La description présente une rencontre entre des céréales cultivées sur le terroir et un moulin historique, incarnée par la Minoterie BLIN et Biocoop, avec une implication forte dans les filières BIO et commerce équitable. Cette farine est issue d’un procédé respectueux de l’environnement et des valeurs de transparence qui guident Biocoop dans sa sélection.
Origine et savoir-faire du moulin et de la filière BIO
Issue du blé tendre cultivé en Agriculture Biologique, la farine T150 est 100% française et provient d’un travail mené depuis le siècle dernier par la famille Blin, meuniers depuis 1848, dans le sud de la Mayenne, au bord de la Mayenne.
Issue du commerce équitable, cette farine est fabriquée à partir de blé français cultivé par des Paysan.ne.s Associé.e.s et moulue à la meule de pierre par Biocer en Normandie. Cette mouture lente et douce préserve toute la qualité de la céréale.
Compositions et caractéristiques nutritionnelles
- Composition: Farine de blé T150, 100% (France), issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable.
- Allergènes: Céréales contenant du gluten.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g: énergie 1485 kj / 350 kcal; matières grasses 1,9 g; glucides 71 g (dont sucres 2,2 g); protéines 10 g; fibres 4,6 g.
Les mentions et données associées soulignent une démarche de traçabilité et de respect des producteurs, avec un accent sur le service et la qualité du produit final.
Conseils d’utilisation et conservation
Conseils d’utilisation: A l’abri de l’humidité et de la chaleur, bien refermer le sachet après ouverture. Pour fabriquer pains, brioches et pâtisseries, cette farine est une base adaptée pour des préparations maison. La conservation se fait à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
La description évoque aussi l’importance de la relation avec les producteurs et la valorisation des céréales cultivées localement, renforçant l’idée d’un produit authentique et durable.
Prix et disponibilité et retours clients
Plusieurs avis clients témoignent de la qualité et de l’utilité de la farine pour divers usages domestiques, bien que des retours sur la fermeture des sachets et les options d’utilisation puissent apparaître selon les commandes et les échantillons reçus.
Gamme Biocoop et profondeur du rayon farines biologiques
Biocoop propose une large gamme de farines bio, complémentaires à la farine intégrale T150. On y retrouve notamment des farines telles que la farine de blé T170 issue d’une filière Bio Équitable en France et moulue lentement sur meules de pierre, apportant une texture riche et une nutrition élevée, adaptée à des pains rustiques, des pâtisseries et des pâtes pleines de saveur.
La catégorie s’étend aussi à d’autres farines complètes et bio comme l’épeautre, le seigle, le sarrasin, le lupin, le maïs, le riz, l’orge et les pois chiches, avec des notes explicatives sur les types (« T ») et les teneurs en minéraux, afin d’aider le consommateur à choisir selon ses besoins nutritionnels et ses préférences culinaires.
Cette image illustre la tradition du meulage sur pierre et le lien entre terroir, agriculture biologique et savoir-faire ancestral.
Mouture de la farine sur meule de pierre à la ferme des Mions
Cette vidéo peut aider à visualiser le processus de mouture lente et l’impact sur la texture et les nutriments.
Tableau récapitulatif des deux gammes principales présentées
| Produit | Origine | Type | Allergènes | Utilisation suggérée | Conservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Farine de blé Biologique T150 | France | Intégrale | Céréales contenant du gluten | Pains complets, pains intégral | A température ambiante, à l’abri de chaleur et d’humidité |
| Farine de blé T170 Biologique et Équitable | France (filière Bio Équitable) | Intégrale | Céréales contenant du gluten; traces de sésame, fruits à coque | Pains rustiques, pâtes, pâtisseries riches | Conserver à l’abri de la lumière, de l’air et de la chaleur |
La philosophie du Moulin et de Biocoop se reflète dans l’attention portée à l’environnement, à la biodiversité et à l’équité du commerce, autant d’éléments qui renforcent la valeur ajoutée des farines proposées.