Idéalement, cet équilibre doit se refléter sur l'ensemble de votre journée. Il est aussi possible de regrouper certains aliments sur un repas plus qu'un autre. Par exemple, certains préfèrent manger plus de céréales, ou de légumineuses, pour les glucides, plutôt le matin et le midi. Cela leur permet de n'avoir que des légumes le soir, pour alléger le dîner. Adopter une alimentation saine et équilibrée est aussi efficace pour perdre du poids. Il est tout à fait possible de manger sainement et pas cher.
Comprendre les fondements d’un repas équilibré
La base des jus est souvent la pomme. Des fois même des deux ! Dans ce cas, un verre de vin rouge sera sans doute la meilleure solution. Une recette healthy vieille comme le monde, l'incontournables des tables anglosaxonnes et indiennes. D’ailleurs, ce n’est plus un secret, beaucoup de marques de chips utilisent des exhausteurs de goût comme le glutamate. Depuis, c’est clairement devenu sa 2ème passion ! Elle le dit elle même : « J’adore essayer, tester, faire ou refaire de nouvelles recettes ! » - certains intestins sensibles pourraient trouver les fèves et le maïs peu digestes.
En préparation d’un brunch gourmand, vous pouvez utiliser des tranches de pain BIO complet ou essène, grillées rapidement, puis tartinées de beurre d’amande ou de noisette BIO. Conseil : Pour tester la recette avec d’autres types de pain, vous pouvez opter pour du pain de seigle BIO ou du pain sans gluten. Versez ensuite une louche en formant un rond. Connaissez-vous l’amarante ?
Dans une poêle, chauffer l’huile de noix de coco. Ajouter les pommes, la cannelle et la noix de muscade. Faire revenir pendant 7 minutes, le temps de ramollir la pomme. Pour accompagner le brunch, on n’oublie pas les boissons. 1 c. à s. 1 c. à c. Et voilà !
Comment cuire une patate douce en 5 minutes ?
Birgitte Voilquin, naturopathe et intervenante en entreprise, en est convaincue. Et nous aussi ! Et pour cela, Birgitte a son petit secret : « Il faut choisir des aliments qui contiennent des tryptophanes ». Kesako ? Et la vitamine B6 alors ? Pourquoi la vitamine D ? Elle a beaucoup de vertus comme le fait de renforcer le système immunitaire et de favoriser la bonne humeur. Autre point : elle permet de fixer le calcium. Vous la retrouverez dans les poissons gras et la patate douce par exemple ! Pourquoi le zinc ? Envie de faire une vinaigrette ? Et devinez quoi ? Et pour garder le sourire, veillez aussi à faire le plein de vitamines !
Préparation pratique et recettes autour du duo riz basmati + patate douce
- D’abord, laver les patates douces en conservant leur peau (riche en vitamine B6) et les couper en deux dans la longueur. Faire cuire 10 minutes à la vapeur.
- Écraser les patates douces après cuisson, puis les mélanger avec des épices selon le goût (curry, piment, sel).
- Préparer des falafels pour accompagner les patates douces rôties : pois chiches, patate douce cuite, farine de pois chiche, œuf, ail, coriandre, paprika, cumin, poivre, huile d’olive.
- Pour la sauce du bowl, mixer yaourt au soja, tahini, citron, miel, paprika et une touche de sel.
- Composer le reste du bowl avec mâche, avocats, concombre et petits oignons blancs pour obtenir une salade colorée et nourrissante.
La patate douce et le riz basmati ont un index glycémique faible, ce qui explique pourquoi ils sont souvent valorisés dans les plans alimentaires. Cependant, l’index glycémique dépend de nombreux facteurs : mode de cuisson, présence de fibres et protéines, et contexte global du repas. Le gras, les fibres et les protéines influencent l’absorption des glucides et l’effet sur la glycémie. L’idée n’est pas d’interdire certains féculents, mais de comprendre que l’équilibre global et le mode de préparation importent autant que le choix des aliments eux-mêmes.
En résumé, le riz basmati et les patates douces s’incluent à merveille dans une alimentation équilibrée, tout comme d’autres féculents comme la pomme de terre, le riz sauvage, le quinoa, le couscous, les courges, les pâtes, les légumineuses, etc. Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu.
Variantes et idées de plats équilibrés
- Bowls colorés avec patate douce rôtie, falafels et sauce yaourt tahini.
- Salades composées associant céréales, légumes frais et oléagineux pour nourrir et rafraîchir.
- Brunchs sains incluant pain complet, tartines de beurre d’amande et fruits variés.
Pour conclure, les combinaisons riz basmati, patate douce et avocat, enrichies d’amandes et d’autres compléments végétaux, permettent d’obtenir des plats savoureux, équilibrés et accessibles sans coût excessif. Le tout en privilégiant des méthodes simples de cuisson et des produits peu transformés.