Une recette de filet de poulet à la crème fraîche qui mettra en valeur la qualité exceptionnelle des filets de poulet IGP Ain Label Rouge. Laver les champignons puis ôter la base avec la terre. Emincer l’échalote et l’ail. Dans une sauteuse faire chauffer 5 cuillères à soupe d’huile. Quand les champignons sont cuits, ajouter la viande puis la crème. Servez les filets de poulet à la crème fraîche. Cette recette de filet de poulet à la crème fraîche met en valeur la qualité exceptionnelle des volailles de l’Ain, tout en offrant un moment gourmand et réconfortant. Lorsque vous choisissez du poulet IGP Ain, vous soutenez également des pratiques d’élevage durable et respectueuses du bien-être animal, ce qui en fait un choix responsable pour votre table.
Pour les amateurs de volaille, découvrez notre recette de Carry de Poulet. Vous cherchez une recette de poulet à la crème aux champignons simple, rapide et gourmande ? Ce plat crémeux et réconfortant est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Avec sa sauce onctueuse, parfumée à l’ail et au persil, ce poulet à la crème accompagne à merveille des pâtes, du riz ou une purée maison.
Émincer les échalotes et l’ail. Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faire dorer les filets de poulet à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté. Dans la même poêle, ajouter les échalotes et l’ail, faire revenir 2 minutes. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu’à évaporation de leur eau. Ajouter la crème fraîche et la moutarde, bien mélanger. Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et imprégné de sauce.
J’ai rarement mangé un aussi bon blanc de poulet au four. Il fait partie de ces recettes du quotidien que j’ adore… sauf quand la viande ressort trop sèche. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de poulet à la crème facile au four, celle que je prépare rapidement en moins de 20 minutes, même les soirs où je manque de temps. Elle fonctionne avec des légumes (poireaux, champignons, carottes). Pour ma part, j’ai misé pour des épinards frais. L’ avantage s’est qu’ils cuisent très vite. Déposer les blancs de poulet dans un plat allant au four. Dans un bol mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence. Badigeonner les blancs de poulet avec ce mélange. Laissez mariner. Préparer la sauce en mélangeant la crème fraiche, l'ail hachée et la moutarde. Assaisonner de sel et poivre. Verser la sauce sur les blancs de poulet. Ajouter l'accompagnement ici des épinards frais. Oui, vous pouvez même préparer la sauce et les légumes la veille. Oui, et je le fais très souvent !
- Si vous voulez un blanc de poulet moelleux mais avec une sauce plus légère, vous avez plusieurs alternatives qui fonctionnent vraiment bien.
- La crème fraîche apporte du fondant, mais d’autres ingrédients permettent d’obtenir presque la même onctuosité.
- Régalez-vous avec ce filet de poulet tendre, cuit au four et nappé d'une délicieuse sauce crémeuse et de champignons.
Facile à réaliser, cette recette ravira les amateurs de plats savoureux et rapides. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Dans la même poêle, ajoutez la gousse d'ail émincée et faites-la revenir légèrement dans de l'huile d'olive. Ajoutez les champignons en rondelles et incorporez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, et les herbes de Provence. Versez la sauce sur les filets de poulet dans le plat. Préchauffez le four à 210°C. Versez la crème fraîche liquide sur le dessus des escalopes puis parsemez-les d’herbes de Provence et de gruyère râpé.
| Ingrédients clés | Quantités indicatives |
|---|---|
| Filets de poulet | 4 pièces |
| Crème fraîche | 200-250 ml |
| Champignons | 250 g |
| Ail | 1 gousse |
| Echalotes | 2 pièces |
| Fromage râpé | 50-100 g |
Découvrir des plats simples et gourmands est possible en moins de 20 minutes. Oui, vous pouvez même préparer la sauce et les légumes la veille. Si vous cherchez une version légère, privilégiez une crème à faible teneur en matière grasse ou remplacez partiellement par du lait pour une sauce plus fluide.
