Bonjour, je suis Pascale Weeks. Je partage avec vous mes coups de cœur culinaires et les recettes que j’expérimente dans ma cuisine. Bienvenue aux personnes qui viennent tout juste de rejoindre “C’est moi qui l’ai fait, la newsletter” : Marion, Véronique, Lucas, Blandine et Alain. Vous pouvez la commenter, j’apprécie beaucoup nos échanges et la partager si vous pensez qu’elle peut plaire à d’autres personnes.
Quand le nombre de personnes dans le foyer diminue, l’organisation change et David et moi mangeons différemment. Une organisation plus au jour le jour, rendue facile du fait d’habiter à Paris. J’ai trouvé une astuce toute simple pour faire un brownie pour 2 personnes pour les 2 goûters du week-end. Spoiler : surtout pas et je vais vous donner des astuces.
Pendant des années, j’ai préparé des gâteaux le week-end, un vrai plaisir, hérité de ce que faisaient mes parents. En testant ces différents cakes marbrés, j’ai remarqué que le gâteau du week-end me manque, tout comme le fait de préparer des desserts. Ironie du sort, nous invitons moins car nous voyons plutôt nos amis au restaurant. Mes envies de sucré sont réfrénées, à chaque fois que je pense aux restes. Si j’apprécie une tranche de gâteau ou un dessert, j’aime que cela reste occasionnel et je n’ai pas envie de manger les restes sur plusieurs jours.
Vous allez me dire que je pourrais congeler les restes de gâteau par exemple mais je sais que cela va me priver de tout ce qui va autour : choisir une recette selon mes envies, préparer le gâteau, attendre en imaginant comment il va être et le déguster à température ambiante, en bonne compagnie. Je doute qu’une tranche de gâteau décongelée me donne autant de plaisir. Un commentaire sur cette publication Instagram m’a donné envie d’aborder ce thème. Je ne sais pas combien parmi vous êtes dans ce cas, mais j’ai trop envie de partager avec vous ces recettes. Elles s’adaptent aux personnes qui vivent en couple ou seules et aussi aux personnes qui ont des bébés qui ne mangent pas encore de gâteaux ou de desserts.
Des idées de gâteaux et de desserts adaptés pour deux
- Des cookies à dégainer du congélateur dès que vous en avez envie
- Des figues rôties au labneh
- Un brownie pour deux
- Des gratins aux fruits de saison à l’amande
- Des poires pochées, chocolat et noisette
- Un cake au citron pour deux
- Des conseils, car faire des gâteaux en petites quantités demande des ajustements auxquels on ne pense pas toujours
Vous avez compris que je ne suis pas une adepte de la congélation des restes de gâteaux. En revanche, congeler de la pâte à cookie crue est un truc assez magique. Elle passe du congélateur au four sans décongélation. En moins de 20 minutes, vous allez déguster des cookies aussi bons que si vous aviez fait cuire la pâte le jour de sa préparation, en prélevant uniquement le nombre de cookies que vous souhaitez préparer.
Le seul bémol est que vous allez allumer votre four pour 4 cookies. Pour pallier cela, faites cuire plusieurs choses en même temps. Comment faire ? Préparez cette recette de cookies. À l’aide d’une cuillère à glace, formez 15 boules de pâte. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Elles peuvent être proches l’une de l’autre, mais ne doivent pas se toucher. Mettez la plaque au congélateur. Quand les boules sont congelées, mettez-les dans une boîte ou dans un sac de congélation. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant un mois.
Quand vous avez envie de cookies, prélevez le nombre de boules nécessaires, déposez-les sur une plaque antiadhésive en les espaçant, car la pâte va s’étaler. Enfournez sans décongélation, dans un four préchauffé à 165°C. Faites cuire pendant 12 minutes. Le bord doit être légèrement plus doré que le centre, le dessous doit être pris et le dessus encore très souple. Offrir un abonnement cadeau. Délicatement, retirez chaque cookie de la plaque à l’aide d’une spatule et déposez-les sur une grille. Pendant que les cookies sont encore chauds, enfoncez une demi-noisette au centre de chaque cookie, ajoutez trois grains de fleur de sel et parsemez avec le chocolat haché qui va légèrement fondre et se mêler à la fleur de sel. Laissez tiédir avant de déguster, le chocolat encore fondu risquerait de vous brûler les lèvres.
Il y a quelque temps j’ai vu cette recette sur le net et j’ai voulu l’essayer. Uniquement deux ingrédients : du chocolat et des œufs. Cela donne un gâteau moelleux, à la texture un peu mousseuse et humide, pas gras et pas très sucré. J’ai choisi pour cette recette un chocolat au lait pour que le gâteau soit un peu plus doux, et j’ai bien fait ! Verser le chocolat en morceaux dans un cul-de-poule en métal et le poser sur une casserole d’eau bouillante afin de le faire fondre au bain-marie. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et en crème fluide. Préchauffer le four au th. Enfourner pour 30 minutes puis sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
Ce petit gâteau peut aussi prendre des formes variées selon les contenants : en pot individuel pour la St-Valentin, ou dans des moules plus traditionnels. Pour un gâteau au micro-ondes, mélanger les ingrédients et cuire par sessions courtes, en adaptant le temps selon le volume. 30 ml (2 c. à soupe) de farine, 2 c. à soupe de cacao, 10 c. à soupe de sucre, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale et 5 ml (1 c. à café) d’extrait de vanille peuvent suffire à obtenir une pâte dense et rapide à cuire.
Ajouter la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le sucre et la vanille. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes. Laisser refroidir 2 minutes avant de servir. On peut aussi cuire le gâteau dans 2 pots en verre d’une capacité de 250 ml. Il suffit de réduire le temps de cuisson à 90 secondes.
Annie Ferland est nutritionniste, fondatrice et rédactrice en chef du magazine Science & Fourchette. Épicurienne assumée et amoureuse de la photographie, elle partage ses créations et des astuces pratiques à propos de la nutrition sur son blogue Science & Fourchette. Nous souhaitions offrir la canneberge séchée la plus moelleuse et la plus juteuse qui soit, alors nous avons créé nos Canneberges séchées entières et juteuses.
Gâteau en 1 minute ! Vous ferez ce gâteau tous les jours! gateau facile et rapide
Tableau récapitulatif des astuces clés
| Astuce | Description |
|---|---|
| Congeler la pâte à cookies crue | Cuisson directe sans décongélation, 165°C, 12 minutes |
| Cuisson multiple | Concevoir une cuisson groupée pour gagner du temps |
| Cuillerée-ice technique | 15 boules, congélation puis cuisson individuelle |
| Gâteaux miniatures | Utiliser des pots ou petits moules pour portions uniques |
Des idées pour two people qui s’adaptent aussi aux familles: des desserts simples, rapides et à partager sans accumuler les restes. Le principe chic et pratique est de privilégier la qualité et l’instant plutôt que la conservation à long terme.