Le curry, appelé aussi cari, désigne une grande variété de plats épicés. Selon sa composition, un curry peut être très doux ou bien très épicé. Il est apporté de nombreuses saveurs aux préparations et on le trouve généralement en poudre de couleur jaune ou orange.
Cette recette de cari au poulet et patate douce est conçue comme une option facile et rapide qui allie douceur et épices, idéale pour un repas savoureux sans complexity excessive. Elle peut être adaptée en version végé ou avec différentes protéines selon les goûts et les disponibilités.
Ingrédients essentiels
- 500 g de patate douce
- 400 g de filets de poulet coupés en cubes ou en lanières
- 1 poivron vert ou 200 g
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon doux ou 100 g
- 150 ml de crème liquide semi épaisse 3 % de matière grasse
- 1,5 à soupe ou à table de curry en poudre
- 1 cuil. à soupe ou à table de gingembre haché
- 1 + 1 autre cuil. à soupe d’huile de colza
Pour accompagner, vous pouvez ajouter du riz et des épices supplémentaires selon les préférences.
Préparation étape par étape
- Coupez le poulet en cubes et pelez les patates douces avant de les couper en cubes pour obtenir environ 1 L (4 tasses).
- Émincez l’oignon et l’ail. Sans le peler, tranchez finement le gingembre.
- Dans une poêle ou une cocotte, faites revenir l’oignon et le gingembre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous côtés, puis ajoutez les patates douces et le poivron en lanières.
- Versez le lait de coco et la crème, saupoudrez de curry en poudre et mélangez pour enrober les ingrédients.
- Salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les patates douces soient presque tendres, environ 15 à 20 minutes. Si nécessaire, ajustez la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon.
- Juste avant de servir, ajoutez les épinards et le miel si souhaité et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
- Servez chaud avec du riz et, si vous le désirez, garnissez de coriandre fraîche et d’un quartier de citron vert.
Note: vous pouvez adapter la recette avec du dindon à la place du poulet ou, en version végé, remplacer par du tofu extra-ferme ou des pois chiches égouttés.
Variantes et conseils pratiques
- Pour une version moins épicée, utilisez moins de curry en poudre ou choisissez un curry doux.
- Si vous préparez une mijoteuse, vous pouvez mélanger le lait de coco et la pâte de curry avec les légumes et le poulet, puis cuire lentement jusqu’à tendreté.
- Ajoutez des épinards, des poivrons supplémentaires ou du miel selon le goût pour une touche sucrée-salée.
Tableau récapitulatif des portions et temps
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Patate douce | 500 g |
| Poulet | 400 g |
| Lait de coco | 200 ml |
| Poivron | 1 (200 g) |
| Oignon | 1 |
| Crème | 150 ml |
| Curry en poudre | 1,5 à soupe |
| Gingembre | 1 cuil. à soupe |
| Huile | 2 cuil. à soupe |
Cette recette est facile à réaliser et parfaite pour un dîner réconfortant, tout en restant adaptable selon les ingrédients disponibles et les préférences alimentaires.
POULET CURRY & PATATES DOUCES - CUISINE SAUVAGE
Pour ceux qui veulent varier, d’autres variantes existent avec du dindon ou des options végétariennes comme le tofu ou les pois chiches, conservant l’esprit du cari et l’équilibre entre douceur et épices.