Ces flans sont tellement simples à réaliser ! Et pourtant très équilibrés et surtout IG très très bas. Si vous me suivez régulièrement, vous savez que je suis fan de cette alimentation, très simple à suivre au quotidien et très bénéfique sur de nombreux plans, que l’on cherche à perdre du poids, à stabiliser des composantes sanguines un peu colériques ou à avoir une énergie constante durant l’effort. N’hésitez pas à me contacter pour des conseils sur l’alimentation IG bas !
Ces petits flans se dégustent à l’apéritif ou en accompagnement d’un féculent, au dîner cela sera parfait.
Vous avez envie de changement ? Ajoutez à la base œufs-courgettes les ingrédients qui vous passent par la tête en remplacement du fromage de chèvre et de la menthe !
Dans cette recette de flan, le fromage de chèvre frais apporte une douceur à la préparation. Battez dans un saladier fromage de chèvre, œufs, crème fraîche, menthe, pour obtenir une crème lisse. Tapissez un moule à cake de rondelles de courgettes.
Si vous hésitez entre un gratin et un flan de courgettes au chèvre, sachez que ces deux plats ont leurs propres avantages. Le flan, de son côté, est plus léger et met davantage en valeur le goût de la courgette et du chèvre.
Vous pouvez ajouter des lardons, du jambon blanc en petits dés ou des tranches de chorizo pour encore plus de gourmandises.
Lors de la cuisson de votre flan de courgettes au chèvre, la question de la chaleur tournante ou statique peut se poser. La chaleur tournante permet une répartition uniforme de la chaleur dans tout le four. La chaleur statique, quant à elle, crée une chaleur plus intense au sommet et à la base du four.
Pour optimiser l’assemblage, vous disposez des rondelles de courgette au fond du moule et vous versez ensuite la préparation à base d’œufs et de chèvre frais, afin d’obtenir une texture homogène lors de la cuisson.
Cette recette est adaptable selon les goûts et les disponibilités: fromage de chèvre frais, œufs, crème fraîche et menthe constituent la base, mais d’autres herbes ou fromages peuvent être intégrés pour varier les saveurs sans rompre l’équilibre nutritionnel.
FLAN DE COURGETTE au chèvre FAIT MAISON
La préparation est idéale pour un repas rapide et léger, tout en restant rassasiante grâce à l’apport protéique des œufs et au goût prononcé du chèvre et de la menthe qui apporte une touche de fraîcheur.
| Ingrédients | Quantités indicatives |
|---|---|
| Courgettes | 2 à 3 moyennes, en rondelles |
| Fromage de chèvre frais | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Menthe | quelques feuilles |
| Assaisonnement | sel, poivre |
Pour varier les textures, vous pouvez préparer le mélange à base d’œufs et de chèvre en l’assurant d’une texture lisse avant de l’étaler sur les couches de courgettes, puis faire cuire jusqu’à obtention d’un flan doré sur le dessus et encore moelleux à l’intérieur.