Une brioche perdue avec de la glace vanille ? C'est la recette que notre Conseiller Culinaire vous propose aujourd'hui. C'est idéal pour un goûter gourmand et réconfortant ou un dessert savoureux et original. N'hésitez pas à varier les parfums de glaces et les toppings.
Ingrédients et matériel
- Brioche briochée en tranches
- Lait
- Sucre
- Œufs
- Beurre
- Amandes éffilées
- Glace vanille
- Sauce chocolat
- Chantilly (facultatif)
Étapes de préparation détaillées
- Versez le lait dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez à ébullition.
- Battez les œufs en omelette dans une assiette.
- Versez le lait chaud dans une autre assiette.
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
- Trempez rapidement deux tranches de brioche dans le lait puis dans l’œuf battu.
- Posez-les dans la poêle, parsemez d’amandes effilées et faites-les dorer des deux côtés.
- Posez-les dans une assiette, essuyez la poêle avec du papier absorbant. Recommencez l’opération avec les autres tranches de brioche en remettant un peu de beurre à chaque fois.
- Cuire environ jusqu'à ce que la brioche soit dorée et moelleuse à souhait.
Montage et service
Dans l’assiette, disposez une ou plusieurs tranches de brioche perdue encore chaude. Ajoutez une boule de glace vanille et versez généreusement de la sauce chocolat sur le tout. Vous pouvez aussi ajouter un peu de chantilly directement sur la brioche ou sur le côté pour un contraste de textures et de saveurs.
Variantes et conseils
- Expérimentez avec d'autres parfums de glaces (café, caramel, fruits). Cela apporte une profondeur différente à chaque version.
- Remplacez les amandes effilées par des noix hachées, noisettes grillées ou des éclats de praline pour des variations croquantes.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé et réduisez légèrement le sucre.
- Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez une touche de confiture ou de coulis fruité entre les couches de brioche et la glace.
Pour cette recette de Pain perdu brioché aux amandes et glace vanille, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.
Recette - Brioche perdue
Tableau rapide des temps et quantités
| Étape | Durée indicative |
|---|---|
| Préparation des ingrédients | 5 minutes |
| Cuisson des tranches de brioche | 5-7 minutes |
| Montage et dressage | 2-3 minutes |