Envie d’un dessert rapide, léger et délicieux avec seulement trois ingrédients ? Ce gâteau flan au yaourt citron est la solution parfaite. Facile à préparer, il offre une texture fondante et une saveur douce et acidulée. Idéal pour les petites faims ou en fin de repas !
Ingrédients essentiels et matériel
Pour un moule de 18 cm, les bases faciles prévoient peu d’ingrédients et un matériel simple:
- Yaourt aromatisé au citron (ou yaourt végétal selon les préférences)
- Œufs
- Maïzena tamisée (fécule de maïs)
Graisser et fariner légèrement le moule ou le chemiser de papier cuisson pour faciliter le démoulage et obtenir une belle tenue.
Préparation pas à pas
Préchauffez le four à 170°C. Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les légèrement. Ajoutez la Maïzena tamisée et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le yaourt aromatisé au citron et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans le moule préparé.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau: elle doit ressortir propre. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler afin que sa texture flan se tienne bien. Servez frais, éventuellement avec un peu de coulis de fruits ou du zeste de citron pour rehausser le goût.
Variantes et conseils
On peut adapter la recette à des yaourts végétaux ou au fromage blanc en ajustant légèrement la quantité de sucre. Pour une version plus épaisse, privilégier un moule plus petit; pour une texture plus légère, choisir un moule plus grand et insister sur le temps de cuisson. On peut ajouter quelques grammes de sucre ou aromatisants selon le goût, comme de la vanille liquide ou des zestes supplémentaires.
Cette recette peut être vue comme une version légère et fondante qui rappelle le cheesecake, surtout si elle est réalisée avec du fromage blanc ou du yaourt végétal. Le déroulé simple et les trois ingrédients suffisent à obtenir une gourmandise rapide et sans culpabilité.
Notes pratiques et liens utiles
Pour des déclinaisons, on peut remplacer ou compléter les ingrédients par des variantes comme des myrtilles ajoutées à mi-cuisson ou des zestes d’agrumes supplémentaires, ce qui peut donner une touche fruitée intéressante tout en conservant la base simple.
