Ah le bonheur de déguster des fruits rouges sous le soleil estival ! D’un point de vue botanique, les fruits rouges désignent les baies, drupes et petits fruits qui arrivent à maturité entre juin et octobre. Il y a bien sûr les incontournables fraises et framboises, les groseilles et cassis, les cerises, les cranberries, ou encore les myrtilles ou les baies de sureau, certes pas habillées de rouge, mais considérées comme fruits rouges. On pourrait aussi ajouter les baies de Goji. Toujours est-il que ces petits fruits sont délicieux, mais aussi excellents pour le bien-être.
Riches en antioxydants, pauvres en glucides donc peu caloriques, ils contiennent également de bonnes doses de vitamines et de fibres. Déclinables en une multitude de desserts, sorbets ou même dans des plats salés, les fruits rouges sont aussi très rafraîchissants sous forme de jus, de nectar ou de sirop. Ils peuvent dès lors colorer de leurs belles teintes rouges de nombreux cocktails. Et apporter un plus en termes de saveur qui oscille entre le sucré et une petite pointe d’acidité pour certains fruits rouges. Bref, tous les amateurs de douceur acidulée ne peuvent que craquer pour les fruits rouges qui s’invitent facilement dans des recettes de cocktails avec ou sans alcool.
Ils se marient facilement avec d’autres fruits pour surfer sur la tendance « healthy » et offrir une parenthèse fruitée et désaltérante à ceux que l’on aime. Les fruits rouges forment des mix réussis avec le rhum, le gin, la vodka ou le whisky. De par leur jolie couleur, ces cocktails aux fruits rouges évoquent la passion et l’amour. Une fête à organiser, un amour à célébrer, un événement à partager… Quelle que soit l’occasion, le cocktail aux fruits rouges plaira à tout le monde.
Peut-être parce qu’il contient ces petits fruits qu’on a tous cueillis un jour dans un sous-bois ou dans le potager d’un grand-père ? Bref, les fruits rouges ont ce côté régressif et nous rappellent souvent les meilleurs moments de notre enfance. Les recettes de cocktails aux fruits rouges sans alcool devraient plaire aux petits et aux grands. Surtout si vous décorez les verres de gourmands bonbons en forme de fraise. Gourmand est d’ailleurs le terme pour désigner ces cocktails qui se colorent généralement de rouge.
Si vous aimez la fraise, succombez sans modération au Fruity Jam qui mixe le nectar de fraise aux nectars de goyave et de cranberry, auxquels on ajoute juste du jus de citron et du sirop de canne. Autre ambiance pour le Green Tee Purificante où l’on retrouve des fraises fraîches, accompagnées de litchis frais. Le Carton rouge mixe quant à lui l’acidité du jus de pamplemousse à l’onctuosité du nectar de fraise, rehaussé d’une pointe de sirop de grenadine. Les amateurs de framboise devraient apprécier l’étonnant Boost à base de jus de framboise, de nectar de cranberry et de jus de citron vert. Quant au Melo Colors, il est tout de rouge vêtu grâce au mariage entre le nectar de maracujà et le nectar de fraise, juste additionnés de nectar de citron vert. Et ceux qui aiment le beau mariage entre le cranberry et la fraise ne pourront qu’adhérer au Soleil Levant.
Quels qu’ils soient, les fruits rouges ont l’énorme avantage de se combiner avec de nombreux spiritueux, du vin pétillant au champagne, en passant par le rhum, la vodka ou le gin. Ainsi, les fruits rouges aiment pétiller sous les papilles. Les bulles font ressortir tout le fruité des baies rouges. Le cocktail Nuage de Fruits Rouges se veut un enchantement, préparé à base de champagne et de crème de mûre, versés sur deux fraises légèrement pilées. Si vous voulez servir un cocktail fruits rouges et rhum, une valeur sûre s’impose : le CaïpiFraise qui n’est autre qu’une déclinaison du Caïpirinha. Aux ingrédients de base que sont le rhum blanc 50 °C, le jus de citron jaune pressé et le sirop de canne, on ajoute une fraise fraîche préalablement coupée en petits dés et pilée dans le verre. Votre cocktail s’habille d’un joli rouge profond.
Autre déclinaison du mariage rhum et fruits rouges, le French Bowl. Pour ce cocktail particulièrement rafraîchissant, idéal à servir dans un grand saladier pour une fête, le rhum blanc se mélange au nectar de fraise, aux jus de pomme et de citron, et à la limonade. Si vous avez envie de combiner les fruits rouges avec le gin, là encore un cocktail classique revisité s’impose : le Gin Pink Tonic. Comme son nom le laisse deviner, il s’agit d’une variante du Gin Tonic auquel on ajoute une belle fraise coupée en morceaux. Enfin, pour achever le tour des alcools blancs, on ne peut guère passer à côté du cocktail vodka fruits rouges. Et, en la matière, le Fraise exotique en est un digne représentant : à la vodka, on ajoute le jus de fraise pour la couleur et le nectar de maracujà pour la pointe exotique. Enfin, si vous voulez faire preuve d’un peu plus d’audace, tentez le Dark Ice : la vodka est servie sur un lit de myrtilles pilées et allongée au tonic.
