Cette crème dessert complète, hypercalorique et hyperprotéinée, est spécialement conçue pour les besoins nutritionnels des patients dénutris ou à risque de dénutrition, avec une attention particulière aux troubles du métabolisme glucidique et à la protection contre les caries grâce à une formulation adaptée. Elle peut être utilisée comme complément alimentaire en nutrition orale partielle ou comme source unique d’alimentation sous contrôle médical.
Caractéristiques générales et objectifs nutritionnels
Elle est décrite comme une crème dessert complète, hyperprotéinée (20 % E*/AET**), hypercalorique (2,0 kcal/g) et sans lactose ni gluten selon les variantes, destinée à répondre à des besoins énergétiques et protéiques accrus. Les fibres et les glucides lents présents contribuent à un index glycémique bas et au maintien d’un métabolisme glucidique stable chez les patients nécessitant une alimentation spécialisée.
La formule présente une teneur élevée en acides gras insaturés et en protéines de haute qualité, avec une composition qui inclut des huiles végétales (tournesol, colza), des protéines de lait et des glucides variés (saccharose, sirop de glucose, maltodextrines). L’objectif est d’apporter rapidement l’énergie nécessaire tout en favorisant une digestion adaptée et un contrôle glycémique relatif dans certains profils.
Ingrédients et variants par arômes
Les ingrédients varient selon les arômes, mais l’ordre des ingrédients demeure similaire, avec des bases communes : eau ou lait, protéines, glucides et matières grasses, suivis d’additifs et vitamines. Parmi les additifs présents figurent des épaississants (E 1442, E 407), des émulsifiants (E 471, lécithine de soja), des correcteurs d’acidité (E 501, E 524), et divers sels minéraux et vitamines essentiels (C, B1, B2, B6, B12, D3, A, E, K1, etc.).
Les formulations mentionnées incluent :
- Eau, saccharose, protéines de lait, sirop de glucose, huiles végétales (tournesol, colza), amidon de maïs, maltodextrines, arômes, épaississants (E1442, E407), citrate de potassium, émulsifiants (E471, lécithine de soja), correcteur d'acidité (E501), vitamine C, citrate de sodium, chlorure de sodium, oxyde de magnésium, pyrophosphate de fer, sulfate de zinc, niacine, acide pantothénique, chlorure de manganèse, vitamine E, sulfate de cuivre, vitamine B2, vitamine B6, fluorure de sodium, vitamine B1, bêta-carotène, vitamine A, acide folique, chlorure de chrome, molybdate de sodium, iodure de potassium, sélénite de sodium, vitamine K1, biotine, vitamine D3, vitamine B12.
- Pour Fresubin DB Crème et Fresubin 2 kcal Creme, présence de lactose limitée ou nulle selon les variantes, et parfois des édulcorants (cyclamate de sodium, saccharine de sodium) ou des sources de glucides comme le fructose, selon le profil diététique.
- Les goûts et arômes incluentVanille, Chocolat, Fraise des bois, Cappuccino, Praliné, Caramel, avec des spécificités alimentaires selon l’arôme (colorants, cacao maigre, poudre de betterave, caféine selon le goût cappuccino).
Note: les formulations indiquent aussi des mentions spécifiques telles que les allergènes mis en gras dans les listes et des précisions sur les usages pédiatriques et les conditions de conservation (à température ambiante puis réfrigération après ouverture).
Valeur nutritionnelle et indications quantitatives
Analyse moyenne pour certaines versions (exemple 200 g) montre :
| Éléments | Valeur |
|---|---|
| Calories | 400 kcal (par 200 g) |
| Lipides | 15,6 g (35 % E*) |
| Dont saturés | 1,2 g |
| Glucides | 44,8 g (45 % E*) |
| Dont sucres | 22 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0,32-0,42 g |
| Minéraux et vitamines clés | Potassium ~334 mg, Calcium ~392-410 mg, Magnésium ~32 mg, Fer ~5 mg, Zinc ~4 mg, Cuivre ~0,76 mg, Manganèse ~1 mg, Iode ~75 µg, Sélénium ~28 µg, Vitamines A ~426 µg RE, D3 ~10 µg, E ~7,6 mg, K1 ~42 µg, B1 ~0,6 mg, B2 ~0,8 mg, Niacine ~4,0 mg (7,6 mg NE), B6 ~0,86 mg, B12 ~1,5 µg, Acide pantothénique ~3 mg, Biotine ~18,8 µg, Acide folique ~125 µg |
La teneur en eau est indiquée à environ 58 ml par 100 ml, témoignant d’une consistance fluide mais crémeuse. L’osmolarité est non mesurable dans certaines fiches, et la présence de lactose peut être faible ou nulle selon la version.
Mode d’emploi et recommandations d’utilisation
Usage thérapeutique et dosage:
- En nutrition orale partielle: 3 à 4 pots par jour (750-1000 kcal/jour).
- En nutrition complète: 7 à 8 pots par jour (1750-2000 kcal/jour) dans certains cas particuliers et pour une durée déterminée par le professionnel de santé.
Conseils pratiques :
- À utiliser sous contrôle médical; peut convenir comme seule source d’alimentation dans certains cas mais n’est pas adapté à tous les patients.
- Ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans; utiliser avec précaution chez les enfants de moins de 6 ans; ne convient pas aux patients galactosémiques.
- Conserver à température ambiante (15-25 °C). Après ouverture, réfrigérer et consommer dans les 24 heures.
La formulation est présentée comme résistante à l’amylase et adaptée pour les personnes avec des troubles du métabolisme glucidique, avec une respiration végétale précise autour des acides gras insaturés et des glucides lents pour favoriser un index glycémique bas.
Notes de sécurité et informations complémentaires
Des précautions particulières mentionnées incluent:
- Éviter pour les enfants en bas âge et des conditions spécifiques comme la galactosémie.
- Les informations présentes peuvent être complétées ou corrigées si nécessaire par le médecin ou le diététicien, avec une écoute des besoins individuels du patient.
Fresubin Creme Praliné est lisse, sans fibre et sans gluten dans certaines variantes, avec une texture onctueuse et un goût praliné apprécié. L’utilisation est adaptée aux patients dénutris ou à risque, nécessitant des apports énergétiques et protéiques accrus et/ou présentant des troubles de la déglutition.
Contexte et complémentarité nutritionnelle
Ce type de produit est souvent utilisé pour compléter l’alimentation lorsqu’elle ne suffit pas, ou pour apporter des macronutriments et micronutriments essentiels dans des périodes critiques. Les aliments Fortifiés et les compléments protéino-énergétiques comme Fresubin DB Crème s’inscrivent dans des protocoles de prise en charge nutritionnelle, avec des conseils personnalisés et une surveillance médicale.
Informations additionnelles sur les arômes et variantes
Les goûts et les additives spéciaux, tels que les colorants et les arômes spécifiques, peuvent varier selon la formulation et le pays. Certaines variantes contiennent des sources de caféine (p. ex. goût Cappuccino) et des édulcorants pour les formulations adaptées aux diabétiques ou à besoins spécifiques. Les ingrédients en gras dans les listes correspondent aux allergènes.
Les ingrédients en gras dans la liste sont des allergènes.