En janvier, on déguste avec beaucoup de plaisir la traditionnelle galette des rois. Découvrez notre sélection d’adresses pour trouver votre galette des rois. Nous l’attendons toutes et tous avec impatience chaque année : la galette des rois ! Qu'elle soit à la frangipane, au chocolat, aux fruits, croustillante ou moelleuse, elle régale petits et grands gourmands.
Variétés et recettes phares à travers la France
Réputée pour son feuilletage léger et croustillant, la galette des rois de la Maison Sève se décline en trois recettes : frangipane, pépites de chocolat ou pralines rouges. Ces dernières faites maison dans une turbine en cuivre de la fin du 19ème selon la recette exclusive de Richard Sève sont idéales pour sucrer la frangipane et ajouter du contraste dans les textures. Cette année, la Maison Sève s'est associée avec le groupe LDLC, leader du commerce informatique en France qui fête ses 30 ans cette année, pour créer sa gamme de fèves. 12 figurines représentant les produits phares de la marque ainsi que ses engagements avec le club de basket LDLC Asvel. 1000 fèves gagnantes se glisseront parmi les 30 000 galettes produites, avec à la clef un bon d'achat de 30€ à valoir dans l'une des boutiques LDLC participantes. Disponibles du 2 au 31 janvier dans les différentes boutiques de la maison ainsi qu'en ligne, livraison en 24 heures.
Les précommandes sont ouvertes dès fin décembre. Reconnaissable à son feuilleté bien développé et aérien, la galette des rois à la frangipane des frères Dorner est un grand classique de l'Épiphanie à Lyon. Disponible en version classique, au réconfortant goût de frangipane amandes, ou en version croquante goût noisette, sur une base de pâte à croissant. Disponibles en retrait dans les différentes boutiques Dorner Frères, ou - c'est une première - en livraison dans toute la France (de quoi ravir ceux qui sont loin de Lyon).
En janvier 2026, la Maison Bernachon présente trois recettes délicieuses pour l'Épiphanie. Aux côtés de la traditionnelle galette frangipane, retrouvez la galette chocolat, ainsi que la galette Bernachoc', avec une frangine à la pâte à tartiner maison réalisée à partir de 60% de noisette du Piémont et de chocolat. Enfin, les amateurs de brioches des rois ne sont pas en reste avec la brioche des rois nature de la Maison Bernachon. En 2026, la Maison Bernachon glisse un clin d'œil à son entremet "Président" dans ses galettes, avec des fèves à son effigie pour fêter ses 50 ans, comme on vous en parlait dans cet article. Disponibles en 4, 6 et 8 parts, à partir de 32,80€ pour les galettes.
Epiphanie gourmande dans les pâtisseries Bouillet avec trois recettes de choix : la traditionnelle frangipane, la galette façon pomme tatin et la brioche des rois, composée d'un crémeux de caramel au beurre salé et éclats de nougatine, le tout glacé au chocolat au lait et aux éclats de noisette. Avis aux gourmands qui souhaiteraient découvrir d'autres goûts, des recettes éphémères seront également proposées par Sébastien Bouillet et ses équipes tout au long du mois de janvier. Dans la continuité du thème choisi pour les créations de fin d'années, les fèves représenteront le voyage. Disponibles en boutiques dès le 2 janvier, à partir de 22,60€ pour 4 personnes.
Trois raisons de se régaler en janvier 2026 avec Pignol. Avec sa frangipane aux amandes brutes et son feuilletage inversé, la galette des rois traditionnelle de la Maison Pignol est un incontournable de la saison. Elle est tout aussi savoureuse que la galette chocolat. Sans oublier, la brioche des rois surmontée de sucre et fruits confits. Cette année, les fèves en porcelaine seront en forme de puzzle et représenteront la Maison Pignol dans des lieux emblématiques de Lyon. Cerise sur le gâteau (ou plutôt fève dans la galette), deux fèves seront glissés dans les galettes de 8 ou 10 personnes : histoire de faire deux heureux. Enfin, avis aux fabophiles qui seraient lassés de manger des galettes, vous pourrez acheter les fèves directement à l'unité ou toute la série à 44€ (dont une offerte).
