On l'a étalé en long, en large et en travers sur nos crêpes de la Chandeleur. Pour varier les plaisirs, on célèbre la plus légendaire des pâtes à tartiner dans ce flan épais, onctueux et divinement chocolaté.
Origine gourmande et petite histoire
À l'initiative de la Journée mondiale du Nutella, on retrouve une jeune blogueuse américaine répondant au nom de Sara Rosso. Accro comme bien d'entre nous à l'irrésistible combo cacao-noisettes, elle a initié le premier World Nutella Day le 5 février 2007, incitant tous les aficionados de la célèbre pâte à tartiner à partager leurs recettes, photos et autres inspirations "nutellées" sur les réseaux sociaux. Un phénomène de grande ampleur que Ferrero a ensuite repris à son compte en 2015.
Pourquoi ce flan fonctionne
Le flan au Nutella est plus qu’un simple dessert. Il incarne la tentation dans sa forme la plus pure, avec ses généreuses proportions de Nutella et de chocolat noir. Chaque bouchée est une promesse de bonheur, offrant un équilibre parfait entre la douceur lactée et la profondeur du cacao, dans une danse des saveurs où chacune a sa place sans jamais éclipser l’autre. Imaginez une harmonie parfaite entre la richesse d’une onctueuse couche de Nutella et la douceur d’un flan crémeux et ferme.
Ingrédients (pour un moule 20-22 cm)
- 1 L de lait
- 150 g de Nutella (ou 200 g selon variantes citées)
- 80 g de chocolat noir (ou 100 g selon variantes citées)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de fécule de maïs / Maïzena (120 g selon variantes citées)
- 1 pâte brisée (optionnel pour une version sur fond de pâte)
Préparation pas à pas
La préparation est très simple :
- Dans une casserole, faites fondre le Nutella et le chocolat noir dans le lait. Réservez.
- Battez les œufs avec le sucre en poudre dans un saladier. Incorporez la fécule de maïs, puis, progressivement, le lait au Nutella.
- Transvasez la préparation dans la casserole et faites épaissir sur le feu à petits frémissements.
- Coulez l'appareil dans un moule à manqué graissé de 20-22 cm de diamètre. Enfournez 45 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez ensuite reposer le flan 15 min dans le four éteint.
- Laissez figer le flan au Nutella au moins 6 heures au réfrigérateur avant de déguster.
Variante avec pâte brisée (version tarte)
Mélangez la crème au fouet et versez-la sur la pâte brisée. Faites cuire au four à 170 °C (th.5-6) pendant 45 min. Laissez refroidir et démoulez dans que le flan est frais. Servez décoré de Nutella.
Astuces et conseils
- Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec le Nutella et le chocolat jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Versez le lait au Nutella, peu à peu, sur les œufs.
- Déposez ce mélange dans la casserole et faites chauffer jusqu’à épaississement.
- Je rajoute 15 min de cuisson four éteint.
- Conservez le flan au frais.
- Pas très emballé par la composition controversée du Nutella ? La recette du Flan au Nutella extra généreux, épais et fondant à souhait qui requiert très peu d’ingrédients !
FLAN AU NUTELLA HUM MIAM MIAM (CUISINERAPIDE)
Une autre méthode détaillée (étapes)
- Mettre 150gr de lait de côté et mettre à chauffer à feu moyen le reste avec le sucre et le Nutella en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, dans un saladier mélangez les œufs avec la maïzena.
- Ajoutez les 150gr de lait mis de côté au mélange œuf/maïzena.
- Hors du feu ajouter le mélange œuf/maïzena/lait au mélange lait/sucre/nutella puis remettre sur le feu et mélange sans cesse jusqu’à épaississement.
- Mettre la pâte brisée dans le moule puis y versé le flan au Nutella par dessus et mettre à cuire 45min à 180C.
- Une fois cuit ne pas démouler tout de suite, laisser refroidir 1h à l’air libre puis 2h au frigo idéalement 1 nuit.
Temps et portions
Préparation : 30 min. Cuisson : 45 min. Total : 75 min. Portions : 8. Temps total observé dans une version : 4h 5min (dont repos 3h).
| Ingrédients | Quantité (exemple) |
|---|---|
| Lait | 1 L |
| Nutella | 150-200 g |
| Chocolat noir | 80-100 g |
| Sucre | 100 g |
| Œufs | 2-3 (plus 1 jaune selon variantes) |
| Maïzena / fécule | 100-120 g |
Quand gourmandise rime avec fondant
La gourmandise a un nom, et c’est le flan au Nutella. Ce dessert n’est pas seulement une réinterprétation du flan traditionnel; il en est une véritable célébration, où la simplicité du flan rencontre l’exubérance du Nutella.
