Galette au son de blé et fromage blanc : recettes Dukan et astuces pour une alimentation équilibrée

Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin, et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Vous aimez cette recette ? Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. J' ai ajouter une cuillere a soupe de fleur d' oranger !! tu peux aussi l'utiliser comme fond de tarte, une fois cuite tu rajoute une préparation 1 oeuf, arome ou cacao, 2 ou 3 cs fromage blanc ou encore mieux 2 ou 3 petits suisses, de l'édulcorant liquide et tu verse dessus et remet au four au moins 20 min a 180 . Ai testé cette préparation au micro-onde (je suis une adepte) et on obtient un bon biscuit croquant! (1 petit suisse et 1 oeuf entier, quelques gouttes de vanille et d'amande). J'ai tartiné d'un carré frais sucré (enfin, édulcoré!) arômatisé à la vanille et nappé de compote de rhubarbe... Bonjour auriez vous les calories d'une galette ? Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Et encore une recette de galette Dukan ! Vous commencez à savoir à quel point j'aime cette galette ! Alors je me contente de varier les garnitures et le tour est joué !

Variation de base et méthode

Pour 1 personne :1 oeuf 2 cuillerées à soupe bombées de son d'avoine 1 cuillerée à soupe de son de blé 3 cuillerées à soupe de fromage blanc à 0% un peu de lait 1 oeuf 1 tranche de jambon blanc du gruyère allégé râpé sel et poivre. Battre ensemble dans un bol les sons, l'oeuf et le fromage blanc. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Faire chauffer une crêpière anti-adhésive. Quand elle est bien chaude, verser la pâte et faire 5 mn à feu moyen. Retourner la galette délicatement et y poser la tranche de jambon. Casser l'oeuf par dessus et saupoudrer de fromage râpé. Toutes celles et ceux qui pratiquent le régime Dukan ont commencé par apprendre cette recette. Bref, la galette aux deux sons est incontournable.

Quantités et variantes en croisière

4 cs de fromage blanc à 0% de mat. Chauffez une poêle à revêtement anti-adhésif. Si vous avez la chance d’avoir une poêle à blinis qui traîne dans vos placards, c’est le moment de la sortir ! Les quantités indiquées ici permettent d’obtenir quatre galettes. En phase d’attaque, vous ne pourrez en consommer qu’une. Vous aurez le droit d’en manger deux en période de croisière. J'essaye de varier les repas du soir légers et ce n'est pas toujours facile de trouver de l'inspiration. des herbes fraîches du jardin : persil, ciboulette... Cette base est à multiplier en fonction du nombre d’œufs. Battre les oeufs en omelette puis ajouter le son d'avoine. Mélanger puis ajouter le fromage blanc. Verser des petites louches de pâte pour former des petites galettes. Pour finir : on peut imaginer ajouter d'autres saveurs dans ces galettes : dés de tomates séchées, courgettes ou carottes rapées ...

Cuisson basse température et variations protéinées

Edit du 7.4.20 : Aujourd'hui je vous repartage l'une des recettes les plus consultées du blog... facile à faire, avec peu d'ingrédients, et on obtient une viande moelleuse et fondante ! Laissez-vous tenter par la cuisson basse température, c'est certes long mais en ce moment, on a du temps à revendre (et il suffit juste de s'organiser, car une fois que la viande est au four, il n'y a plus grand chose à faire à part attendre !) Après le filet mignon de porc, j'ai testé le filet de dinde en cuisson basse température. Ce fut tout aussi moelleux et délicieux. Les enfants ont englouti leur assiette sans dire un mot (une première ! ou presque...), il faut dire que j'avais fait des pâtes avec (pas folle la guêpe).

Protocole et variations

Edit du 17.4.20 : Je me permets de republier cette recette à peine quelques semaines après sa 1ère publication pour cause de correctif. J'ai refait pas mal d'essais et j'ai trouvé un protocole qui marche mieux donc je vous en fais profiter. Le skyr est un produit laitier qui vient d'Islande, il est très riche en protéines et très pauvre en matières grasses car il est fait à partir de lait écrémé. Contrairement aux yaourts 0% du commerce, qui ne sont pas top en goût car ils contiennent la plupart du temps des épaississants, le skyr ne contient que du lait et des ferments lactiques. Sa consistance est entre le yaourt et le fromage blanc, c'est un yaourt un peu plus ferme que la normale car égoutté. J'ai depuis longtemps la yaourtière/fromagère Lagrange avec laquelle je fais tous mes yaourts (2 à 3 tournées par semaine) et de temps en temps, du fromage blanc. Pour Noël, je fais souvent du gibier plutôt que de la volaille. Apparemment cela semble bizarre à certaines personnes. Pourtant en Alsace, c'est assez traditionnel. En tout cas dans ma famille. C'est vrai que depuis que je suis en Haute-Savoie, j'ai vu qu'ici on mange plutôt la chasse à l'automne, après l'ouverture de la chasse, justement. Bref, voici la recette que nous avons dégustée le 25 décembre, avec des spaetzles maison (dont vous pouvez trouver la recette en cliquant ICI ). Je me suis basée sur cette recette mais en utilisant la cuisson basse température. Du coup, il faut s'y prendre un peu à l'avance, car il faut d'abord mariner la viande et ensuite la cuire tout doucement à 80°. Attention : la cuisson basse température a tendance à faire ressortir le goût prononcé du gibier.

• Allier textures: son d'avoine et son de blé pour une galette riche en protéines.
• Associer fromage blanc 0% et œuf pour lier la pâte sans ajouter de gras.
• Adapter les garnitures: jambon maigre, herbes fraîches, légumes râpés.
• Essayer la cuisson à la poêle antiadhésive ou au micro-ondes pour des variations rapides.

En fin de compte, la galette Dukan demeure un classique adaptable: elle peut être consommée en phase d’attaque, en croisière, et même être associée à des préparations sucrées ou salées selon les préférences et objectifs.

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