Pommes, coco, cannelle : une association chaleureuse et gourmande qui donne un gâteau moelleux, fondant et parfaitement parfumé. Cette recette combine des arômes simples et des textures contrastées pour un goûter express ou un dessert convivial.
Ingrédients
- 150 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 85 g de sucre en poudre
- 85 g de beurre doux fondu (ou demi-sel)
- 50 g de noix de coco râpée
- 125 g de yaourt nature (ou 6 à 7 c. à s. de lait)
- 3 pommes
- Sucre glace pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de vanille ou sucre vanillé
- Cannelle en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 180-200 °C selon les indications et beurrez un moule à génoise de 20 cm, chemisez le fond avec du papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture légère.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis incorporez la noix de coco râpée et le yaourt (ou le lait) et mélangez énergiquement.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
- Épluchez 2 pommes et tranchez-les en épaisseurs; incorporez-les à la pâte et versez dans le moule.
- Parez autour des bords du moule avec un peu de coco râpée, puis déposez des grosses tranches de pommes sur le dessus.
- Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes. La cuisson peut varier selon les fours, vérifiez avec la lame d’un couteau.
- À la sortie du four, laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace et d’un peu de cannelle selon votre goût.
Variantes et conseils
Pour un gâteau plus compact et encore plus moelleux, vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire et ajuster légèrement la farine et le sucre. Si vous préférez une texture plus légère, utilisez plus de yaourt et un peu de lait. La cannelle peut être ajustée au goût et l’on peut réduire le sucre si l’on privilégie une version moins sucrée.
Astuce présentation et conservation
Ce gâteau se transporte facilement et peut être préparé dans un moule à manqué ou dans des moules individuels en silicone. Il se conserve parfaitement bien deux jours à température ambiante, idéal pour le goûter ou le dessert.
Le cœur pomme-coco mêle douceur des pommes et parfum de coco, tandis que la cannelle apporte une note chaude et gourmande qui réveille l’arôme global.
Gâteau moelleux pomme et noix de coco
Tableau récapitulatif des étapes clés
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation | Préparer les ingrédients, beurrer et chemiser le moule, préchauffer le four |
| Mélange | Œufs + sucre + vanille → farine + levure + coco + yaourt/lait → beurre fondu |
| Ajouts | Pommes épluchées et tranchées |
| Cuisson | Cuire 40-45 minutes à 180°C (voire 200°C selon votre four) |
| Décoration | Sucre glace et cannelle |
Note d’inspiration
Inspiration puisée dans diverses variantes de gâteau pommes coco, avec une mise en avant des textures moelleuses et des arômes cannelle, coco et pomme pour un dessert rapide et accessible.