Quel meilleur moment que cette journée caniculaire pour penser à se désaltérer ? Cette eau fruitée, aussi appelée detox water, est super rafraîchissante et parfumée, agréable et zéro culpabilité. Très tendance depuis 5-6 ans, on en voit fleurir de toutes sortes. Elles marient souvent un fruit pour le côté sucré, à ce que j’appellerais un « booster » pour le côté frais. Je trouve ces eaux fruitées super belles, et tellement plus chic qu’un bête pichet d’eau quand vous recevez des amis. Elles sont en plus super saines. Si certains y ajoutent un sucrant, je trouve personnellement que le sucre naturel des fruits est largement suffisant. Ici l’eau fruitée a infusé plus que 24 heures, ce qui la rend très colorée et très parfumée. À l’inverse les fruits se sont eux délavés, je ne les ai pas réutilisés. Il est préférable de la boire dans la journée.
Une autre boisson pour se désaltérer ? Cette recette vous plaît ? Pour un moment de pur rafraîchissement à tout moment de la journée, par temps de fortes chaleurs ou pour un apéritif sans alcool, essayez cette eau aromatisée aux fruits rouges, qui est un vrai jeu d’enfant à réaliser !
Lavez les fruits. Réservez-en la moitié et mixez le reste avec le sucre. Lavez et coupez le citron rondelles. Ajoutez-le dans le pichet. Panna cotta aux fruits rouges et crème de cassisBayadère de fruits rouges à la mousse de mascarponeBlanc-manger au coulis de fruits rouges Sabayon glacé aux fruits rouges, allumettes au sucreMille-feuilles à la mangue et aux fruits rougesCharlottes aux fruits rouges et à l'AmarettoSalade de couscous aux fraisesGratin de groseillesTarte à la ricotta et fruits rougesClafoutis aux fruits rouges
Les fruits rouges ne sont pas réservés qu’aux desserts : cette salade en est la preuve. La glace maison qui va faire sensation : fruits rouges et lavande sans sorbetière. Cette glace au yaourt et fruits rouges sans sorbetière va faire oublier les bacs industriels cet été. Ces fraises poêlées à l’huile d’olive vont changer votre façon de préparer le dessert. Ce baked oatmeal aux pêches et fruits rouges a le goût d’un dessert mais il se mange au petit-déjeuner. Sous leur air léger, ces verrines cachent un crumble croustillant complètement addictif. Osez la tartine aux fraises en cuisson lente pour un goûter sublime !
Le tiramisu aux fruits de Mercotte : simplissime et toujours un succès ! La pavlova aux fruits rouges de Mercotte : la recette qui plait à tous les coups ! Un coulis maison à la fraise et au citron pour sublimer cette recette de charlotte aux fraises ! Le gratin de fruits de Philippe Etchebest. Ce gâteau ultra moelleux au citron et aux fruits rouges est un succès assuré ! Suivez notre recette toute simple... Pimpez la crème brûlée traditionnelle avec notre version originale et savoureuse... Je prépare ces cheesecakes en verrines la veille et tout le monde les adore !
Ces muffins moelleux et croquants sont devenus mes incontournables pour le goûter ! Ce petit déjeuner est certifié riche en collagène ! Cheesecake aux mûres Tarte aux myrtilles et aux amandes facile et rapide. Crumble aux fruits rouges simplissime. Tartelettes au yaourt aux fruits rouges. Bluffez vos invités avec ces mini pavlovas express ultra faciles à réaliser. 25 desserts acidulés pour accueillir le printemps. Vous connaissez le blondie aux cerises ? Ce dessert printanier va devenir votre préféré !
Granité liégeois aux fruits rouges. Salade de fruits rouges, pastèque et basilic. Coupe glacée aux fruits rouges express. Cobbler aux cerises. La salade tiède de fruits rouges aux spéculoos de Yannick Alléno. Le cheesecake aux framboises de Pierre Hermé. La pavlova aux fruits rouges et eau de rose de Mohamed Cheikh. Madeleines au miel et myrtilles. Petits gâteaux aux framboises et aux amandes. Panna cotta aux framboises. Fraises à la crème et au Grand Marnier. Sablé aux fraises, crème au basilic. Clafoutis rhubarbe et framboise. Vacherin facile aux fruits rouges. Salade de figues à la vanille.
Rafraîchissante, désaltérante, acidulée : cette citronnade aux fruits rouges est parfaite pour apprécier l’été ! Pour les grands comme pour les petits, elle aura un bon goût de reviens-y. Cette citronnade est finalement composée d’une citronnade classique, agrémenté d’un sirop de fruits rouges maison. Quand les grandes chaleurs arrivent, j’ai toujours la même envie : celle de boire une citronnade bien fraîche. De façon générale, je suis très, très fan d’agrumes. J’ai d’ailleurs même une recette d’orangeade aux fleurs de sureau sur mon blog - une boisson sous-côtée. L’origine de la citronnade est plutôt floue. D’ailleurs, c’est rigolo qu’en français on ait la citronnade, et la limonade. Enfant, je ne savais jamais quelle était laquelle. Les deux ont pour origine un mot qui signifie “citron”, mais chez nous, la limonade est gazeuse, et la citronnade plate. Le mot à l’origine de “limonade” viendrait de l’arabe / du persan, puis en passant en Italie et en Tunisie, on est arrivés à la “citronnade”. La recette cependant n’est pas clair, et il est possible à l’origine que la citronnade utilise de la mélisse. En tout cas, on a des traces de cette boisson qui remonte au moins jusqu’au XVIème siècle. La citronnade, c’est déjà une de mes boissons préférées. Grâce à son acidité, elle est très désaltérante. Selon ses goûts, on peut ajouter plus ou moins de jus de citron.
Pour conclure, la citronnade aux fruits rouges est une version moderne et populaire qui accompagne parfaitement les journées chaudes et les apéritifs sans alcool, tout en restant compatible avec des cocktails fruités et alcoolisés selon les envies.
