Pour une utilisation optimale de votre Brique à rôtir et de bons résultats culinaires, préchauffez votre four pendant que vous préparez votre viande. Déposez votre volaille ou votre rôti au centre du plat. Épluchez vos légumes et pommes de terre, coupez-les et disposez-les autour de la volaille ou du rôti. Fermez la Brique et enfournez-la. Pour obtenir une peau très dorée enlevez le couvercle 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Présentation et avantages de la Brique à rôtir Emile Henry
Avec cette magnifique brique à rôtir de la marque française Emile Henry, vous pouvez préparer de délicieux plats à base de poulet mais pas seulement. Le plat est parfait pour rôtir la dinde, le jambon ou un gigot d'agneau jusqu'à 5 kilogrammes. Placez simplement la viande au milieu du plat, si vous le souhaitez sur un lit de petits légumes et / ou pommes de terre. Ensuite, la conception unique en forme de cocon garantit une répartition optimale de la chaleur pendant la cuisson.
Les morceaux de viande sont enveloppés par le plat en céramique, qui répartit la chaleur uniformément sur la viande. Vous n'avez pas besoin d'arroser la viande car le couvercle arrondi fournit un flux de vapeur continu pendant la cuisson. Cela garde la viande tendre et juteuse et la peau de la volaille deviendra délicieusement croustillante. De plus, le fond nervuré garantit que la viande ne brûlera pas.
Qualité et héritage d'Emile Henry
Emile Henry a été fondé en 1850 dans le sud de la France. L'entreprise familiale fabrique elle-même tous les produits dans son usine. Des années de connaissances et d'expérience ont fait d'Emile Henry un nom bien connu de la cuisine française. Tous les produits sont de haute qualité afin que vous puissiez en profiter toute une vie. Les créations Emile Henry sont faites avec passion et amour, fabriquées à la main et estampillées avec les initiales EH. Les plats, cocottes et tajines Emile Henry sont en céramique hautement résistante.
La brique à rôtir XL possède une forme atypique qui épouse parfaitement celle d'une volaille, tout en rondeur. D'une grande capacité, elle peut accueillir par exemple une dinde pouvant peser jusqu'à 4 kg. Idéale pour les grandes tablées, les réunions de familles mais aussi pour le traditionnel poulet dominical !
Utilisation et cuisson
Ce plat généreux peut non seulement accueillir toutes sortes de volailles petites et grosses : pintade, poulet, oie, poularde, canard… mais aussi de belles pièces de viande : carré ou épaule d'agneau, gigot, cuissot, beau rôti. La brique Emile Henry va vous simplifier la vie. Sa céramique technique HR® emmagasine la chaleur pour la diffuser doucement et uniformément pendant toute la cuisson. Son couvercle et son fond rainuré permettent aussi à l'humidité de circuler tout autour de la pièce entrain de cuire, garantissant ainsi une viande juteuse, fondante et une surface bien dorée… caramélisée et croustillante.
Légumes, champignons ou fruits entourant votre volaille vont doucement s'imprégner des saveurs tout en confisant. Plus besoin de faire des allers et retours dans votre cuisine ou de rester à côté de votre four pour surveiller votre volaille et l'arroser tous les quarts d'heure, vous laissant ainsi tout le temps de profiter pleinement de vos invités. Autre avantage et pas des moindres, vous n'aurez pas à nettoyer votre four, le couvercle le protégeant de toutes projections. L'un comme l'autre sont du plus bel effet au centre de la table. Surprenez vos convives en soulevant le couvercle laissant s'échapper tout d'abord un concentré de parfums puis dévoilant la pièce maîtresse cuite à la perfection.
Cuisson pratique et repères
À titre indicatif, pour la cuisson d'une volaille de 4 kg dans la brique à rôtir XL, préchauffez votre four à 220 °C. Comptez 4 heures de temps de cuisson brique fermée + 10 à 15 minutes sans le couvercle pour un résultat bien doré. Pour vérifier la cuisson, rien de plus simple, piquez une fourchette entre le haut et le bas de la cuisse, si le jus qui s'écoule est transparent ou légèrement doré c'est que votre volaille est cuite. En revanche s'il est rouge ou rosé, prolongez la cuisson. Si besoin, pour parfaire le croustillant de votre volaille, enlevez le couvercle une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson.
Éléments clés à retenir
- Cuisson sans arrosage grâce au flux de vapeur continu.
- Répartition uniforme de la chaleur et peau dorée et croustillante.
- Fond nervuré pour éviter les brûlures et faciliter la circulation de l'humidité.
- Utilisation exclusive au four; couvercle protège des projections et facilite le service.