Ce flan de thon à la tomate, simple et rapide, mêle douceur et saveurs estivales. Préparé en une heure environ, il se sert tiède accompagné d’une salade légère et peut être improvisé avec des petits ajouts comme câpres ou mozzarella pour varier les plaisirs. La base se compose de thon au naturel, d’œufs, de crème fraîche et de Gruyère râpé, associée à des légumes finement taillés pour une texture délicieusement fondante.
Ingrédients essentiels et déroulé pas à pas
- Demie courgette
- Belle tomate
- 150 g Thon au naturel
- 3 Oeufs
- 1 càs Crème fraîche
- 30 g Gruyère râpé
- Ail
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Etape 1
Couper en petite brunoise la demi courgette et la tomate.
Etape 2
Dans un saladier émietter le thon, ajouter les légumes, le gruyère, mélanger avec la crème fraîche et les œufs cassés et battus en omelette, assaisonner avec l’ail émincé, les herbes, le sel et le poivre.
Etape 3
Verser dans les empreintes à muffin, poser la grille dessous et fermer. Éviter d’ouvrir en cours de cuisson, servir tiède avec une petite salade.
Variantes et conseils utiles trouvés dans les retours de dégustation:
- Émietter le thon dans un plat, puis y ajouter les tomates pour plus de jus de cuisson et de saveur.
- Prévoir une cuisson à 180°C et ajuster le temps selon la taille des empreintes; ne pas remplir jusqu’au bord pour éviter les débordements.
- Pour un plat plus punchy, ajouter du piment doux ou des câpres, ou tester une touche de mozzarella pour plus de fondant.
Astuce cuisson et dressage
Pour obtenir des flans bien démoulés et dorés, beurrer légèrement les moules et les laisser reposer quelques minutes après cuisson. Si vous préférez les servir chauds, attendez 5 minutes avant de démouler pour éviter qu’ils ne se cassent. Les flans peuvent être servis tièdes avec une salade verte et quelques herbes fraîches.
Idées d’amélioration et variantes thématiques pour l’été:
- Ajouter des morceaux de mozzarella fondante et quelques câpres pour une version méditerranéenne.
- Remplacer le Gruyère par de la feta pour une touche plus salée et crémeuse.
- Utiliser des tomates cerises pour une présentation colorée et une texture différente.
FLAN DE TOMATE
Tableau récapitulatif des temps et quantités
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Demi courgette | 1/2 |
| Belle tomate | 1 |
| Thon au naturel | 150 g |
| Oeufs | 3 |
| Crème fraîche | 1 càs |
| Gruyère râpé | 30 g |
| Ail, herbes de Provence, sel, poivre | à dosing |
| Cuisson | 180°C, environ 30-35 minutes |
Variantes proposées dans les retours: « Plat light!! Surtout bien enlever l'eau des tomates. » et « Excellent! J'ai suivi la recette en rajoutant juste du piment doux et du gruyère. »
Autres idées pour accompagner ou servir différemment
- Servez tiède avec une salade légère de roquette et vinaigrette citronnée.
- Servez froid lors d’un pique-nique estival, en portions individuelles, pour une dégustation pratique.