Recette de flan au jambon et olives : une délicieuse entrée ou apéritif facile à partager

Ce cake œuvrant comme un flan salé aux saveurs du jambon et des olives est idéal pour les apéritifs entre amis ou en famille. Il conjugue simplicité et gourmandise avec une texture légère et une couleur appetissante. Dans cette préparation, les dés de jambon apportent du cœur, les olives ajoutent du goût et le fromage assaisonne le tout pour un cake savoureux et convivial.

Ingrédients et équipements

• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 5 cl d'huile d'olive
• 2,5 cl de lait
• 6 pincées d'emmental râpé
• 4 olives dénoyautées par cake
• 6 dés de jambon par cake
• 1 pincée de sel et poivre
• Accessoires : moule à 6 mini cakes

Préparation étape par étape

1. Étape 1 /4 Dans un plat, mélanger la farine et la levure et bien les mélanger. (Si vous utilisez un robot type Companion, mélanger en un coup la farine, la levure, les œufs, l'emmental et le sel poivre).
2. Étape 2 /4 Ajouter les œufs, le sel, le poivre selon votre goût, l'huile d'olive, l'emmental et le lait.
3. Étape 3 /4 Repartir la pâte dans les moules et ajouter équitablement les olives et les dés de jambon. Remuer chaque pâte avec une petite cuillère pour que cela se mélange bien.
4. Étape 4 /4 Verser la pâte dans les moules, enfourner à 180°C (Th. 6) et cuire environ 30 à 45 minutes selon la taille des moules, jusqu'à ce que les flans soient dorés et fermes à la cuisson.

Variantes et conseils pour une réussite assurée

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les olives par des dés de fromage différents ou ajouter un peu de lait chaud progressivement dans la pâte pour obtenir une texture plus moelleuse. Certaines recettes suggèrent d’incorporer le jambon coupé en lamelles et d’ajouter du gruyère râpé pour un goût plus prononcé.

Assemblage et service

Une fois les flans cuits et légèrement dorés, démouler et laisser tiédir. Servir en portions individuelles accompagnées d’une salade verte et d’une vinaigrette légère ou en version mini pour l’apéritif.

Idées associées et mises en bouche

• Accompagner d’un vin blanc frais ou d’un rosé léger pour équilibrer le sel du jambon et des olives.
• Proposer une version plus légère en utilisant du lait demi-écrémé et en réduisant légèrement la quantité d’huile.

Variantes avec d’autres garnitures

On peut tester des combinaisons comme jambon et feta ou jambon, olives vertes et mozzarella, en ajustant le temps de cuisson selon la consistance souhaitée.

Notes nutritionnelles (par cake, environ)

Calories modérées, apport en protéines grâce aux œufs et au jambon, et apport contrôlé en matières grasses grâce à l’utilisation d’huile d’olive et de lait.

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