La farine de pois chiche coop est issue de l’agriculture biologique et se distingue par son absence de gluten, ses qualités nutritionnelles et sa polyvalence culinaire. Elle est présentée avec des données variées sur ses valeurs nutritionnelles et ses conditions de conservation, ainsi que des avis clients et des mentions d’origine et de production.
Composition et origine
Sans gluten, la composition indique principalement des protéines élevées et une teneur en glucides significative. Elle est issue de l’agriculture biologique et la mention “Origine: Italie, Ukraine” apparaît dans le descriptif produit. Les ingrédients principaux restent les pois chiches sous forme de farine, avec des traces éventuelles de soja selon les analyses fournies, et des allergènes non applicables selon l’étiquetage.
Valeurs nutritionnelles et propriétés
Pour 100 g/100 ml, les valeurs indiquées varient légèrement entre les différents lots et fiches produit :
- Énergie: environ 1460 kJ soit 345 kcal
- Matières grasses: environ 3.16 g, dont acides gras saturés 0.68 g
- Glucides: environ 63.81 g, dont sucres 0.8 g
- Protéines: environ 12.38 g
- Fibres alimentaires: environ 6.03 g
- Sel: environ 0.003 g
- Acides gras polyinsaturés: environ 3.7 g
Des variantes de fiche indiquent aussi des valeurs proches mais avec des chiffres légèrement différents (par exemple 44 g de glucides et 19 g de protéines sur d’autres quantités ou lots), ce qui reflète des divergences entre les documents et les portions présentées. Dans certains textes, la dénomination précise est « Farine de pois chiches bio » avec des valeurs énergétiques autour de 336 kcal pour 100 g.
Conseils d’utilisation et conditions de conservation
La farine doit être conservée dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Elle est particulièrement appréciée dans les recettes sans gluten comme les pains, les crêpes, les tortillas et les sauces épaisses, où elle peut remplacer la farine de riz ou de maïs en fonction des proportions et des recettes.
Usage culinaire et conseils pratiques
Pour utiliser - en solution sans gluten - on peut l’intégrer dans des préparations diverses : pâtes, galettes, crêpes et pains plats. La teneur élevée en protéines et en fibres peut influencer la texture et la satiété des plats finaux, tout en apportant une saveur légèrement noisette caractéristique du pois chiche.
Avis clients et expérience utilisateur
Les avis publiés datent de plusieurs années et montrent une évaluation positive générale (« Très bien », « Correct ») pour des commandes passées, bien que certaines publications précisent « pas encore utilisé » ou « pas encore essayé ». Ces retours suggèrent une confiance générale dans le produit et un usage régulier dans des contextes sans gluten.
Informations complémentaires et mentions
Selon les fiches produit, la farine est une denrée non adaptée à la consommation selon certaines mentions explicites (« La farine de pois chiches n'est pas adaptée à la consommation »). Des informations complémentaires citent des marchés et les modes de livraison, avec des détails sur le retrait en pharmacie et des coûts d’envoi liés à l’achat.
La composition et les valeurs peuvent varier selon les lots, et des détails tels que les traces de soja ou des allergènes non applicables dépendent des contrôles internes et des marquages spécifiques à chaque fiche produit.
Tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles (exemple typique)
| Énergie | Matières grasses | Glucides | Fibres | Protéines | Sel |
|---|---|---|---|---|---|
| 345 kcal / 100 g | 3.16 g | 63.81 g | 6.03 g | 12.38 g | 0.003 g |
Idées de recherche et enrichissements
Pour approfondir le sujet, on peut comparer les valeurs avec d’autres farines sans gluten et tester des recettes spécifiques à base de farine de pois chiche bio, en évaluant la texture et l’absorption d’eau selon les proportions utilisées.