Créée en 1985 à Saverne, la Chocolaterie Jacques Bockel compte 15 boutiques présentes en Alsace / Moselle. A la fois chocolatier, glacier et torréfacteur de fèves de cacao, notre entreprise familiale se distingue par ses nombreuses récompenses reçues en France et à l’International pour ses produits, mais aussi pour la qualité de son accueil. Une plurielle de distinctions, mais également une quinzaine de marques déposées.
Une manufacture du chocolat où le traditionnel rencontre le durable
Véritable Manufacture du chocolat, nos gourmandises sont fabriquées manuellement et décorées au pinceau à la main avec des denrées naturellement colorantes. Des chocolats généreux, gourmands avec des recettes de nombres fois primées et une collection gourmande issue d’un savoir-faire unique. Des méthodes traditionnelles, régulièrement primmées et médaillées.
Élaborée avec 45% de noisettes, Nut Alsace® se caractérise par son arôme incomparable, une texture parfaite issue d’une maturation lente et d’un savoir-faire unique. Des ingrédients sélectionnés pour leur saveur (purée de fruits, lait entier), une fabrication à la demande, pour une fraîcheur optimale...
Engagements et démarche Alsace Excellence
Pourquoi vous êtes-vous lancés dans la démarche Alsace Excellence ? Quels bénéfices tirez-vous de la démarche ? La créativité fait partie de notre ADN avec plus d’une quinzaine de marques déposées (Nut’Alsace, le Tour du Monde en chocolat, le chocolat dans tous ses ébats, …). Le tout premier bénéfice que nous pouvons tirer de cette démarche, c'est la fierté de nos collaborateurs, car sans eux cette entreprise n'existerait pas.
Nous sommes également membre de trois programmes au niveau du chocolate : HORIZON CHOCOLAT, CACAO TRACE et CHOCOLATIERS ENGAGES. Les deux premiers projets visent à offrir une meilleure rémunération aux planteurs, à interdire le travail aux enfants dans les plantations et, bien entendu, de respecter l’environnement. La démarche environnementale est elle aussi au centre de nos préoccupations.
Pratiques responsables et innovation durable
Pour la pâte à tartiner, nous avons mis en place dans nos 15 boutiques un système de remplissage de pots que les clients ramènent directement. Notre mission : nous engager sans cesse et sans répit pour essayer d'atteindre cette fameuse excellence. Des méthodes traditionnelles et une fabrication à la demande garantissent une fraîcheur optimale et une texture adaptée à chaque dégustation.
Des outils de traçabilité et un souci de transparence accompagnent nos choix: une plurielle de distinctions, mais également une quinzaine de marques déposées qui témoignent de l’originalité et de la qualité de nos recettes.
Le processus artisanal et l’excellence sensorielle
La collection gourmande est issue d’un savoir-faire unique; nos gourmandises sont fabriquées manuellement et décorées au pinceau à la main avec des denrées naturellement colorantes. Nut Alsace® est une référence clés avec sa teneur élevée en noisettes et son arôme distinctif, reflétant une maturation lente et une sélection rigoureuse des ingrédients.
Notre offre ne se limite pas au chocolat seul: nous proposons également des créations glacées et des produits torréfiés pour offrir une expérience complète autour du cacao et de ses saveurs multiples.
Vidéo: Bienvenue dans les ateliers Déco-Gem
Acteurs et valeurs
- Entreprise familiale avec une forte identité régionale et une présence régionale marquée.
- Reconnaissance internationale pour la qualité et l’accueil.
- Engagement social et environnemental via les programmes Horizons Chocolat, Cacao Trace et Chocolatiers Engagés.
- Pratiques durables: remplissage de pots en boutique pour réduire les déchets, utilisation d’ingrédients soigneusement sélectionnés.
Tableau synthèse des engagements et des caractéristiques
| Aspect | Détail |
|---|---|
| Fondation | 1985, Saverne |
| Réseau | 15 boutiques en Alsace / Moselle |
| Axes clés | Chocolatier, glacier, torréfacteur |
| Engagements | HORIZON CHOCOLAT, CACAO TRACE, CHOCOLATIERS ENGAGES |
| Production | Manuelle, décor au pinceau, colorants naturels |
| Ingrédients emblématiques | Nut Alsace (45% noisettes), purée de fruits, lait entier |
| Initiatives durables | Fabrication à la demande, remplissage de pots en boutique |
Conclusion opérationnelle: vers une excellence continue
La démarche d’excellence est une quête constante pour l’entreprise: fierté des collaborateurs, innovation culinaire et engagement éthique envers les producteurs. Des chocolats généreux et des recettes primées témoignent d’un savoir-faire perpétué par l’attention portée à chaque étape, de la sélection des ingrédients jusqu’au service en boutique.
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