Dans le domaine de la pâtisserie, la passion et l’amour du métier ont une place primordiale : c’est pourquoi nous nous efforçons de vous offrir des produits de haute qualité et accessibles. À l’âge de 22 ans, avec les encouragements de sa famille, Pierre crée sa propre entreprise afin de proposer ses pâtisseries, et plus particulièrement, ses macarons sur les marchés bretons et ligériens. C’est ainsi que les macarons de La Gacilly sont nés ! Après avoir ouvert d’autres boutiques à Nantes et à Vannes, Pierre est alors sollicité par la grande distribution pour transmettre son savoir et former des équipes. Retrouvez vos macarons préférés aux quatre coins de la France dans nos partenaires-distributeurs.
Origine et parcours de La Baraque
La fabrique de Macarons est située à 10 minutes d'Hasparren, au cœur du village classé Plus Beaux Villages de France, La Bastide-Clairence. L’atelier se trouve dans la rue Notre Dame en direction de l’église, l’odeur de la cuisson artisanale de macarons et de cannelés saura vous y guider. Une recette de grand-mère à coup sûr, poussez la porte pour la découvrir. Vous serez invités à découvrir la fabrication et aurez toutes les explications notamment sur l’origine des macarons en Pays basque. Cela se termine toujours par une dégustation, qui pourra y résister ? Et peut-être une fois les papilles séduites, vous déciderez d’en ramener chez vous.
Cette structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee, depuis le 14/10/2025. Elle a été mise à jour le 01/07/2026. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 20/11/2025. Elle a été mise à jour le 20/11/2025. Le numéro EORI (Economic Operator Registration and Identification) est un identifiant unique communautaire permettant d’identifier l’entreprise dans ses relations avec les autorités douanières.
Équipe, formation et présence en France
Après avoir ouvert d’autres boutiques à Nantes et à Vannes, Pierre est alors sollicité par la grande distribution pour transmettre son savoir et former des équipes. Retrouvez vos macarons préférés aux quatre coins de la France dans nos partenaires-distributeurs. Le code NAF/APE de l’établissement et l’activité principale de la société évoluent avec le temps selon la nomenclature, notamment le passage au NAF 2025 prévu à partir du 1er janvier 2027, en cohabitation avec la version actuelle jusqu’en fin 2026.
Cadre administratif et identité
Cette structure est une entreprise immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE). Le registre liste les entreprises de France et est tenu par l’INPI. Annotations et mises à jour viennent des sources INSEE, DGFiP, Douanes et INPI. Pour télécharger l’extrait d’immatriculation de cette entreprise, rendez-vous sur le site data.inpi.fr.
| Aspect | Description |
|---|---|
| Lieu historique | La Bastide-Clairence, Pays Basque |
| Atelier | Rue Notre Dame près de l’église |
| Date d’immatriculation | RNE et Sirene: 2025-2026 |
Les annonces BODACC et les observations au RNE assurent la publicité des actes enregistrés pour une entreprise (procédures collectives, ventes, créations, modification, radiation et dépôt des comptes). Pour télécharger l’extrait d’immatriculation, rendez-vous sur data.inpi.fr. Cette structure possède 1 établissement dont 1 est en activité. La fabrique de Macarons est située dans un village au cadre historique et touristique fort.
Les secrets de fabrication des macarons
Gustation et identité régionale
L’odeur de la cuisson artisanale de macarons et de cannelés guidera les visiteurs jusqu’à l’atelier, où une dégustation conclut chaque visite. Le Pays Basque et le cadre du village classé s’entrelacent dans les recettes et l’histoire, offrant une expérience sensorielle complète: vue, arôme, et goût authentique.
Éléments clés à retenir
- Passion et excellence: l’objectif est de proposer des macarons de haute qualité, accessibles.
- Tradition et transmission: formation d’équipes et partage du savoir auprès des partenaires-distributeurs.
- Localité et histoire: immersion dans l’origine des macarons en Pays Basque et à La Bastide-Clairence.
Les informations sur l’immatriculation et les références administratives rappellent la rigueur et la traçabilité des produits proposés par La Baraque.