Les galettes des rois du pâtissier Vincent Thomassin de l’InterContinental Lyon - Hôtel Dieu sont un délice. Après une édition 2025 au cassis de bourgogne et bourgeon de sapin, l'édition 2026 s'annonce tout aussi gourmande avec brioche feuilletée cacao, délicatement croustillante, garnie d'une frangipane noisette sublimée par des notes de café. Un équilibre subtil et élégant, à la fois intense et réconfortant. Et nichée au cœur de cette galette, un grain de café en guise de fève, imaginée en collaboration avec l’artiste Marguerite Porche.Edition limitée à 60 galettes des rois.
Pour allier gourmandise et originalité, direction Little Petits Gâteaux pour des galettes classiques et revisitées. Ici, la frangipane se marie tantôt avec de la poire et du chocolat, avec du Nutella et nouveauté : elle existe aussi en version Nutella, recouverte par un cookie. À l'intérieur de ces galettes se trouve une surprise pour les apprentis photographes : des fèves sur le thème de la photo. Galettes disponibles à partir du 2 janvier en boutique et sur commande par téléphone.
Comme chaque année, Le Kitchen régale les Lyonnais avec sa galette des rois traditionnelle à la frangipane, subtilement aromatisée à l'Amaretto. Pour les gourmands organisés, pensez à commander votre galette via le formulaire en ligne sur le site internet ou par téléphone au 0603364275 durant les horaires d'ouverture. Pour ceux pris d'une envie de dernière minute, vous pouvez aussi passer spontanément en boutique pour savourer cette galette et découvrir les jolies fèves personnalisées à l'intérieur. Galettes 6 parts à 29€ et en part individuelle à 4,90€, disponibles à partir du 3 janvier.
Une fête consacrée à la galette à In-Sted Pour goûter certaines de ces galettes et d'autres encore, rendez-vous à la Galette Party, organisée le dimanche 4 janvier, de 10h à 18h, chez In-Sted. Au programme : un atelier de cuisines pour les enfants, un bar à cidre et café de spécialité, et la dégustation d'une ou de toutes les galettes présentées par les 12 pâtissiers présents avec le "Super pass galette tour". Un food tour spécial galette Env ie de vous régaler sans vous priver ? Mêlez l'effort au réconfort avec le Galette Lovers Tour, une visite guidée gourmande et culturelle proposée par Oncity en 2026. Pendant le mois de janvier, deux parcours au choix, sur la Presqu'île ou dans le 6e arrondissement, vous permettent de déguster les galettes chez cinq des meilleurs pâtissiers lyonnais. Tours uniquement proposés les mercredis et samedis, à partir du 10 janvier 2026 et jusqu'au 31 janvier compris. 39€ par personne, pour deux heures de balade. Inscription en ligne sur le site d'Oncity.
Les galettes des rois Bocuse à The Village Un peu plus loin, au village des marques The Village de Villefontaine, profitez d'une dégustation exceptionnelle de galettes des rois, signée par la maison Bocuse ! Samedi 3 janvier, les parts disponibles seront distribuées gratuitement à partir de 15h sur la place Angélina. Certaines parts réserveront de belles surprises à une poignée de chanceux qui y découvriront une fève en or. Voilà une bonne raison d'aller passer la journée ou demi-journée à The Village, pour se faire plaisir autant sur le plan du shopping que sur celui de la gourmandise !
Dans quelques jours, c’est l’Épiphanie. Sur les étals des boulangeries et des pâtisseries marseillaises, les galettes et les gâteaux des rois commencent à refaire surface ! Nous avons sélectionné pour vous quelques adresses marseillaises parmi les plus renommées pour la galette des rois. Pour les petits gourmands, pas de panique ! Les galettes des rois ne disparaîtront pas le 6 janvier. La plupart des boulangeries, pâtisseries, salons de thé les proposent tout au long du mois de janvier.
