Gateau au yaourt blanc en neige et Maïzena: recette facile et ultra moelleuse

Quoi de plus classique qu’un bon gâteau au yaourt ? Mais pour le réussir à tous les coups, il y a quelques petites astuces à appliquer ! La base des bases, la balance n’est pas nécessaire pour cette recette et ça, c’est GÉNIAL ! C’est le pot de yaourt qui servira de pot de mesure. Pour avoir un gâteau moelleux, remplacez l’un des pots de farine, un sur trois, par un pot de maïzena. Ensuite, il est préférable d’utiliser des ingrédients à température ambiante, en l’occurrence, les œufs et le yaourt. Enfin, respectez les mesures de sucre et de matière grasse ! On a tendance (moi la première), à vouloir alléger nos gâteaux (et c’est tout à notre honneur lol) mais parfois, les ingrédients sont là pour une bonne raison 😉

Pour que le gâteau ne soit pas trop sec, respectez la quantité d’huile demandée. Voilà, vous avez toutes mes cartes en main, à vous de jouer et de préparer un gâteau au yaourt de folie ! Continuez à mélanger avec la cuillère en bois. Versez dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson (c’est ce que je préfère ! Enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 40-45 minutes / Vérifiez la cuisson de votre gâteau en y insérant la pointe d’un couteau. Si celle-ci ressort sèche, c’est cuit !

Tradition et mémoire: pourquoi ce gâteau traverse les générations

Ah, le gâteau au yaourt de mon enfance ! C’est le gâteau réconfort par excellence, doux et moelleux à la fois, et d’une simplicité enfantine. Après maintenant 6 ans de blogging, je me décide enfin à vous partager ce classique de la cuisine française. Le gâteau au yaourt, c’est le dessert que l’on apprend dès le plus jeune âge à la maternelle.

Il est tellement simple à réaliser que beaucoup en connaîssent la recette par coeur. C’est d’ailleurs mon cas depuis que je suis toute petite. Je me souviens encore en grande gourmande que je suis des après-midis de maternelle où l’on aidait la maîtresse à le réaliser, puis plus tard des goûters entre copines ou avec mes soeurs et/ou cousines. C’est d’ailleurs un peu comme la pâte à crêpes. Le gâteau au yaourt a pour particularité de se réaliser avec un pot de yaourt pour mesurer tous les ingrédients. Le principe est simple : on commence par verser un pot de yaourt dans un saladier, puis on lave et on sèche le pot.

Ces dernières années, je ne réaliser plus aussi souvent qu’avant le fameux gâteau au yaourt. Pourtant, la recette reste gravée dans ma mémoire de la même manière que 2 et 2 font 4. Pour l’huile, j’aime utiliser de l’huile végétale neutre en goût, de l’huile de colza ou de tournesol par exemple. La recette indique un pot entier, ce qui garantit un gâteau très moelleux. N’hésitez par à apporter votre petite touche personnelle au gâteau en y ajoutant un peu de sucre vanillé ou d’extrait de vanille dans la pâte, ou bien encore du zeste de citron ou d’orange.

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 23 cm de diamètre.
2. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre.
3. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Il existe deux façons de conserver le gâteau au yaourt. Soit en le laissant à température ambiante dans son plat recouvert de film alimentaire pour garantir tout son moelleux, ou alors en le découpant en parts et en le conservant dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur. J’ai une petite préférence pour la deuxième option qui garantit un moelleux irrésistible pendant plusieurs jours.

Une autre méthode consiste à verser les ingrédients listés ci-dessus les uns après les autres et de tout mélanger à la fin. Ce qui donne : 1 pot de yaourt, laver et sécher, x2 de sucre, x3 de farine, levure, x1 d’huile, 3 oeufs, vanille. Et on mélange le tout. Enfin, si vous réalisez cette Le gâteau au yaourt de mon enfance, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

Vous pouvez remplacer le citron par un sachet de sucre vanillé. Comme yaourt je vous conseille des veloutés ou autres yaourts liquides (bulgares,...). L’astuce Veggie Cool de GoodPlanet : vous réduisez votre consommation de lait ? Cuisinez un gâteau tout aussi moelleux en utilisant du yaourt de soja ! Un grand classique qui traverse les générations ! Le gâteau au yaourt est la recette parfaite pour un goûter express et inratable. Avec sa texture moelleuse et son goût doux, il plaira aux petits comme aux grands.

Contenus et publicités personnalisés. Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt ! Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes, un yaourt supplémentaire ou encore une banane écrasée. Oui, un yaourt à la grecque rendra le gâteau encore plus onctueux. Pour un gâteau au yaourt encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande. Envie de varier les saveurs ? Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange. Et pour une version ultra-gourmande, incorporez des pépites de chocolat ou des fruits frais !

Variantes et substitutions recommandées

• Remplacer une partie de la farine par de la Maïzena pour obtenir une texture encore plus moelleuse et légère en neige.
• Utiliser une huile neutre en goût: colza, tournesol ou pépins de raisin.
• Varier les arômes: vanille, zeste d’agrumes, ou pépites de chocolat.

Le gâteau au yaourt reste le dessert réconfort par excellence, doux et moelleux à la fois, et d’une simplicité enfantine, qui se prête à toutes les envies et à toutes les occasions, du goûter rapide au dessert familial.

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