Ganache Pistache MyCake Recette: une ganache verte gourmande et facile à réaliser

Voilà une recette que vous avez été nombreux à me demander; la Ganache Pistache. Pour la Saint-Patrick de cette semaine, c'est la recette parfaite de par sa couleur verte gourmande ! ^^Elle n'est pas très compliquée et qu'est-ce qu'elle est bonne ! Si vous aimez vraiment la pistache, je vous conseille vivement de l'essayer !

Dans cet article, vous allez apprendre ! Ca vous tente ? Alors c'est parti !

Vous pourrez utiliser cette recette : En fourrage de votre gâteau En couverture de votre gâteau sous pâte à sucre

Dans ma recette, j'ai utilisé de la pâte de pistaches du commerce. Si vous avez l'occasion de la faire de vous-même, n'hésitez pas, elle n'en sera que meilleure !

Mais pour avoir essayé, ce n'est pas évident de trouver des pistaches crues émondées pour faire sa propre pâte (sauf dans les commerces spécialisés)…Par contre pour information, la pâte de pistaches coûte très chère en France (près de 11€ les 100g).

Aussi, je vous conseille cette recette pour des événements importants et pour des gâteaux de taille raisonnable (ou des macarons), sauf si la pâte ou les pistaches coûtent moins chères près de chez vous !

Ou alors, il vous suffit de mettre un peu moins de pâte de pistaches que dans mes quantités d'ingrédients. Pour ma part, c'est la quantité que j'ai aimé au goût pour avoir un vrai goût de pistache.

Mais si vous regardez ce qui est préconisé dans les proportions sur les pots de pâte de pistaches, il faudrait mettre moins de la moitié de ce que je mets personnellement en quantité (concrètement, il faudrait multiplier ma quantité de pâte de pistache par 0,44 pour arriver à leur proportion de 80g pour 1L de préparation).

A vous de voir et de tester petit à petit, puisque la pâte de pistaches s'incorpore vers la fin de la recette. Dans cet article, vous allez apprendre !

Ca vous tente ? Alors c'est parti !

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Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette. Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g

J'espère que cette recette vous plait et vous donne envie de l'essayer (autant qu'on a pris plaisir à la manger à la maison).Si vous la testez, laissez moi un commentaire en dessous et surtout, mettez moi des petites étoiles pour me soutenir (5 étoiles, ce serait parfait ! hihi) !

Allez, je file vous trouver une autre recette gourmande pour la suite ! Téléchargé plus de 295 000 fois !

Conservation et conseils de réussite

A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette. Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g.

Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette.

Pour ma part, c'est la quantité que j'ai aimé au goût pour avoir un vrai goût de pistache. Mais pour information, la pâte de pistaches coûte très chère en France (près de 11€ les 100g).

Je vous conseille cette recette pour des événements importants et pour des gâteaux de taille raisonnable (ou des macarons), sauf si la pâte ou les pistaches coûtent moins chères près de chez vous !

Questions fréquentes et ajustements

J'espère que cette recette vous plait et vous donne envie de l'essayer (autant qu'on a pris plaisir à la manger à la maison).Si vous la testez, laissez moi un commentaire en dessous et surtout, mettez moi des petites étoiles pour me soutenir (5 étoiles, ce serait parfait ! hihi) !

Carine 20 févr. Sur quelle quantité dois je partir pour 700g ? Merci par avance Jessica Réponse de MyCake 19 mars 2026

On peut faire la ganache montée au Nutella en topping, au contraire ! Et pour ton coeur "coulant" qui ne va pas couler si tu le laisses "pur" en effet, il faut que tu détendes le Nutella avec un peu de crème liquide entière.

Autre petite astuce, comme tu vas utiliser un topping "sensible" qui nécessite de rester au réfrigérateur, fais toi un biscuit de base avec de l'huile comme matière grasse, plutôt que du beurre.

Carine 20 févr. Sur quelle quantité dois je partir pour 700g ? Merci par avance Jessica Réponse de MyCake 19 mars 2026

Oui c'est ça. C'est même encore mieux de mettre le gâteau environ 15 min au congélateur avant de faire couler le drip pour qu'il "fige" encore mieux.

Variantes et usages

Vous pouvez l'utiliser en fourrage, en couverture sous pâte à sucre ou encore comme base pour des Number Cakes selon les proportions expliquées dans les questions fréquentes.

Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits avec la ganache lors du montage, ou tester d'autres chocolats pour varier les saveurs tout en conservant une texture stable.

Tableau récapitulatif des quantités et usages

1. Dans ma recette, j'ai utilisé de la pâte de pistaches du commerce. Si vous avez l'occasion de la faire de vous-même, n'hésitez pas, elle n'en sera que meilleure !
2. Aussi, je vous conseille cette recette pour des événements importants et pour des gâteaux de taille raisonnable (ou des macarons), sauf si la pâte ou les pistaches coûtent moins chères près de chez vous !
3. Mais pour information, la pâte de pistaches coûte très chère en France (près de 11€ les 100g).

Pour ma part, c'est la quantité que j'ai aimé au goût pour avoir un vrai goût de pistache. Mais si vous regardez ce qui est préconisé dans les proportions sur les pots de pâte de pistaches, il faudrait mettre moins de la moitié de ce que je mets personnellement en quantité (concrètement, il faudrait multiplier ma quantité de pâte de pistache par 0,44 pour arriver à leur proportion de 80g pour 1L de préparation).

A vous de voir et de tester petit à petit, puisque la pâte de pistaches s'incorpore vers la fin de la recette.

Conclusion personnelle

Ca vous tente ? Alors c'est parti !

tags: #ganache #pistache #mycake