Ce guide détaillé rassemble une version riche et réconfortante du filet de poulet nappé de mascarpone, avec une cuisson sous pression et une finition gratinée. Il s’appuie sur les éléments du brouillon et les organise de manière logique pour offrir une progression claire et complète, tout en restant fidèle au texte source.
Ingrédients
- 700 g de filet de poulet
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de fond de volaille
- 170 ml de coulis de tomates
- 100 g de concentré de tomates
- 250 g de mascarpone
- 2 petites gousses d’ail
- 10 cl d’eau chaude
- Sel, poivre
- 2 c. à café de persil frais
Étapes de préparation
- Couper les filets de poulet en gros cubes.
- Verser le fond de veau dans l'eau et remuer.
- Mettre l'huile et faire revenir le poulet avec l'ail pendant environ 4 à 5 minutes.
- Ajouter le fond de volaille préalablement dilué dans l'eau, le coulis de tomates, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Lancer la cuisson sous pression pendant 7 minutes.
- A la fin de la cuisson sous pression, ajouter le mascarpone, bien mélanger et laissez en maintien au chaud entre 5 et 10 minutes.
- Servir en parsemant le persil frais sur le plat.
Variation et accompagnement
Entre un swipe raté et un plat bien gratiné, il n’y a pas photo : ce poulet mascarpone gratiné met tout le monde d’accord. Facile à préparer, rapide et tellement réconfortant, c’est LA recette parfaite pour une soirée où vous méritez un plat qui ne vous déçoit pas.
Pour varier les plaisirs, cette recette s’adapte facilement selon vos envies: ajoutez quelques tomates, du curry pour une note exotique, ou encore des champignons pour un plat encore plus réconfortant. En mode “dorer”, versez un filet d’huile d’olive dans la cuve et faites dorer l’ail et le poulet.
L'épicerie | Le mascarpone, le roi des fromages crémeux italiens
Astuce Cookeo et autres variantes
Si vous cherchez une version prête en Cookeo, la recette peut être adaptée : cuisson rapide, maîtrise, et plat moelleux. Après cuisson, incorporez le mascarpone, puis la moutarde et mélangez délicatement. Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir.
Option cuisson au four: déposer les morceaux de poulet dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à 200 °C, chaleur tournante, pendant 15 minutes puis 5 minutes sous le grill jusqu’à dorure désirée.
Conservation et conseils
La recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Cela dit, la texture du mascarpone peut légèrement changer après décongélation.
Contexte et idées pour personnaliser
Ce plat est non seulement facile et rapide, mais aussi réconfortant. Le mascarpone agit comme liant onctueux et donne une richesse subtile à la sauce. Pour varier, vous pouvez tester des variantes avec des tomates supplémentaires, des herbes comme l’origan, ou remplacer le poulet par des émincés pour une cuisson plus rapide.
Vous cherchez encore plus de recettes avec le mascarpone? Cette base peut être décliné en versions similaires, notamment en ajoutant de la moutarde ou d’autres fromages fondants selon vos préférences.
Idée de présentation
Servez le plat dans une assiette chaude, avec une garniture de persil frais et éventuellement une salade légère pour équilibrer les saveurs riches de la sauce mascarpone.
tags: #filet #de #poulet #sauce #mascarpone