La pâtisserie Torres installée du côté de la Pointe-Rouge est dirigée par le chocolatier Corentin Torres sacré Vice-Champion de France des jeunes chocolatiers en 2016. Si vous n’avez toujours pas réussi à savoir si vous êtes plutôt team frangipane ou team brioche des rois, vous pouvez aller chez Torres sans vous poser de questions ! Cette pâtisserie propose les deux versions de la galette : la traditionnelle frangipane et la couronne des rois provençale ! Les deux galettes sont dès à présent disponibles en magasin et sur commande. Chez Maison Saint Honoré, la galette des rois traditionnelle est à l’honneur. Si vous êtes adeptes des galettes bien dorées et bien feuilletées c’est dans cette boulangerie qu’il faut vous rendre ! Vous y trouverez des galettes dotées d’une pâte légère et bien levée et d’une généreuse garniture à la frangipane. Si vous êtes plutôt couronne des rois, Maison Saint Honoré en propose également de très jolies, bien garnies en fruits confits. Pour toutes ces recettes, Maison Saint-Honoré utilise des farines et des ingrédients BIO. La maison est également adepte de la production en circuit court. Si vous aimez les brioches des rois bien décorées et riches en fruits confits, rendez-vous chez Maison Elyse !
La galette des rois de cette pâtisserie a été élue plusieurs fois meilleure galettes des rois des Bouches du Rhône. Vous y trouverez des brioches des rois joliment décorées avec toute une panoplie de fruits confits : agrumes, raisins, cerise… Tout y est ! Toujours pas convaincus par les fruits confits ? Depuis quelques années, il est également possible de déguster une brioche des rois au Nutella. La pâtisserie by Sisilia est une pâtisserie du quartier de Saint-Barnabé situé dans le 12e arrondissement de Marseille. Cette pâtisserie revendique le titre de pâtisserie fine. Cela signifie que les recettes sont allégées en sucre ou encore sans crème au beurre. Les recettes de cette pâtisserie sont légères mais cela ne veut pas dire qu’elles n’ont pas de goût. La pâtisserie fine apporte également une grande importance aux visuels des gâteaux. Alors, même si vous avez décidé de faire attention à votre ligne après vos excès de Noël il n’y a aucune raison de faire l’impasse sur la galette des rois. Venez goûter les recettes de la pâtisserie by Sisilia.
La pâtisserie Amandine est une pâtisserie située 69 boulevard Eugène Pierre dans le 5e arrondissement. Dans cette pâtisserie, vous retrouverez la galette des rois à la frangipane, le gâteau des rois aux fruits confits ainsi qu’une variante du gâteau des rois fourré à la chantilly maison. Le fournil des rois est ouvert depuis 1959. Avec un nom pareil, cette boulangerie ne pouvait pas ne pas proposer de galette des rois. Elle en a d’ailleurs fait sa spécialité. Au fournil des rois, la galette est servie jusqu’au mois de mars. Dans cette boulangerie vous retrouverez des galettes à la frangipan e et des gâteaux des rois élaborés à partir d’une recette traditionnelle et artisanale. Tout est fait maison et avec des produits locaux. Cette boulangerie se situe non loin du Vieux-Port au 34 rue Sainte.
Et aussi : Bricoleurs de douceurs et Oh Faon ! Chaque année, ces deux pâtisseries marseillaises incontournables proposent différentes recettes de galettes et gâteaux des rois inédites. Les deux équipes n’ont pas encore communiqué sur les recettes proposées dans leurs boutiques cette année mais cela ne saurait tarder. Vous avez envie d’en apprendre plus sur l’histoire de l’Épiphanie et du gâteau des rois provençal ? Chaque nouvelle année rime avec le plaisir de déguster avec nos proches le fameux gâteau des rois. Chez certains, il s’agit plutôt de la « galette » des rois… Dans tous les cas, la gourmandise et le partage sont au rendez-vous !
Mais connaissez-vous bien cette tradition ? On vous la présente, et on vous donne quelques bonnes adresses pour déguster le dessert des rois ! L’étymologie du mot vient du grec ancien Epiphàneia qui signifie « manifestation ». Pour les Chrétiens Orthodoxes, elle célèbre le baptême de Jésus et se fête le 19 janvier. Chez les Catholiques, l’épiphanie commémore la visite des 3 mages à l’enfant Jésus. Ces mages qui étaient plutôt des savants, astronomes… sont devenus plus tard, par tradition, des rois. Ils offrent des présents : l’or, qui représente la royauté (Jésus roi des juifs) ; l’encens, qui évoque la divinité et la myrrhe, utilisée dans les embaumements, préfigurant la résurrection.
