Cette farine contient une partie de germe et des enveloppes du grain de riz pour un goût unique. Moulue en France, elle convient à tous les usages. La farine de riz est incontournable comme farine de base pour les pâtes à pain, à tartes et à gâteaux. D'un goût assez neutre, elle s'adapte à de nombreuses préparations et gagne à être mélangée à d'autres farines plus parfumées (sarrasin, quinoa...).
Origine et fabrication
Fabrication : France. Ingrédients : France. Ce produit est fabriqué en France et les grains sont de provenance Européenne. Riz cultivé en France et issu de l’agriculture biologique.
Caractéristiques et conditionnement
Type d'emballage : Sachet opaque blanc + étiquettes. 1 kg de farine, environ 360 kcal pour 100 g, avec 80 g de glucides et 2,1 g de fibres alimentaires. Cette farine demi-complet résulte de l’agriculture biologique et peut être utilisée comme base pour de nombreuses préparations sans gluten.
Conseils d’utilisation et recettes idéales
MODE D'EMPLOI : Grâce à son goût neutre, la farine de riz peut remplacer la farine de blé dans de nombreuses recettes. La farine de riz donne une texture sablée aux recettes, ce qui en fait une farine particulièrement adaptée pour les cookies, biscuits, pâtes à tarte et crumble. MODE D'EMPLOI : Elle s’utilise volontiers pour la fabrication des pains, des gâteaux et des pâtes à tarte. Vous pouvez également en mettre une petite quantité dans la préparation de vos crêpes, gaufres, madeleines et autres muffins afin d’en améliorer la qualité nutritionnelle.MODE D'EMPLOI : La farine d'épeautre vous permettra de confectionner de délicieux pains rustiques mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…
BIENFAITS : Outre le fait d’être dépourvue de gluten, elle contient une concentration fructueuse d’apport nutritif. Le produit est une véritable source d’énergie, riche en glucides et en vitamines, notamment de la vitamine B, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium et le phosphore. La farine de riz est également riche en amidon, réputé pour ses bienfaits sur la santé des cheveux et de la peau. La farine de riz blanc contient peu de fibres et peut être recommandée en cas de diarrhées. À l'inverse, la farine de riz complète ou semi-complète est beaucoup plus riche en fibres et retient davantage l'eau, facilitant le transit.
Mode d'emploi complémentaire : Pour obtenir une texture plus moelleuse, il est recommandé d’utiliser la farine de riz biologique en complément d’une fécule de maïs ou de pomme de terre, voire d’une poudre d’amandes bio. Succès garanti pour vos muffins et vos blinis à la farine de riz. Plus fine et plus légère, la farine de riz blanc est parfaite pour des gâteaux sablés ou une panure croustillante et aérienne pour les légumes ou les dés de tofu.
Variantes et disponibilité
Ce produit a plusieurs variantes : farine de riz blanc bio, farine de riz demi-complet bio, et farine complète de riz bio. La farine complète bio donne plus de caractère et facilite davantage le transit intestinal. Dans le cadre des farines biologiques, ce produit est disponible auprès de distributeurs spécialisés qui proposent des prix avantageux par rapport aux supermarchés bio traditionnels.
Où trouver et coûts
Mode commercial : 1 kg à 5,44 € / kg (prix non adhérent 5,74 €). Livraison en 3 à 5 jours gratuite à partir de 69 €. Paiement sécurisé en carte bancaire et PayPal. Origine et fabrication : France. Le rayon farines bio permet d’accéder à des farines de riz biologiques à des prix avantageux.
Conservation et sécurité
Conseils et astuces : à conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Stockez vos farines dans un endroit hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Au-dessus de 20°C, les farines risquent de se détériorer.
Réalités et bénéfices pour les particuliers sensibles au gluten
Vous êtes cœliaque ? Vous pouvez demander le remboursement de vos produits dans le cadre de la maladie cœliaque et de la catégorie "farine". Ma Vie Sans Gluten s'engage auprès de vous : sensibles, intolérants et allergiques, notre mission est de créer pour vous des conditions de vie plus sereines et de vous redonner le plaisir de cuisiner, de manger bon et bien, sans compromis nutritionnel.
Association avec d'autres ingrédients et usage culinaire
Idéale pour la pâtisserie sans gluten, la farine de riz certifiée AB permet de confectionner des cakes, des brownies, des crêpes, des pancakes ou des cookies faits maison. Plus fine et plus légère, elle est parfaite pour préparer des gâteaux sablés ou confectionner une panure croustillante et aérienne pour vos légumes ou vos dés de tofu.
Pour des résultats optimaux, mélangez-la avec des farines plus parfumées et des fécules lorsque nécessaire, et adaptez les temps de cuisson selon les recettes et les variations des farines utilisées.
tortillas de riz ou wraps sans gluten-gluten-free rice tortillas or wraps
| Type | Origine | Utilisations recommandées |
|---|---|---|
| Farine de riz blanc bio | France, Europe | Pâtisserie légère, panure |
| Farine de riz demi-complet bio | France | Préparations riches en fibres |
| Farine de riz complet bio | France | Gâteaux, pains rustiques, transit facilité |
- Utiliser comme base sans gluten pour pains et gâteaux.
- Mélanger avec des farines parfumées pour des saveurs équilibrées.
- Ajouter une petite quantité de fécule pour une texture plus légère.