Le gâteau des femmes pressées est une recette Tupperware des années 70/80, la voici adaptée au Thermomix ! Cette recette ne nécessite pas beaucoup de préparation, la base de ce gâteau simple à réaliser permet de varier les garnitures selon les envies. Un gâteau encore meilleur lorsqu’il est garni de fruits, ici des poires. Vous pouvez parfumer le gâteau de rhum, de zestes et jus d'orange ou de citron.
Ingrédients et variantes essentielles
Côté fruits frais, l'association pommes cannelle et raisins secs est également excellente. Vous pouvez aussi ranger des tranches d'ananas sur la pâte avant cuisson, arroser après cuisson avec du jus d'ananas. Enfin l'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile. Préférez 2 poires mûres et juteuses pour une texture fondante.
Préparation et astuces Thermomix
- Mixez le sucre 10 s vitesse 10, puis ajoutez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez mode pétrin 2 min. Réservez au frais pendant environ 20 min.
- Si vous optez pour des poires au sirop, sauter cette étape. Épluchez les poires en laissant la queue. Couvrir d'eau l'axe du couteau, ajouter une gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur, une cuillère à café rase de cannelle et 100 g de sucre. Mettre les poires dans le panier et cuire pendant 12 min, température Varoma vitesse mijotage. À la fin, réserver les poires et filtrer le sirop.
- Déposer le chocolat en carré dans le bol et le mixer 10 s vitesse 9. Ajouter la crème et cuire 4 min à 50°C vitesse 1. À la sonnerie, mixer 8 s vitesse 3. Foncer un moule à 6 tartelettes ou un moule à manqué. Verser la ganache sur la pâte et mettre au frais.
- Préchauffer le four à 180°C. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 s vitesse 5. Cuire 10 min à 90°C vitesse 4. Pendant la cuisson, couper les poires en lamelles et les déposer sur le chocolat, réserver. Verser la crème sur les tartelettes chocolatées et garnies de poires. Ajouter quelques lamelles de poires pour décorer. Cuire au four pendant 25 min jusqu’à coloration.
- Pour le bavarois poire chocolat, préparer le biscuit au chocolat, la crème anglaise, puis les mousses poire et chocolat, et assembler dans un moule tablette ou un cercle à pâtisserie. Congeler puis démouler et laisser décongeler avant dégustation.
Vous pouvez aussi adapter la recette en utilisant des poires fraîches crues dans la pâte, ce qui simplifie l’étape de cuisson des poires au sirop selon les préférences. Des variantes existent avec du rhum, des zestes et jus d’orange, ou avec des fruits comme les pommes et les raisins secs ajoutés à la garniture.
Conseils et substitutions
Astuce: vous pouvez préparer ce gâteau dans le moule de votre choix: moule à cake, moules à muffins... adaptez simplement la durée de cuisson en fonction. Si vous remplacez l’huile d’olive par une huile neutre, le goût sera moins marqué et la texture plus légère. Utilisez des fruits en conserve ou frais selon ce que vous avez sous la main-les poires au sirop restent particulièrement fondantes.
Variantes et réactions: l’association poire/chocolat est un duo gagnant. Le gâteau peut être servi tiède ou froid, avec ou sans glaçage, selon votre envie et le temps disponible. Certains ajoutent des pépites de chocolat ou remplacent le sucre par de la cassonade pour une note plus caramelisée.
Tableau récapitulatif des portions et temps
| Préparation | 25 Min |
|---|---|
| Cuisson | 50 Min |
| Total | 1 h 14 Min |
| Portions | 6 |
Des versions « cake poire chocolat » et « bavarois poire chocolat » apparaissent dans les échanges, avec des ajustements sur les quantités et les étapes. Vous pouvez doser le sucre et adapter les fruits selon l’envie et l’occasion.
⭐️MOELLEUX POIRES CHOCOLAT Monsieur cuisine / Thermomix
En bref, ce dessert reste simple à réaliser et polyvalent: poires mûres, chocolat fondant et une pâte moelleuse forment une combinaison qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il suffit d’un Thermomix pour assembler rapidement les éléments et obtenir une texture fondante qui ravit les gourmets pressés.