Depuis plus d’un siècle, Le Moulin d’Auguste s’impose comme une figure emblématique des Andelys, au cœur de l’Eure, où il s’attache à une logique de proximité et de qualité des matières premières. Le relais générationnel et l’évolution des procédés témoignent d’un engagement durable envers les céréales cultivées dans un rayon d’environ 40 km autour du moulin.
Une histoire ancrée dans le territoire et les valeurs locales
Depuis 1887, Le Moulin d’Auguste cultive une valeur qui lui est chère, la proximité. Entreprise Régionale depuis plus d’un siècle, le moulin s’est toujours évertué à sélectionner des blés de qualité les plus proches de leur lieu de transformation. Ainsi, 99 % des blés écrasés proviennent d’un rayon de 40 km autour du moulin, qu’il s’agisse de blés conventionnels, biologiques ou destinés au Label Rouge.
En 2003, la reprise par Sébastien Dutacq marque une nouvelle étape : une vision « selon un modèle économique que je défends depuis le début » met l’accent sur des volumes locaux en conventionnel et en bio. Avec une clientèle professionnelle - boulangers, collectivités et industries agroalimentaires - le moulin livre en sacs de 25 kg et en vrac par camion.
Production, volumes et organisation actuelle
Le Moulin d’Auguste emploie treize personnes et produit environ 5000 tonnes de farine chaque année, dont des sachets de 3 kg et 10 kg destinés au public, tout en continuant une production semi-automatisée et en remplissant les sachets de 25 kg par les employés. Le chiffre d’affaires est soutenu par une activité tournée vers les boulangers, les épiceries et les magasins de produits de terroir, mais la crise sanitaire a imposé une adaptation rapide.
Pendant la pandémie, la demande a chuté dans les secteurs boulangerie et restauration, et les grandes surfaces ont été sujettes à des ruptures de stock des sachets, notamment ceux de 1 kg. Le dirigeant précise que 5 % de la production nationale est consacrée à ces sachets de 1 kg, et que la crise a accentué les difficultés liées à l’approvisionnement et à la logistique des emballages.
Adaptations et transition vers des conditionnements plus petits
Face à ces défis, le moulin a tenté de maintenir l’activité en réorientant certains canaux de vente et en s’appuyant sur une distribution directe vers les professionnels. D’abord, des contenants de 3 et 10 kg ont été proposés par des sacs français, puis des solutions improvisées ont été mises en place pour conditionner les farines autrement que dans des sacs traditionnels de 25 kg, afin de répondre à une demande croissante des boulangers et épiceries locales.
Le Moulin d’Auguste a ainsi livré ses nouveaux sachets aux boulangers, épiceries et magasins de produits du terroir, tout en restant prudent sur l’évolution future de la demande. Le dirigeant souligne néanmoins que « le soufflé va retomber rapidement » et que ces ajustements ne compensent pas la perte de volume, mais servent surtout à maintenir un lien commercial et à rester en contact avec les clients.
Traçabilité, qualité et filière locale
Pour améliorer la traçabilité et la précision des analyses, un nouvel appareil d’analyse des farines a été installé, permettant des mesures plus rapides et fiables. Les matières premières utilisées proviennent majoritairement de la région, avec un choix stratégique des producteurs locaux et des céréales provenant d’un rayon autour des Andelys afin de soutenir l’économie locale et de limiter le transport.
Le moulin rappelle son attachement à la tradition et à la sécurité alimentaire, tout en innovant pour répondre à des besoins pressants: des formats adaptables, une meilleure traçabilité et une relation étroite avec les clients professionnels dans un territoire restreint et bien identifié.
Contexte régional et historique de la minoterie
En bordure de Seine, les Andelys abritent l’une des plus anciennes minoteries de France, née d’une longue tradition meunière et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. L’histoire locale et la longévité du moulin témoignent d’une robustesse du secteur face aux bouleversements économiques et aux évolutions des marchés.
Perspectives et savoir-faire local
Les ambitions restent tournées vers une production locale et responsable, avec des farines dites « Tradition Française » et des marques dédiées, mettant en valeur « L’Andelyse », farine Label Rouge, et « Les Bio d’Auguste », farine biologique, toutes deux labellisées « Saveurs de Normandie » pour garantir l’origine Normande des matières premières. La filière reste fortement axée sur les producteurs régionaux et les marchés professionnels, tout en s’adaptant à un contexte économique changeant et à une demande des consommateurs de plus en plus exigeante en termes de traçabilité et de qualité.
Tableau récapitulatif des points-clés
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Localisation | Andelys (Eure), rue Dumont |
| Année de reprise | 2003 |
| Effectifs | 13 salariés |
| Production annuelle | ≈ 5000 tonnes |
| Rayon d’approvisionnement | ≤ 40 km autour du moulin |
| Formats vendus au public | 3 kg et 10 kg |
| Points de vente | Boulangers, épiceries, magasins de terroir |
