Ce Cake aux pépites de chocolat est de loin la recette que je réalise le plus depuis la rentrée des classes. L’année dernière mon pitou étant au jardin d’enfants, je n’avais que le goûter de mini-Châtaigne à gérer. Ça allait donc. Surtout qu’avec le covid j’ai été tranquille de ce côté-là pendant un bon moment, ahaha. Mais depuis septembre, les deux sont donc en maternelle et le goûter se fait soit à la sortie de l’école, soit à la garderie. Dans les deux cas, ces deux petites personnes sont impatientes de découvrir ce que j’ai glissé dans leur boîte à goûter.
Plutôt que de leur donner tous les jours un paquet de gâteaux industriels (je ne jette la pierre à personne hein, je suis bien contente d’en avoir 2-3 paquets dans mes placards pour les jours où j’ai été débordée), j’ai décidé de préparer moi-même leur goûter. D’autant que ça marche aussi pour M. Rabat-Joie qui emporte son repas tous les jours; il est bien content d’avoir un « dessert » maison. En fin de compte, c’est un cake qui se prépare très vite et qui se décline à l’infini: pépites de chocolat, tout chocolat, raisins, fruits confits, fruits, tout est possible !; et il se conserve très bien.
Pourquoi ce cake est idéal
La première semaine, j’avais espéré que le cake fait le dimanche permettrait d’avoir du goûter jusqu’au mercredi. La nana naïve. Mais quel plaisir de préparer les boîtes à goûter avec des tranches bien généreuses ! Les pitous sont trop contents, surtout quand je laisse de gros morceaux de chocolat. Du coup c’est devenu le rituel du dimanche en fin d’après-midi : la préparation du cake !
Je te donne ici ma recette, modifiée et corrigée au fil du temps. Libre à toi de l’adapter à ton tour. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Puis, ajouter le beurre en morceaux et le lait. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, puis le chocolat coupé en grosses pépites. Verser la pâte dans un moule à cake beurré, puis enfourner pour 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche du cake. Laisser tiédir avant de démouler.
Et quand je dis le meilleur, je n’exagère pas ! Un cake croquant et friable à l’extérieur, et moelleux à souhait à l’intérieur : divin ! Et en plus il vieillit terriblement bien puisque le lendemain, des tranches de gâteau aux pépites de chocolat ont parfaitement accompagné le petit déjeuner du matin. Encore une recette facile que je vous propose là … et si vous aimez les pépites de chocolat ou les recettes de gâteaux à tremper dans le lait du matin vous ne devriez pas être déçus du résultat.
Variantes et astuces
Vous pouvez préparer la pâte à gâteau à la main, à l’aide d’un bon fouet et d’un saladier, mais si vous avez un robot pétrin, n’hésitez pas à vous en servir, ça vous fera économiser de l’huile de coude ! Il est important de faire la différence entre beurre mou et beurre fondu. Ici on utilise du beurre mou, surtout pas de beurre fondu, sinon la texture de la pâte à cake en serait changée. (vous pouvez le sortir à l’avance du frigo pour qu’il soit à température ambiante ou la passer 5 à 10 secondes, pas plus pour ne pas le faire fondre, au micro-ondes) Ne vous inquiétez pas si vous trouvez la pâte épaisse, c’est normal. En effet, la pâte de ce cake est aussi épaisse qu’une pâte à cookie et sera tout sauf fluide. Pour la verser dans le moule à cake, aidez-vous d’une spatule type “maryse” et tapez le moule plein sur le plan de travail pour égaliser la pâte. Adapté le temps de cuisson à votre moule à cake et à votre four : si vous utilisez un moule en silicone, pensez à raccourcir le temps de cuisson. Et 10 minutes avant la fin du temps de cuisson recommandé, vérifier avec la pointe du couteau où en est votre gâteau et ajuster la cuisson en conséquence.
Le meilleur des cakes aux pépites de chocolat avec un intérieur friable et gourmand. Temps de préparation 10 minutes. Temps de cuisson 45 minutes. Temps total 55 minutes. Type de plat: Dessert. Cuisine Française. Ingrédients: 250 grammes Farine de blé T55, 1 sachet levure chimique, 120 grammes beurre, 120 grammes sucre, 2 œufs, 150 grammes Pépites de chocolat. Préchauffer le four à 210°C. Fouetter énergiquement le beurre mou et le sucre en poudre ensemble, ajouter les œufs et fouetter. Verser ensemble la farine et la levure. Terminer en incorporant les pépites de chocolat. Verser dans un moule à cake muni de papier cuisson. Enfourner pour 10 minutes puis baisser ensuite le four à 160°C et continuer la cuisson pendant 35 minutes. Attendre une dizaine de minutes avant de démouler et de trancher sinon le cake va se casser.
Si vous avez aimé ma recette de Cake aux pépites de chocolat, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. je continue dans ma lancée… avec un bon cake aux pépites de chocolat… probablement l’un des meilleurs que j’ai mangé. Laissez vous tenter… vous m’en direz des nouvelles. Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7). Fouetter énergiquement le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajouter ensuite les œufs, l’un après l’autre, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Enfin terminer en ajoutant les pépites de chocolat. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse (un peu comme une pâte à cookie, c’est normal). Verser cette pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire). Aidez-vous d’une spatule et taper le moule plein sur le plan de travail pour égaliser la pâte. Enfourner pour 10 minutes à 210°C (Th. 7) puis baisser le four à 160°C (Th. 5) et continuer la cuisson jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit. Vous trouverez pleins pleins d’autres recettes de cakes sucrés par ici.
- Préchauffer le four, préparer les ingrédients et mélanger selon l’ordre indiqué.
- Incorporer les pépites de chocolat et adapter le temps de cuisson selon le moule et le four.
- Démouler tiède et trancher pour préserver le croustillant intérieur.
