Pour beaucoup d’entre nous, le porridge est un petit-déjeuner qui se consomme chaud. Il est réputé être rassasiant et équilibré pour tenir toute la matinée sans fringales. Il l’est encore plus lorsqu’il est enrichi en protéines. Voici pourquoi ce porridge au chocolat et à la banane contient un œuf entier et du skyr en plus du lait demi-écrémé. Nous ne sentons pas le goût de l’œuf car il est masqué par celui du chocolat. D’ailleurs il apporte un crémeux incomparable. Servir dans un bol et présenter avec le 1/4 de banane restant et un carré de chocolat noir. N'hésitez pas à partager ton avis sur la recette.
J’adore l’association banane-coco, elle fonctionne toujours bien et plaît au plus grand nombre. Je vous propose donc ces petits moelleux à la banane noix de coco. Un moelleux bien parfumé, mêlant noix de coco, banane et pépites de chocolat dans un dessert gourmand peu sucré et sans matière grasse ajoutée. Comme toujours la recette simple et rapide et elle sera parfaite pour régaler les petits et grands gourmands à l’heure du goûter mais pas que …
Ingrédients et préparation des moelleux banane noix de coco
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 100 g de fromage blanc 0%
- 2 bananes
- 70 g de noix de coco râpée
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 càs de rhum
Préparation : Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Puis ajouter le fromage blanc, 1 ½ banane écrasée et le rhum et mélanger à nouveau. Incorporer alors la farine, la levure et la noix de coco râpée et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter alors les pépites de chocolat et mélanger pour bien les répartir. Verser la pâte dans les empreintes et ajouter sur le dessus quelques rondelles de banane. Faire cuire les moelleux au four th 180° pendant 20 à 25 mn environ. Laisser refroidir et démouler.
Variantes et variations : ces petits moelleux à la banane noix de coco peuvent être servis avec un filet de sauce au chocolat ou une boule de glace pour encore plus de gourmandise. L’ajout de rhum est facultatif et peut être remplacé par un peu d’extrait de vanille.
Aspects nutritionnels et usages possibles
Le fromage blanc 0% apporte une base protéique légère qui s’associe bien avec la banane et la noix de coco sans alourdir. Le chocolat et les pépites ajoutent des notes gourmandes tout en contrôlant la teneur en matière grasse globale. Ce type de dessert peut s’intégrer aussi bien au goûter qu’au petit déjeuner ou en dessert léger après-midi, tout en restant dans une logique de plaisir partagé.
Contexte et conseils pratiques
Pour varier les textures, on peut remplacer une partie de la noix de coco par de la poudre d’amande ou de noisette. Si l’on préfère une version sans alcool, remplacer le rhum par un peu d’extrait de vanille ou de rhum sans alcool.
Recette de pain extra moelleux à la banane et à la noix de coco
En version porridge associant le fromage blanc 0% et le chocolat banane coco en poudre, on peut ajouter du fromage blanc 0% et de la poudre de cacao intégral pour intensifier le goût chocolaté tout en restant léger, et intégrer des morceaux de banane et une touche de noix de coco râpée pour la texture.
Ces propositions démontrent qu’il est possible de combiner gourmandise et légèreté en utilisant des ingrédients simples et accessibles, tout en variant les plaisirs autour de la banane, de la noix de coco et du chocolat.
Note: le rhum est facultatif et peut être remplacé par de l’extrait de vanille si nécessaire.