Le récit commence avec la Forge du Père Cimon, une bâtisse centenaire qui a traversé les décennies et les révolutions de la ville pour devenir un symbole culinaire et historique. Le 29 mars 1902, Henri Cimon acheta la forge du shérif Louis-Napoléon Asselin, logée dans la maison sise sur le lot 75, au coût de 850$. Henri Cimon, toujours à l’emploi de la veuve du forgeron Lavoie, se vit offrir par une firme de Lévis venue effectuer certains travaux à la Cathédrale St-Germain, un échange de services comme forgeron contre des réparations que cette firme effectuerait à sa maison.
Monsieur Cimon accepta cette proposition et se procura son propre équipement de forge. C’est en ferrant une jument de l’écurie du Séminaire de Rimouski, en 1931, qu’il fut gravement blessé et dut abandonner son métier de forgeron. En 1919, Henri Cimon avait fait donation à sa fille Marie-Anna du lot 75 avec les bâtisses et dépendances situées sur le dit terrain. En même temps, il donnait à sa propre sœur Anna le droit d’occuper une chambre dans cette maison, sa vie durant et se réservait cependant la jouissance de ses biens jusqu’à sa mort qui survint, dans sa maison, le 6 juillet 1942.
La Forge du Père Cimon fut au service d’une clientèle fidèle pendant trois décades. C’est dans ce bâtiment centenaire et patrimonial que le restaurant la Maison du Spaghetti opère maintenant depuis près de 40 ans. Surnommée depuis longtemps "La Vieille Forge", cette bâtisse abrite aujourd'hui La Maison du Spaghetti, Le Bistro de la Forge et L'Auberge de la Vieille Maison. Arrêtez-vous ici. Jetez un coup d'œil à votre droite et vous verrez le Manoir du Spaghetti, une belle maison canadienne authentique profondément ancrée dans le passé de la ville.
Acquise à l'origine par l'architecte Jean-Louis Caron, connu pour son travail sur la cathédrale de Trois-Rivières, la maison a été le témoin de générations d'histoires, notamment celles de la famille Hart. Ezéchiel Hart, l'un de ses résidents les plus célèbres, occupe une place particulière dans l'histoire du Canada en tant que premier député juif jamais élu dans le pays. Aujourd'hui, le manoir a été transformé en un restaurant confortable et plein de caractère.
Le Manoir du Spaghetti est très apprécié des habitants et des visiteurs, qui viennent y déguster un menu généreux composé de pâtes, de pizzas et d'autres plats réconfortants. Que vous soyez en famille, entre amis ou en couple, l'ambiance chaleureuse et le charme historique de cet endroit en font un lieu idéal pour se détendre. Pour poursuivre la visite, revenez sur vos pas et traversez la rue à votre droite pour continuer à marcher le long de la rue Bonaventure, cette fois-ci du côté opposé à celui où vous vous trouviez auparavant. Il reste encore beaucoup à découvrir à Trois-Rivières.
Conexions historiques et patrimoniales du site
- La transformation progressive d’un espace industriel (forge) en espace culinaire et convivial (restaurant).
- Un parcours lié à des figures locales et nationales marquantes, comme Ezéchiel Hart, symbole de l’histoire politique et religieuse du Canada.
- La continuité familiale et les dons fonciers qui ont permis la conservation et la réutilisation des lieux.
Un site multiple: des lieux à visiter
Aujourd’hui, le Manoir du Spaghetti se situe près de la Maison du Spaghetti, du Bistro de la Forge et de l’Auberge de la Vieille Maison, formant un ensemble où l’histoire et la gastronomie se mêlent harmonieusement.
Le hachis parmentier du chef étoilé Guillaume Goupil ! | Reportage | Météo à la carte
| Événement | Date | Pertinence |
|---|---|---|
| Achat de la forge par Henri Cimon | 29 mars 1902 | Point de départ de l’histoire immobilière |
| Blessure de Cimon et arrêt de la forge | 1931 | Transition vers d’autres activités et héritages |
| Dons à Marie-Anna et Anna | 1919 | Consolidation des droits et jouissance |
| Décès de Cimon | 6 juillet 1942 | Clôture d’un chapitre et transmission |