La boulangerie-pâtisserie des Cheminots, située à Capelle-la-Grande et impliquée dans la vie locale, conjugue fabrication artisanale et esprit entrepreneurial. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE) et est présente dans les référentiels publics tels que la base Sirene et le RNE, avec des mises à jour récentes. Cette structure est immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE), depuis le 25/09/2019, et a été mise à jour le 12/09/2025. L’entreprise bénéficie également d’un extrait RNEDénominationSIREN et d’un Code NAF/APE adaptés à son activité principale.
Une histoire d’investissement et de réorientation locale
Le déménagement récent et la réouverture de l’établissement sous le nom Boulangerie Les Cheminots - La Pétrie marquent une étape clé: “Nous avons des places de parking gratuites à côté” explique Valérie Prunier, et ce choix est motivé par la proximité d’un pôle santé et de la gare. Le projet de déménagement remonte à quatre ans et inclut l’investissement dans un nouveau four afin d’assurer une offre toujours fraîche et artisanale. Les retards de livraison et le temps nécessaire pour démonter puis remonter le matériel ont nécessités une latence d’environ deux semaines, mais l’objectif reste d’offrir des produits faits maison à une clientèle croissante.
La localisation actuelle est stratégiquement choisie pour attirer les clients passant par la gare et pour profiter des perspectives liées au développement local, notamment la future Maison de l’entrepreneuriat et la Station T. Pascal Prunier et Valérie Prunier envisagent d’étoffer progressivement les effectifs, en laissant place à une étape de recul avant un éventuel recrutement massif. L’ouverture est prévue du mardi au samedi, avec des horaires organisés pour accompagner le flux des clients et les animations prévues dans la semaine.
Les Cheminots - La Pétrie s’inscrit dans une démarche de continuité artisanale et d’adaptation au cadre urbain, avec une présence locale marquée et un renforcement de l’identité de quartier autour de l’ancienne boulangerie Les Cheminots.
Des produits emblématiques et une spécialité unique
Parmi les savoir-faire, le pain blanc travaillé à l’ancienne, pétri avec lenteur et précision, est mis en avant par Pascal Prunier, qui transmet son secret avec modestie: “ce pain blanc travaillé à l’ancienne s’obtient après une pousse très lente et permet une conservation plus longue.” Le boulanger promet toutefois de ne jamais en manquer, sauf contraintes d’organisation exceptionnelles. Cette vocation à proposer des produits authentiques et faits maison renforce l’attractivité locale et soutient l’économie du quartier.
La boulangerie propose également d’autres viennoiseries et pâtisseries fraîches, avec la volonté de rester un partenaire de proximité pour les habitants et les passants, tout en s’inscrivant dans une dynamique de revitalisation urbaine autour de Thouars et de ses environs.
Cadre administratif et conformité
Les comptes annuels de l’établissement sont accompagnés d’une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l’article L., conformément aux pratiques de transparence et de conformité. Cette structure est associée à des données officielles et publiques, et les informations de son inscription et de son activité sont régulièrement mises à jour par des organismes tels que l’INSEE, la DGFiP, les Douanes et l’INPI.
Les informations d’immatriculation et les justificatifs d’existence (RNES, SIREN, SIRET du siège social, activité principale et codes NAF/APE) permettent de tracer précisément l’ancrage légal de l’entreprise, tout en indiquant les évolutions statutaires et les dates de création et d’activité. L’établissement est régi par la forme juridique adaptée et bénéficie d’un capital social qui peut être fixe ou variable, selon les statuts et les changements réalisés.
Perspectives et perspectives locales
La réouverture et le repositionnement autour de la gare et du pôle santé visent à attirer une clientèle large et diversifiée, allant des habitants du quartier jusqu’aux visiteurs occasionnels transitant par la Station T. En renforçant l’offre artisanale et en optimisant l’accessibilité, la boulangerie cherche à soutenir l’activité locale et à enrichir le paysage commercial du secteur. Des animations sont prévues et le réseau local pourrait bénéficier d’un accroissement de l’activité économique lié au dynamisme du quartier.
La combinaison d’un savoir-faire traditionnel, d’un investissement matériel et d’un choix stratégique d’emplacement constitue une base solide pour la pérennité de l’établissement et de ses futures évolutions.
La boulangerie artisanale
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