Avant même l’ère Chrétienne, cette période d’après-solstice d’hiver célébrait la renaissance de la lumière, le rallongement des journées, le retour du soleil. Les saturnales romaines, fêtes liées au calendrier agricole et qui se déroulaient fin décembre, permettaient notamment aux esclaves de devenir des « rois » le temps d’une journée…
Elle a lieu chaque année le 6 janvier. Il est d’usage de la célébrer le 2ème dimanche après Noël. Rendez-vous sur cette page pour tout savoir sur les traditions de Noël en Provence !
C’est au 13e ou 14e siècle qu’apparaît la tradition du dessert des rois, un dessert rond et doré (évoquant le soleil), divisé en autant de parts qu’il y a de convives, plus une, « la part du pauvre ». À l’intérieur du dessert est cachée une fève. À l’origine, il s’agit bien d’une légumineuse, qui fut à partir du 16è siècle progressivement remplacée par une pièce de monnaie, puis au 18e par un petit sujet en porcelaine. En Provence, il est d’usage de consommer le « gâteau » des rois : une couronne briochée garnie de fruits confits ! Dans d’autres régions de France, c’est la galette de pâte feuilletée garnie de frangipane ou de crème pâtissière, qui est privilégiée. On notera que, comme pour les crêpes de la Chandeleur, la forme et la couleur rappellent encore et toujours le soleil.
Avouons-le : les 2 cohabitent très bien sur nos tablées joyeuses… Qu’il s’agisse de galette feuilletée ou de brioche, nos pâtissiers, véritables artisans du goût, se plaisent à la décliner de diverses façons : au pralin, aux amandes, au chocolat…
Pour que le hasard de la découverte de la fève soit total, un des convives invité à déguster le dessert des rois doit, pour chaque part découpée, désigner l’assiette d’un des membres autour de la table. C’est bien souvent le plus jeune qui est choisi ! Et afin de ne pas voir la découpe de la galette ou du gâteau (et d’apercevoir un indice crucial quant à la position du « précieux » élément), la personne est invitée à se cacher sous la table !
"- Et cette part, elle est pour qui ? - Pour Mamiiiiie !" Celui ou celle qui trouve la fève dans sa part devient alors le « roi » ou la « reine ». Parfois, il doit alors choisir son propre comparse : le roi choisit une reine ou vice-versa. Le port de la couronne est obligatoire ! (ça, c’est nous qui l’ajoutons).
Chez certains, encore, celui qui trouve la fève doit payer la prochaine galette ! Avis aux amateurs de galettes, on vous repartage ici notre sélection réalisée en janvier 2025 dans le 20e arrondissement de Paris. Car, il faut le dire, les artisans en proposant restent les mêmes et leurs recettes traditionnelles bien rodées varient assez peu d’une année sur l’autre. La galette sera-t-elle un mets de luxe cette année encore ? Sans surprise, la hausse du coût des matières premières et de l’énergie s’est répercutée sur leurs prix. L’an dernier, on avait constaté une progression moyenne allant de + 1 à + 3 €. Si l’option la plus économique reste de réaliser sa galette soi-même, aller se fournir chez des artisans du quartier permet de les soutenir.
Pour tout vous dire, on n’a pas fait la tournée de toutes les boulangeries et pâtisseries du 20e - surtout qu’on est plutôt team brioche (celle de Picard, toute simple, à la fleur d’oranger). Alors on laissera les plus gourmands d’entre vous faire leur classement et désigner leur reine des galettes du 20e !
Cartographie rapide des lieux à lire et à tester
- Paris 20e: pâtisserie Mélilot, Maison Landemaine, Maison Pépin, etc.
- Lyon: Maison Sève, Dorner Frères, Bernachon, Bouillet, Pignol, Vincent Thomassin (InterContinental Lyon)
- Marseille: Torres, Maison Saint Honoré, Maison Elyse, Sisilia
- Lorent: La preuve par les galettes locales
La galette des rois: le 6 janvier et l'Épiphanie. Fêtes et traditions.
Pour vous aider dans cette tradition patissière bien beurrée, on vous a sélectionné nos galettes préférées qui restent toutes dans la lignée des recettes classiques à la frangipane.