Vous voulez du chocolaté, vous voulez du fait maison, vous voulez du croustillant ? Alors vous êtes sur le bon blog de cuisine ! Cette barre chocolatée façon Lion est très facile à faire, je me suis épatée car ma recette était très réussie ! Verdict après dégustation : Barre croustillante à souhait et le véritable goût du Lion Nestlé. Recette validée et approuvée ! Je suis sûre que vous aussi vous avez des souvenirs de cette barre au chocolat, riz soufflé et caramel hein ?
Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... Mes barres chocolatées préférées, je les ai faites ! La gaufrette croustillante enrobée de caramel et chocolat au lait au riz soufflé m’est totalement addictive ! Depuis mon enfance je me régale avec cette gourmandise et je ne m’en lasse pas… Que diriez-vous de réaliser vous aussi un Lion ? Le résultat est bluffant. Je me suis inspirée de la recette de Roxane, sauf que je me suis simplifiée encore plus la vie en achetant un bon caramel au beurre salé.
Ingrédients et matériel
- Gaufrettes croustillantes (2 ou 3 par barre selon l’épaisseur)
- Caramel au beurre salé
- Chocolat au lait
- Riz soufflé
- Huile de pépins de raisin (facultatif, pour le chocolat fondu)
- Papier sulfurisé ou feuille silicone
Étapes de préparation
- Faire 9 piles de 2 gaufrettes sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé) déposée sur une plaque. Je fais sur 2 plaques.
- A l'aide d'une petite spatule, étaler du caramel sur les côtés longs d'une pile (l'équivalent d'une cuillère à café environ). Puis étaler du caramel sur le dessus (l'équivalent d'une grosse cuillère à café, on peut bien en mettre au dessus). Caraméliser ainsi toutes les piles de cette façon. Placer au réfrigérateur 45 minutes à 1 heure.
- Je fais 2 plateaux, 1 de 5 barres et 1 de 4 barres, ainsi je mets au frais dès qu'un plateau est préparé pour rapidement figer le caramel. Puis fondre au bain-marie le chocolat au lait au riz soufflé.
- Retirer le chocolat du bain-marie, sortir les barres au caramel du réfrigérateur. Déposer une barre sur le chocolat fondu et le napper sur toute la surface de chocolat à l'aide d'une fourchette. Racler le dessous. Déposer sur la feuille silicone (ou papier sulfurisé). Faire de même pour toutes les barres.
- Placer au réfrigérateur pour figer le chocolat (minimum 40 minutes). Puis décoller les barres et les disposer dans un plat. Savourer ou garder au réfrigérateur. Si les barres ont été plusieurs heures au froid, penser à les mettre à température ambiante 15 minutes avant de les déguster afin que le caramel ne soit pas trop dur.
Entre l’ouverture du paquet de gaufrettes et l’enrobage au chocolat, mes barres Lion étaient prêtes en vingt minutes à peine. Vous avouerez que ça vaut carrément le coup de préparer ces barres au chocolat, riz soufflé et caramel et de faire plaisir à vos enfants, et aux plus grands aussi, à l’heure du goûter avec des barres chocolatées maison.
Variantes et petites astuces
- Si vous n’avez pas de caramel au beurre salé prêt, vous pouvez le préparer maison ou l’acheter en magasin sous le nom de salidou.
- Pour l’enrobage, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait selon vos préférences, et compléter avec du riz soufflé pour le croquant.
- Pour gagner du temps, préparer les piles de gaufrettes à l’avance puis les caraméliser et les réfrigérer avant l’enrobage.
Comme je vous le disais, les barres Lion, qu’est-ce que c’est ? Si l’on détaille cette friandise au chocolat, on peut remarquer qu’elle se compose en fait de deux gaufrettes au chocolat assemblées entre elles par une fine couche de caramel et enrobées d’un chocolat au lait et au riz soufflé. Bien sûr, si vous voulez tout faire vous-même, c’est une recette qui peut paraître longue et compliquée, voire couteuse et du coup pas très rentable pour remplacer la version industrielle par du fait maison.
Entre l’ouverture du paquet de gaufrettes et l’enrobage au chocolat, mes barres Lion étaient prêtes en vingt minutes à peine. Vous pouvez aussi utiliser des gaufrettes fourrées à la vanille si vous vidiez les placards, mais dans la recette originale, les gaufrettes sont fourrées au chocolat.
Et vous, quelle est votre barre chocolatée préférée ? Comment faire des Lion maison ? Assemblez deux gaufrettes avec une fine couche de caramel beurre salé puis recouvrez également la gaufrette du haut avec du caramel. Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre légèrement le chocolat au lait et riz soufflé sans lui faire dépasser les 30°. S'il reste des morceaux de chocolat, ne le chauffez pas à nouveau, mélangez le vivement. Ajoutez l'huile de pépins de raisin dans le chocolat fondu et mélangez bien. Posez les assemblages de gaufrettes dans le chocolat fondu et recouvrez les sur toutes les faces. Posez les barres Lion sur une feuille de papier sulfurisé et attendez que le chocolat cristallise pour vous régaler !
Recette facile : La barre Lion maison
Tableau récapitulatif
| Élément | Quantité/proportions | Astuce |
|---|---|---|
| Gaufrettes | 9 piles de 2 | Environ 18 gaufrettes selon l’épaisseur |
| Caramel | Quantité suffisante pour couvrir côtés et dessus | Prévoir un peu plus pour plus de gourmandise |
| Chocolat au lait + riz soufflé | Quantité suffisante pour envelopper toutes les barres | Fondre au bain-marie ou micro-ondes |
| Réfrigération | 40 minutes min. après l’enrobage | Maintenir au frais jusqu’au démoulage |
Les barres Lion faites maison, au goût et à l’allure bluffants, sont énormes et gourmandes. Je vous propose donc de tester cette recette et d’en faire profiter famille et amis pour le goûter ou les pauses gourmandes.