Le fromage blanc sucré est un classique des assiettes françaises, servi au déjeuner ou au goûter. C’est un dessert léger, rapide à assembler, riche en calcium et en protéines. Un dessert simple, frais, sans cuisson : parfait pour les enfants et familles pressées. Sortir fromage blanc du réfrigérateur 10-15 min avant dégustation pour libérer saveurs.
Verser fromage blanc nature dans une coupelle individuelle (100-150 g par personne). Ajouter 1-2 cuillères à soupe de confiture allégée, compote sans sucre ajouté ou fruits frais mixés : abricot, fraise, myrtille selon saison. Bien mélanger ou laisser le fruit en couche supérieure pour effet visuel. Préparez vos confitures vous-même en juillet-septembre avec fruits du marché ou d'AMAP : sucre moindre, saveur intense, zéro déchet. Conservez au réfrigérateur et dégustez avec fromage blanc nature. Cet assemblage simple mérite de la matière première de qualité : fromage blanc fermier, confitures maison ou bio allégées. Variez les fruits au rythme des saisons pour étonner vos enfants.
Il est des desserts qui font la renommée d’une ville jusqu’à en porter le nom, sans qu’on puisse identifier clairement leurs origines, tant ils ont été travaillés, revisités, accommodés de mille et une manières : c’est le cas du célèbre dessert émulsionné, le Fontainebleau. Certains ne jurent la recette que par la crème tandis que d’autres la préfèrent au fromage blanc. A La Chambre aux Confitures, on a pris le parti de…
Égouttez le fromage blanc dans une passoire fine pendant 1h. Ajoutez-les au fromage blanc. Battez le fromage blanc au fouet pour le rendre lisse. Lavez, puis séchez délicatement les fraises avec du papier absorbant ou un torchon propre. Équeutez-les. Nappez-les du jus d’un demi-citron, avant de les sucrer. Servez les fontainebleaux bien frais accompagnés de fraises.
Comment faire une verrine au fromage blanc et à la confiture de framboise ?
Variantes et conseils pratiques
- Opter pour des confitures maison ou bio allégées pour limiter les sucres et privilégier les saveurs des fruits.
- Choisir du fromage blanc fermier pour une texture plus crémeuse et une meilleure richesse nutritionnelle.
- Ajouter une touche de jus de citron ou de jus d’orange sur les fruits pour renforcer l’acidité et équilibrer le sucre.
- Adapter les fruits selon les saisons: fraises et fraises des bois au printemps/été, myrtilles et prunes en été, abricots et pêches à la mi-saison.
Astuce dégustation et service
- Sortir le fromage blanc du réfrigérateur 10-15 minutes avant dégustation pour libérer les arômes.
- Verser le fromage blanc dans des coupelles individuelles, puis disposer les fruits ou la confiture selon l’effet souhaité.
- Servir frais, de préférence avec des fruits frais de saison et une confiture légère, afin de préserver la fraîcheur et la douceur naturelle.
| Ingrédients | Quantité suggérée |
|---|---|
| Fromage blanc nature | 100-150 g par personne |
| Confiture allégée / compote sans sucre ajouté / fruits mixés | 1-2 cuillères à soupe |
| Fruits frais selon saison | au choix |