Depuis plus d’un quart de siècle, notre Maison s’inscrit dans la longue tradition des « faiseurs de plaisirs sucrés » en Alsace et nous aimons penser que dans chacun de nos gestes et dans les créations qui en résultent s’exprime la survivance d’un « art biscuitier » transmis par des générations passionnées de pâtissiers et de boulangers qui nous ont précédées. Être attachés à des traditions et à un terroir, souhaiter que ceux-ci perdurent tout en progressant au rythme des impératifs clients et des exigences législatives liées à notre secteur d’activité, tout cela suppose de pouvoir disposer de ressources techniques et humaines appropriées.
Nous nous dotons continuellement d’outils modernes et de compétences ad hoc. Sablés fins, bouchées de Pain d’épices, Macarons Coco (notre 1ère référence) ou autres biscuits Tendres et Moelleux sont autant de spécialités qui trouvent à séduire de leur magie gourmande des clients aux exigences les plus fortes. Parfois, d’aucuns parmi nous ressentent dans les objets la présence d’une vie, convaincus que ces derniers sont porteurs d’une âme ou d’un esprit. Nous ne débattrons pas ici des croyances de chacun ainsi que du degré d’affection que nous entretenons avec les objets. Néanmoins se pose l’urgente question : est-ce que nos biscuits ont une âme ?
Si l’on considère notre métier sous le prisme de la tradition, il va sans dire que lorsque nous confectionnons une Étoile à la cannelle, un Schwowebredele ou un Beerawecka, ce n’est jamais sans émotion que nous pensons à nos ancêtres, les transmetteurs de toute une gestuelle qui a sillonné les siècles passés et qui aujourd’hui constitue notre savoir-faire. La présence d’un savoir-faire ancestral se mêle à des exigences contemporaines, afin de concilier authenticité et qualité au service des clients.
Ressources et organisation
Nous nous dotons continuellement d’outils modernes et de compétences ad hoc. État des inscriptions Toutes les structures référencées sur notre site sont inscrites à un ou plusieurs référentiels publics (base Sirene, RNE, RNA). L’Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise. Il contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1. Inscrite (Insee) le 02/04/2025. Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 02/04/2025. Elle a été mise à jour le 06/12/2025. Avis de situation Immatriculée au RNE (INPI) le 11/04/2025. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 11/04/2025. Elle a été mise à jour le 16/07/2026.
RNEDénomination SIREN SIRET du siège social N° TVA Intracommunautaire N° EORI. Le numéro EORI (Economic Operator Registration and Identification) est un identifiant unique communautaire permettant d’identifier l’entreprise dans ses relations avec les autorités douanières. Activité principale (NAF/APE) Code NAF/APE Activité principale (NAF 2025). Le code NAF 2025 est une variable issue de la nouvelle nomenclature d’activités de l’Insee. Il sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuellement en vigueur. En savoir plus sur la nomenclature NAF 2025 sur le site de l’Insee.
Adresse postale Forme juridique Effectif salarié. L’effectif salarié est une variable qui s’affiche à partir de deux données de l’Insee : la tranche d’effectifs salariés, qui est une variable statistique (données arrêtées au 31/12 de l’année n-2), et le caractère employeur des établissements (données déclaratives maintenues par l'URSSAF). Unité employeuse (au moins un salarié). Catégorie d'entreprise. La catégorie d'entreprise est une variable statistique calculée par l'Insee. Lorsque l'unité légale appartient à un groupe, la donnée est calculée au niveau du groupe auquel appartient l'unité légale. Cette donnée n'est pas utilisable à des fins administratives. Date de création Convention(s) collective(s) IDCC 1505 Convention collective nationale du commerce de détail alimentaire non spécialisé. Mise à jour le 02/08/2026. Sources : INSEE, DGFiP, Douanes, INPI, MTPEI.
Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Ce registre liste les entreprises de France. Il est tenu par l’INPI. Date d’immatriculation Date de début d’activité Non renseigné. Nature de l’entreprise Capital social. Le capital social d’une société est constitué des apports (en argent ou en nature) de ses actionnaires. Il peut être fixe ou variable. La modification d’un capital fixe nécessite une modification des statuts tandis que le capital variable peut varier dans certaines limites sans modification des statuts. Clôture de l’exercice comptable Date de fin de la personne morale. Dirigeants → Consulter la liste des dirigeants. Annonces et observations Les annonces BODACC et les observations au RNE assurent la publicité des actes enregistrés pour une entreprise (procédures collectives, ventes, créations, modification, radiation et dépôt des comptes) → Consulter les annonces. Mise à jour le 30/07/2026. Sources : INPI.
Cette structure possède 2 établissements dont 2 sont en activité. Adresse SIRET Clef NIC Activité principale de la société (NAF/APE) Activité principale de l’établissement (NAF/APE) Code NAF/APE de l’établissement. Activité principale de l’établissement (NAF 2025). Le code NAF 2025 est une variable issue de la nouvelle nomenclature d’activités de l’Insee. Il sera applicable à partir du 1ᵉʳ janvier 2027 et coexistera jusqu’en fin 2026 avec la NAF actuellement en vigueur. En savoir plus sur la nomenclature NAF 2025 sur le site de l’Insee. Forme juridique Date de création de la société Date de création de l’établissement Convention collective de l’établissement Non renseignée.
Gourmandises et patrimoine
Notre métier s’enracine dans des gestes et des formes qui ont traversé les siècles. Lorsque nous travaillons des recettes comme l’Étoile à la cannelle, le Schwowebredele ou le Beerawecka, nous pensons à nos ancêtres et à la gestuelle qui a façonné notre savoir-faire. Le lien avec le terroir alsacien se manifeste dans chaque bouchée, faisant des Sablés fins et des bouchées parfumées des expériences qui séduisent des clients exigeants.
En pratique: de la tradition à la modernité
Nous écrivons notre histoire en alliant la richesse des traditions et les nécessités du marché. Les ressources techniques et humaines appropriées nous permettent de préserver l’âme des produits tout en répondant aux normes et aux attentes des consommateurs contemporains.
Pour approfondir, des ressources publiques et des bases officielles témoignent du cadre administratif et économique dans lequel notre Maison évolue, tout en restant fidèle à son esprit artisanal et convivial.
Notre engagement est d’offrir des gourmandises qui perpétuent la tradition tout en s’adaptant aux exigences modernes, afin que chaque visiteur puisse découvrir une expérience sucrée unique, marquée par l’âme des biscuitiers d’Alsace.
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