Le mélange de saveurs et de textures de cette recette de tarte à la courgette au Thermomix fonctionne vraiment bien ! J’ai pas mal tâtonné pour parvenir à cette recette de tarte, mais j’en tire aujourd’hui une certaine fierté. Les courgettes donnent une belle fraîcheur tandis que la fêta apporte consistance, sapidité et gourmandise. Le petit goût sucré des oignons rouges finalise le tout.
Les strates colorées et originales de cette tarte courgette fêta et oignons rouges au Thermomix en font une recette idéale à proposer lors d’un repas décontracté entre amis. Cette recette est une variante de mes tartelettes à la tapenade, fêta et tomates que je vous recommande vivement. D’ailleurs pour rester dans les courgettes et la fêta, je vous recommande également un délicieux flan aux courgettes. À essayer sans hésiter !
Il ne vous faudra qu’une dizaine de minutes pour la préparer avant de la glisser dans le four. Et si vous testez cette tarte à la courgette au Thermomix, n’oubliez pas de laisser un petit commentaire ! Ils sont très précieux pour les internautes et m’aident à optimiser mes recettes. Bon appétit !
Ingrédients et étapes essentielles
Pour la pâte et la garniture, les quantités typiques incluent 500 g d’oignons rouges, 250 g de farine complète (T110), 1 c à soupe de vinaigre, 80 g d’huile d’olive, 100 g de féta en tranche, 2 petites courgettes, 3 c à café d’huile d’olive, 1 c à café de tapenade, herbes de Provence, sel et poivre. La préparation commence par la fondue d’oignons rouges : épluchez 500 g d’oignons rouges, coupez-les en morceaux et placez-les dans le bol. Mixez 5 secondes/vitesse 5. Mettez les oignons hachés dans une sauteuse avec 1 c à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel, sur feu moyen puis doux et à couvert, pour confire environ 30 minutes sans colorer.
Confectionnez la pâte à tarte en mélangeant 250 g de farine complète avec 1 c à café de sel, 1 c à soupe d’herbes de Provence, 1 c à soupe de vinaigre, 80 g d’huile et 80 g d’eau. Réglez 1 minute/fonction épi. Versez la pâte dans le moule et étalez-la, puis faites tourner le Thermomix 2 secondes/vitesse 9 pour projeter les restes de pâte sur les parois, raclez et réintégrez-les dans le moule pour éviter le nettoyage du bol avant la suite. Préparez le reste de la garniture : placez 100 g de féta en gros morceaux dans le bol et mixez 3 secondes/vitesse 5 pour obtenir des miettes.
Préchauffez le four à 180°C. Tranchez les courgettes en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur (environ une et demie courgettes). Tartinez légèrement la pâte avec 1 c à café de tapenade, puis étalez le confit d’oignons. Poivrez, disposez les rondelles de courgette, saupoudrez d’herbes de Provence, répartissez les miettes de féta et terminez par un filet d’huile d’olive. Enfournez 30 minutes à 180°C. Après cuisson, hachez finement les oignons pour les ajouter selon une préférence gustative et procédez à l’assaisonnement final s’il y a lieu.
Pour une variante, la migaine peut être préparée en mélangeant les œufs, le lait, la farine, le sel et le poivre, puis en ajoutant la féta émiettée et la courgette selon les goûts. Certaines personnes remplacent friandises et ingrédients, comme remplacer le saumon par de la truite ou ajouter de la moutarde sur le fond de tarte et de la ciboulette pour un goût plus marqué. Vous pouvez aussi expérimenter avec des fromages allégés ou des pâtes sans gluten, tout en conservant l’idée générale : une tarte légère et parfumée qui met en valeur la courgette et la féta.
Variantes et conseils
Astuce : le saumon peut être remplacé par de la truite, généralement moins cher. Pour alléger, on peut préparer une pâte avec moitié farine moitié maïzena et du beurre allégé, et remplacer la féta par du fromage blanc ou de la crème légère dans la garniture. D’autres aiment ajouter une touche de moutarde sur le fond et de la ciboulette dans l’appareil pour relever le goût. En version “restes de fruits de mer”, on peut remplacer le saumon par des restes de poisson et adapter les épices et les herbes selon le contenu du frigo.
Pour les cuissons et les variantes de pâte, la pratique montre que certaines personnes travaillent davantage la pâte brisée ou l’adaptent selon leur matériel. Si une pâte est trop sèche ou trop collante, il faut ajuster le temps de repos ou les proportions et ajuster la cuisson. Le tout peut être accompagné d’une salade ou d’une soupe en entrée, ou servi seul pour un déjeuner ou un dîner léger.
Tableau récapitulatif
| Étape | Description |
|---|---|
| Fondue d’oignons | Éplucher, couper, confire 30 minutes sans colorer |
| Pâte à tarte | Mélanger farine, sel, herbes, vinaigre, huile, eau; façonner dans moule |
| Garniture | Féta émiettée, tapenade, oignons confits, courgettes |
| Cuisson | 180°C; 30 minutes |
Tarte Courgettes à la ricotta: recette facile au Thermomix
En accompagnement, vous pouvez proposer une salade ou une soupe, ou servir la tarte seule pour un repas léger. Les retours et variations des internautes montrent que c’est une base très adaptable et conviviale, qui peut susciter de nombreuses variantes selon les envies et le contenu du réfrigérateur.
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