Que faire avec un chou blanc ? Dans le pot-au-feu, à la japonaise et puis après ? Généralement je le blanchis et le congèle pour éviter d'en manger toute une semaine. Alors quand Vanessa du blog La popote de petit_bohnium a choisi comme ingrédient les choux. Je me suis dit c'est l'occas de l'utiliser.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 170 g de chou blanc blanchi et congelé
- 1 échalotte
- 30g de bacon
- 1/2 cas d'huile
Recette rapide au wok
Dans un wok sur feu vif, faites revenir l'échalote avec l'huile. Ajoutez le choux. Faites sauter jusqu'à ce que le choux soit coloré. Ajoutez le bacon coupé en petits morceaux. Laissez cuire quelques minutes et servir bien chaud.
Conseils de service
A manger seul ou en accompagnement. Personnellement je l'ai mangé avec des carottes poêlées à l'ail.
Variante : tarte au chou blanc, bacon et miel
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 400 g de chou blanc 100 g de bacon 2 càs de miel 2 œufs 20 cl crème fraîche 1 oignon 10 g beurre
Pour cette recette de Tarte au chou blanc, bacon et miel, vous pouvez compter 10 minutes de préparation.
Émincez le chou blanc, et plongez-le dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 min environ. Égouttez. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez les lanières de chou, mélangez. Ajoutez le miel et mélangez de nouveau. Étalez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte. Répartissez le bacon et ajoutez la préparation au choux. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, salez, poivrez. Versez ce mélange sur la garniture. Enfournez pour 25 min à 180°.
Préparation classique du chou fondu aux lardons
Le chou blanc fondu aux lardons est réconfortant et allie la douceur du légume à la saveur fumée. Cette recette traditionnelle française met en valeur le chou en le transformant en un met délicieux et onctueux parfumé à la muscade.
Supprimer les premières feuilles du chou. Mettre les lardons dans une casserole avec le saindoux et l'oignon haché. Faire cuire 10 minutes. Ajouter le chou. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée. Ajouter 2 cuillères d'eau chaude.
Recette légère au curry et légumes
Voici une nouvelle recette toute simple, faible en calorie qui est très savoureuse. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher, laver et couper vos carottes en rondelles, laver et ciseler votre chou.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec la pâte de curry, pendant 2 -3 minutes ajouter les carottes, le chou mélanger et laisser fondre environ 10-15 minutes à couvert sur feu moyen. Surveiller si jamais cela attache mettre un peu d’eau.
Astuce d'assaisonnement à la chinoise
Ajouter le bacon coupé en lanières, le sel, le poivre et la sauce soja, mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
CHOUX SAUTÉS
Accords et utilisations
Un plat de légumes savoureux pour accompagner des saucisses, des côtes de porc, du boeuf bouilli ou un rôti.
| Recette | Temps préparation | Cuisson | Portions |
|---|---|---|---|
| Wok chou blanc bacon | 5-10 min | quelques minutes | 1 |
| Tarte chou, bacon et miel | 10 min | 25 min à 180° | 6 |
| Chou fondu aux lardons | 10 min | 10+ min | 4-6 |
Émincez le chou blanc, et plongez-le dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 min environ. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez les lanières de chou, mélangez.