Les deux bactéries bienfaisantes du ferment pour yaourt sont le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus bulgaricus. Tous deux opèrent en symbiose pour la transformation du lait en yaourt à une température de plus ou moins 40°C.
Le sachet double dose permet de faire 8 yaourts de 125mL. Composition : Poudre de LAIT*, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus. * Produits issus de l’Agriculture Biologique. Conditionnement : sachet 2x6g.
Mode d’emploi : Utiliser des ustensiles parfaitement propres. Dissoudre le ferment dans 2 cuillères à soupe de lait puis verser petit à petit le restant de lait. Ajouter selon vos recettes, le sucre, la confiture, les arômes… Verser dans des pots et mettre en yaourtière 8H en moyenne. Une fois terminé, mettre au frais et laisser refroidir quelques heures avant de déguster.
Vous pouvez repiquer jusqu’à 5 fois le dessert fermenté obtenu, sous réserve du respect de bonnes conditions d’hygiène et d’utilisation : utiliser 1 pot de 125 ml de dessert fermenté pour 1 L de lait.
Les deux bactéries bienfaisantes du ferment pour yaourt sont le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus bulgaricus. Tous deux opèrent en symbiose pour la transformation du lait en yaourt à une température de plus ou moins 40°C. Le sachet double dose permet de faire 8 yaourts de 125mL.
Ingrédients à ajouter : ½ L de lait animal (pour une dose du sachet). Temps de préparation : 2 min. Fermentation : 8H en moyenne dans une yaourtière (se reporter à la notice du fabricant pour le temps d’incubation exacte selon la yaourtière). Utiliser des ustensiles parfaitement propres. Dissoudre le ferment dans 2 cuillères à soupe de lait puis verser petit à petit le restant de lait. Ajouter selon vos recettes le sucre, la confiture, les arômes… Verser dans des pots et mettre en yaourtière 8H en moyenne. Une fois terminé, mettre au frais et laisser refroidir quelques heures avant de déguster.
Composition : Poudre de LAIT*, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus. * Produits issus de l’Agriculture Biologique. Le ferment Natali, fabricant Natali, est présenté comme une marque française proposant des ferments lactiques biologiques pour yaourt, avec des détails sur le mode d’emploi et les doses.
Le produit est indiqué comme pouvant réaliser 8 yaourts bio de 125 mL par sachet double dose. Le mode d’emploi insiste sur l’hygiène des ustensiles et la dissolution du ferment dans le lait, puis l’incubation en yaourtière et le refroidissement au réfrigérateur.
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Origine et valeurs de Nat-Ali
Nat-Ali, contraction de Nature et Aliments, est une entreprise familiale pionnière du bio, fondée dans les années 1970 par Stéphane et Bruno Jost à Nantes. Visionnaires, ils ont voulu offrir une alternative saine et éthique à l’alimentation industrielle, à une époque où le bio en était à ses débuts. Engagée dans une démarche responsable, la marque privilégie des matières premières issues du commerce équitable via la filière BioPartenaire, notamment pour le sucre de canne et le cacao. Nat-Ali incarne une bio authentique, conviviale et engagée.
Les informations produits indiquent « Les deux bactéries bienfaisantes du ferment pour yaourt … 40°C ». Le sachet double dose est décrit pour 8 yaourts de 125 mL et les ingrédients sont souvent listés comme « Poudre de LAIT*, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus. »
Pour une préparation pratique, les indications précisent 1 dose pour 1/2 L de lait et des paramètres de fermentation variables selon l’appareil (8 à 10 h selon la yaourtière). L’étiquette insiste aussi sur la conservation à l’abri de la chaleur et de la lumière et sur la propreté des ustensiles.
Yaourts maison sans lactose sans yaourtière – Recette facile
Conseils pratiques pour des yaourts réussis
- Utiliser des ustensiles parfaitement propres.
- Dissoudre le ferment dans 2 cuillères à soupe de lait puis ajouter le restant progressivement.
- Ajouter selon les envies sucre, confiture ou arômes.
- Verser dans des pots et incubateur en yaourtière pendant environ 8 heures.
- Refroidir au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
- Repique possible jusqu’à 5 fois avec les mêmes conditions d’hygiène.
Tableau récapitulatif des doses et étapes
| Élément | Description |
|---|---|
| Sachet | Double dose, pour 8 yaourts de 125 mL |
| Ingrédients | Poudre de lait, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus |
| Proportion lait | ½ L de lait par dose |
| Durée fermentation | 8 heures en moyenne en yaourtière |
| Réfrigération | Quelques heures après fermentation |
En résumé, les ferments Natali permettent de réaliser rapidement des yaourts maison biologiques, avec des souches probiotiques classiques et une procédure simple adaptée à la plupart des yaourtières domestiques.