Tu veux un gâteau d'anniversaire qui impressionne vraiment ? Le number cake Nutella coche toutes les cases : la forme chiffre, le chocolat généreux, la déco Kinder qui fait craquer petits et grands. Le montage se fait en quelques gestes simples et la ganache montée au Nutella est la signature de cette recette.
Ingrédients et matériel indispensables
Une pâte sablée bien froide est la base d'un number cake réussi. Mélange la farine, le beurre froid et le sucre glace dans un saladier. Ajoute l'œuf. Astuce : glisse le gabarit sous le papier cuisson avant d'étaler. Tu peux aussi utiliser une pâte sucrée du commerce (roulée) si tu manques de temps, sans investir dans du matériel pro. Une pâte sablée est toutefois recommandée pour sa tenue et sa texture.
Ganache montée au Nutella, signature de la recette
Place le bol au congélateur 10 minutes. Transfère dans la poche à douille. Si la ganache ne monte pas, c’est souvent que ta crème liquide froide n’était pas assez froide.
Astuce: pour une variante plus sombre, tu peux réaliser une ganache montée chocolat noir; pour une touche vanille, essaye une ganache montée chocolat blanc vanille pour l’un des deux étages.
Montage du number cake
Prépare et poche la ganache sur toute la surface du gâteau une fois la base cuite et refroidie. Imprime et prépare le gabarit, puis découpe et cuis les chiffres. Le montage se fait en quelques gestes simples: Poche des boules ou rosaces de ganache sur toute la surface, puis applique les éléments décoratifs.
Décoration et conseils pour un effet « waouh »
La décoration, c'est ce qui fait l'effet « waouh ». Pose les Kinder Bueno coupés en morceaux en premier. Ajoute ensuite les chocolats Kinder Maxi et Schoko-Bons. Pour une finition pro, privilégie des couches de ganache bien lisses et homogènes.
Astuce sécurité et conservation: le number cake se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur. Les chocolats ramollissent après 12 heures au contact de la crème. ⚠️ Ne place pas ce gâteau au congélateur.
Options et variantes
Tu peux proposer des variantes selon les préférences des gourmands: Ganache Nutella comme fourrage ou en couverture légère sous pâte à sucre, ou opter pour une ganache au chocolat au lait si besoin. Bien entendu, tu peux utiliser une autre pâte à tartiner chocolat/noisette si nécessaire, mais Nutella reste la valeur sûre pour un goût prononcé et une texture gourmande.
À propos des services artisanaux
Love and Cakes Paris fabrique des number cakes artisanaux sur mesure depuis 2016 et livre en Île-de-France. Si tu manques de temps, confie ton number cake aux artisans de Love and Cakes Paris: fait main, sans additifs, livré chez toi. Leur approche met l’accent sur la qualité et la personnalisation selon la demande.
Conservation et sécurité alimentaire
Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, suis les recommandations ci-dessous. La ganache montée se conserve au réfrigérateur et doit être consommée dans les délais recommandés. Si tu as préparé trop de ganache, elle peut être utilisée sur des tartines ou des crêpes, par exemple.
Astuce pratique et étapes récapitulatives
- Imprime et prépare le gabarit.
- Réalise la pâte sablée et cuisine les chiffres selon le gabarit.
- Prépare et poche la ganache Nutella froide pour obtenir une texture légère.
- Décore avec Kinder et chocolats selon l’ordre conseillé.
- Vérifie la conservation et sert frais.
Références et ressources associées
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How To Make A Number Cake
Notre Ganache Nutella est à présent finie et prête à être dégustée! Si tu viens à en avoir en trop, tu peux également l’utiliser sur des tartines au petit déjeuner ou dans des crêpes par exemple. Maintenant que cette Ganache Nutella est réalisée, je vais être obligée de me dépêcher de la manger, je ne voudrais pas qu'elle se perde voyons ! Hihi