Voici un cake à la noix de coco très rapide et facile à réaliser avec son Thermomix, il vous transportera en quelques instants dans les îles avec son bon gout de coco et sa texture moelleuse !
Ingrédients et base de la pâte
100 g de beurre mou, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé Vahiné, 3 œufs, 125 g de farine, ½ sachet de levure chimique Vahiné, 100 g de noix de coco râpée, crème fraîche liquide en substitution éventuelle, ou crème de coco selon les disponibilités.
Dans un bol, mélangez le beurre et les sucres, puis ajoutez les œufs un par un et battez jusqu’à obtention d’une belle crème lisse. Ajoutez la farine et la levure, puis la noix de coco râpée. Enfournez ensuite 35 à 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir le cake et démoulez-le sur un plat de service.
Variante rapide et astuces de cuisson
La recette peut être adaptée selon les ingrédients disponibles. Par exemple, remplacez la crème de coco par de la crème fraîche liquide ou même du lait de coco, ce qui donne une texture tout aussi moelleuse et un goût agréable de coco. Ajoutez 3 cuillères à soupe de rhum pour une touche antillaise et parfumée.
Pour une version mini, découpez la pâte en portions et faites cuire légèrement moins longtemps, autour de 18 minutes selon la taille des moules, afin d’obtenir des moelleux parfaits. Les enfants apprécieront les versions mini et les possibilités de garniture avec de la confiture ou des morceaux d’ananas.
Variantes et remplissages
Le cake peut être garni ou fourré avec de la confiture de fraise, ou de la confiture d’abricot, et même agrémenté de noix de coco râpée supplémentaire sur le dessus pour une déco croquante. En termes de goût, la noix de coco associée à la confiture de fraise crée une alliance sucrée et fruitée très agréable.
Les possibilités de dégustation avec ce gâteau restent nombreuses : en version muffin, en version dessert avec une crème légère, ou simplement tel quel avec une tasse de thé l’après-midi. Certains aiment remplacer une partie de la noix de coco par des morceaux d’ananas pour une note fruitée encore plus nette.
Conseils de présentation et service
Pour la présentation, découpez le cake en tranches épaisses et servez-les sur un plat simple, éventuellement avec une noix de coco râpée supplémentaire sur le dessus. Ce gâteau, simple à réaliser, ravira les grands et les petits. Moelleux et très simple à réaliser, il ne demande que peu d'ingrédients et peut être servi au goûter ou pour le dessert.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Beurre mou | 100 g |
| Sucre | 100 g |
| Saccharin vanillé | 1 sachet |
| Œufs | 3 |
| Farine | 125 g |
| Levure chimique | ½ sachet |
| Noix de coco râpée | 100 g |
| Crème | Crème fraîche liquide ou crème de coco |
Cuissons et variantes de cuisson
Cuisson 180°C (th. 6) pendant 35 à 40 minutes pour la pâte standard. Pour une version micro-cake ou mini, ajustez le temps à environ 18 minutes selon le moule et la taille des portions. Si vous utilisez un thermomix ou un autre robot, vous pouvez mélanger les ingrédients comme suit : beure et sucres, œufs, puis farine et levure avec la noix de coco, et incorporer le sirop en cas d’utilisation d’un sirop aromatisé, afin d’obtenir une texture homogène et légère.
Notes et retours
Beaucoup de cuisiniers partagent que la texture est particulièrement moelleuse et que le goût de coco ressort bien avec ou sans rhum. Les commentaires soulignent l’aspect pratique de la recette et l’adaptabilité selon les ingrédients disponibles, tout en maintenant une texture agréable et un goût fidèle à la noix de coco.
