Déterminée et audacieuse, Emily fait sa grande entrée sous la tente du Meilleur Pâtissier ! Pour Emily, la vie n'est pas synonyme d'ennui et c'est ce grain de folie et ce vent de liberté qu'elle souhaite insuffler sous la tente du Meilleur Pâtissier Saison 12 et dans ses créations culinaires.
La vie est une fête avec Emily. Cette jeune Belge de 23 ans exerce le métier de serveuse en boîte de nuit et passe ses soirées au rythme de la musique, aimant les ambiances festives et danser avant tout. Assurée et sans filtre, elle possède un caractère fougueux et assume pleinement toutes les facettes de sa vie. Dans sa vie professionnelle comme personnelle, Emily ne fait jamais les choses à moitié et c’est avec détermination et passion qu’elle s’est lancée dans la pâtisserie il y a deux ans.
Son objectif est simple: vivre un jour de sa passion et tout faire pour que son rêve devienne réalité. Elle apprend, essaye et recommence inlassablement les recettes jusqu’à ce que celles-ci soient parfaites. Son petit truc en plus ? La créativité. Sur son compte Instagram, bien que peu fourni, on découvre des recettes époustouflantes et son approche audacieuse qui expérimente les recettes des grands professionnels.
Sur la dernière photo publiée, Emily se trouve devant la tente de l’émission et écrit: « je peux déjà vous dire qu'il y aura beaucoup de rires, parfois des pleurs… des magnifiques gâteaux mais aussi de belles catastrophes ». Thibaut collabore quant à lui avec une boutique parisienne et Emily a récemment passé son CAP en pâtisserie. Leur duo partage des projets à la fois individuels et communs, comme l’ouverture d’un appartement proche de la frontière afin de passer fréquemment à Paris.
À propos de leurs projets, Emily exprime son désir de créer sa propre carte de desserts, tandis que Thibaut décrit le maintien d’activités parallèles et la poursuite de formations en ligne et master classes en présentiel. Ils ont aussi publié un livre de recettes sur les gâteaux en trompe-l’œil, réalisé avec le soutien des éditions Larousse qui avaient repéré leurs vidéos sur les réseaux sociaux.
Cette œuvre, « sur les gâteaux en trompe-l’œil », vise à rendre cette technique accessible en utilisant des ingrédients simples et sans matériel onéreux, tout en conservant la pâtisserie fine, qui nécessite patience et précision. Thibaut explique qu’ils travaillent avec des modèles et qu’il faut prendre le temps d’analyser leur forme et leur couleur.
En termes de préférences, Emily privilégie visuellement la mandarine, tandis que Thibaut adore le pain dont le goût rappelle le visuel et son intérieur est vraiment du pain.
Dans la compétition télévisée, Thibaut participe à l’émission « Le choc des équipes » en soirée et est engagé pour la finale, ce qui rappelle son retour sous la tente pour affronter les candidats de la saison actuelle dans un trompe-l’œil. Emily, de son côté, était dans les coulisses et envisage une participation devant les caméras l’an prochain.
Leur vie personnelle reste marquée par leur élan commun: Emily vit en Belgique et Thibaut est resté en France, mais ils prévoient de s’installer ensemble et de trouver un appartement proche de la frontière afin de poursuivre leurs projets communs et individuels. Leur ambition s’étend aussi à des formations en ligne et master classes, et à l’inspiration mutuelle qui nourrit leurs créations et leur présence médiatique.
Parcours et influences
Emily et Thibaut ont développé un livre de recettes consacré au trompe-l’œil et souhaitent poursuivre leur exposition publique, tout en restant ancrés dans une pâtisserie accessible et créative. Leur approche combine patience, précision et imagination, permettant de transformer des idées en desserts visuels spectaculaires.
Leur histoire mêle vie privée et carrière professionnelle, avec des collaborations et des projets qui se construisent pas à pas, notamment des partenariats avec des boutiques, des formations en ligne et des master classes qui renforcent leur expertise et leur visibilité.
- Emily : CAP en pâtisserie et création d’une carte de desserts.
- Thibaut : collaboration avec une boutique parisienne et participation à « Le choc des équipes ».
- Projet commun : livre sur les gâteaux en trompe-l’œil et développement de formations.
Impact médiatique et aspirations futures
Le duo s’appuie sur une présence croisée entre télévision et réseaux sociaux pour promouvoir leur univers et leurs techniques. Ils envisagent des émissions dérivées et des apparitions devant les caméras, tout en restant fidèles à une gastronomie visuelle et technique exigeante.
PDLM Portrait de Pâtissier #2 Cécile Farkas Moritel
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