Le fond de tartelette brisée prêt à cuire, diamètre 27 cm, est conçu pour faciliter la préparation de tartes et quiches en reproduisant une pâte feuilletée légère et croustillante. Ce produit surgelé, IQF, se présente idéalement comme base neutre et fiable pour une grande variété de garnitures, allant des crèmes douces aux fruits parfumés, en passant par des appareils salés. Sa composition repose sur des ingrédients soigneusement sélectionnés et une méthode de préparation adaptée à une cuisson rapide et homogène.
Caractéristiques principales
- Produit surgelé individuellement (IQF), prête à garnir et à cuire.
- Diamètre de 27 cm, forme de présentation pratique pour les moules standard.
- Poids net autour de 320 g par unité, avec un calibre variable selon les lots.
- Ingrédients principaux : farine de BLE, farine de riz, margarine 22,39 % (graisse végétale non hydrogénée de palme, huile de colza, eau, sel, jus de citron biologique concentré), eau, œufs entiers, sel.
- Origine et conditionnement détaillés fournis par le fabricant.
Préparation et mise en œuvre
- Cuisson à blanc recommandée : remplir le fond de graines ou pépins pour éviter le rétreint et cuire environ 10 minutes à 175 °C.
- Produit cuit : garnir le fond cru surgelé d’un appareil puis cuire selon la recette (sans décongélation préalable).
Astuces et conseils d’utilisation
- Pour des tartes et quiches impeccables, privilégier une cuisson progressive et une mise en garniture adaptée à la température du four.
- Assortir les garnitures selon les fruits, les crèmes ou les préparations salées pour varier les plaisirs sans modifier la base.
- Utiliser des éléments de garniture qui retiennent l’humidité et évitent une pâte détrempée.
Variantes et possibilités de montage
Ce fond brisé peut servir de base pour:
- Tartes sucrées avec des crèmes pâtissières, fruits frais ou compotées.
- Quiches et tartes salées avec des appareils à base d’œufs, crème et légumes ou fromages.
- Gâteaux et desserts réfrigérés nécessitant une croûte légère et croustillante.
Tableau récapitulatif
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Diamètre | 27 cm |
| Poids net | 2,56 kg (pack) / unité ~320 g |
| Type de préparation | Cru, surgelé (IQF) |
| Ingrédients principaux | Farine de BLE, farine de riz, margarine 22,39 %, œufs, sel |
| Utilisation | Cuisson à blanc ou garniture puis cuisson |
Pour optimiser le rendu, il est possible d’associer ce fond à des éléments visuels simples comme une image de tarte dorée et une photo de garniture colorée, afin d’illustrer les possibilités infinies que permet ce produit.
Cuire à blanc une pâte
En résumé, le fond de tartelette brisée 27 cm offre une base fiable et polyvalente pour des créations sucrées et salées. Son format pratique et sa composition adaptée permettent une grande liberté créative tout en garantissant une cuisson homogène et une texture croustillante.
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