Le filet mignon de porc au miel est un plat qui plaira aux amateurs de sucré-salé. En effet, le filet mignon caramélise grâce à la sauce au soja, au miel et au vinaigre. Alors laisser vous tenter par cette recette originale de filet mignon de porc aux saveurs asiatiques !
Ingrédients
- Filet mignon de porc 480 g
- Miel 8 cc, (acacia, liquide)
- Vinaigre 60 ml, (balsamique)
- Sauce soja salée 2 c. à soupe
- Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés 100 g, (1 petite boîte de tomates concassées)
- Oignons (quantité à couper)
Préparation et cuisson
- Éplucher et couper les oignons en fines lamelles. Les faire dorer dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson.
- Couper le filet mignon en petits cubes d'un centimètre. Les ajouter dans la cocotte et laisser revenir 3 minutes à feu moyen.
- Retirer la feuille de cuisson. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser caraméliser 5 minutes. Saler, poivrer. Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Notes et contexte
Ce plat associe des saveurs japonaises et italiennes par les touches de miel et de vinaigre, tout en bénéficiant d’un fond sucré-salé rendu par la caramélisation. L’équilibre entre douceur et acidité est obtenu grâce à la sauce soja et au miel, prolongé par la réduction des tomates.
Récemment, j’ai fait un filet mignon au miel et il était vraiment super bon. Pour une fois, j’ai pensé à noté les quantités pour pouvoir vous partager la recette au cas où le rendu serait bon. J’espère que cette recette vous a plu, si c’est le cas, n’hésitez pas à la partager et à me laisser un petit commentaire !
Dans le même esprit, vous pouvez retrouver le boeuf bourguignon, le poulet aux poivrons, le curry de poulet et le sauté de veau à la provençale. Pour retrouver toutes mes autres recettes, c’est par ici !
Filet mignon de porc aux épices et au miel
Variantes et conseils
- Pour une version plus légère, réduire le miel à 6 cc et augmenter légèrement les tomates pour conserver la sauce.
- Ajouter une pointe d’ail ou de gingembre râpé pour renforcer l’empreinte asiatique.
- Servir avec du riz basmati ou des nouilles soba pour apprécier pleinement la sauce.
Tableau récapitulatif
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Filet mignon | 480 g | coupé en cubes |
| Miel | 8 cc | acacia, liquide |
| Vinaigre | 60 ml | balsamique |
| Sauce soja | 2 c. à soupe | ajoute le sel et l’umami |
| Tomates concassées | 100 g | ou 1 petite boîte |
| Oignons | à dorer | pour la base aromatique |