autour des pommes
Cette tarte aux pommes au Thermomix n’est pas de celles sur lesquelles deux lamelles de pomme se battent en duel ! Il s’agit d’une tarte très fruitée, à la façon de la tarte aux pommes traditionnelle des pâtissiers. La recette est d’ailleurs bien proche de celle du CAP pâtissier. Sauf que, pour la disposition des pommes, je n’ai pas le niveau… et que ce serait bien trop dommage d’utiliser des trucs comme le “nappage blond”. Elle met en œuvre à peu près 1,5 kg de pommes. Résultat : une garniture généreuse et une saveur pomme intense.
Pour la pâte, vous pouvez choisir entre pâte sucrée, sablée ou brisée. Ici, je suggère une pâte sucrée, pour une tarte gourmande à la façon des pâtissiers. Mais la tarte aux pommes s’accommode aussi fort bien d’une pâte brisée. Une pâte brisée croustillante sans beurre est aussi mentionnée comme alternative rustique adaptée aux tartes très fruitées.
Un lit de compote maison épaissit la base et augmente la teneur en fruit. Réaliser une compote bien épaisse nécessite de choisir des variétés dont la chair fond à la cuisson, comme Reine de Boskoop, Reinette grise du Canada, Pink Lady, Chanteclerc, Jonagold. Le rangement des lamelles de pommes est important: rosace bien ordonnée avec des lamelles régulières, obtenues parfois avec un coupe-pomme.
La cuisson est typiquement autour de 180°C, avec une préparation et une garniture bien équilibrées entre pâte et fruit. Des retours d’utilisateurs décrivent des réalisations variées, parfois avec des ajouts comme le caramel, le rhum, ou des fruits alternatifs tels que les poires. Le tout vise à obtenir une tarte gourmande, fruitée, et accessible à tous les niveaux de compétence.
Recettes associées et variantes sans allergènes
Parmi les variantes sans gluten et sans lactose, on retrouve des gâteaux aux pommes conçus pour être légers, sans beurre, sans lactose et parfois sans gluten. Ces versions utilisent des farines alternatives, du sucre complet et des substitutions comme l’huile ou des purées pour remplacer le beurre. Elles visent toutes le même objectif: moelleux, parfumé et pratique pour le goûter ou pour emporter.
Exemple: gâteau aux pommes sans gluten, sans lactose et sans beurre, avec farine de riz complet, sucre complet, poudre d’amandes et cannelle, cuit à 180°C pendant 30 minutes dans un moule à manqué. On peut aussi décliner la recette en version gâteau nantais au Thermomix, avec rhum et pâte plus légère et fruitée, idéale pour un goûter d’adulte ou un dessert léger après le repas.
Conseils pratiques et astuces Thermomix
- Utiliser un moule adapté pour obtenir une épaisseur correcte et des tranches régulières lorsque l’on fonce une tarte ou un gâteau.
- Pour les lamelles de pomme, privilégier des variétés à tenue lors de la cuisson (Royal Gala, Reine des reinettes, Elstar, Golden).
- Pour la pâte, tester pâte sucrée ou brisée selon le type de tarte et la préférence personnelle.
- Adapter le temps et la température selon le four et le moule, et vérifier la cuisson avec un couteau ou cure-dent.
Si vous testez ces recettes de gateau aux pommes au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé. Vos retours sont précieux ! Laissez une note et un commentaire.