J’ai découvert cette recette de biscuits au sucre à la cannelle en préparant mes cadeaux gourmands.
Chaque année, je prépare des paniers gourmands à offrir à mes proches à Noël : il me semble qu’ils sont maintenant très attendus !
J’essaye toujours d’allier des gourmandises à déguster rapidement, à d’autres qui se conservent plus longtemps.
C’est dans cette optique que j’ai fait les snickerdoodles, trouvés sur le blog de Fashion Cooking.
Ces biscuits, roulés dans un sucre à la cannelle, ont le goût de Noël !
Ils ont fait l’unanimité.
Préparation et cuisson des snickerdoodles
Au batteur ou dans votre robot pâtissier avec la feuille, battez le sucre, la cassonade et le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Tout en battant, ajoutez les gousses de vanille en poudre et les œufs, un par un.
Continuez à battre et incorporez la farine, le sel et le bicarbonate / la levure chimique.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule et mettez au frais pour 30 à 60 minutes.
Préchauffez le four à 150°C.
Mélangez le sucre d’enrobage et la cannelle.
Avec la pâte, formez des petites boules de la taille d’une noix.
Roulez chaque boule dans le sucre à la cannelle.
Déposez les petites boules sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson.
Avec la paume de votre main, écrasez-les légèrement pour les aplatir.
Enfournez pour environ 12 minutes.
Pour conserver des biscuits moelleux, ne les faites pas trop cuire.
Sortez les biscuits, laissez-les refroidir un peu (pour ne pas vous brûler !) puis roulez-les à nouveau dans le sucre à la cannelle.
Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte en métal.
Variantes et extensions: biscuits à la cannelle, sirop d’érable et décor de Noël
Le goût de la cannelle de ces biscuits n’est pas trop prononcé, ce qui leur permet de plaire au plus grand nombre.
N’hésitez donc pas à les essayer, vous ne serez pas déçus.
Tamiser la farine, la levure chimique, le gingembre et la cannelle dans un plat.
Mélanger le sirop d'érable et l’œuf ensemble, ajouter au mélange sablé et pétrissez très doucement pour former une pâte lisse et rigide.
Formez une boule et emballez-la dans un film fraîcheur.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Retirer la pâte du réfrigérateur et séparez-la en 4 parties égales.
Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et découpez-la avec des emporte-pièces de Noël : bonhomme, sapin, animaux…
Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
À l'aide d'une pique en bois, faire un petit trou dans chaque biscuit de Noël tant qu'ils sont encore chauds.
Une fois complètement refroidi, décorer comme désiré, puis attacher un ruban et accrocher sur le sapin.
Idées de conservation et organisation
Vous savez que je suis incapable de résister à des cinnamon rolls, alors que je tombe sur une recette de biscuits cinnamon rolls, forcément j’ai envie de tester.
Assurément mes biscuits préférés de cette boîte à biscuits de Noël 2021 avec les cookies chai !
C’est plus facile, bien plus rapide et tout aussi délicieux.
Côté organisation, j’aime préparer la pâte, la façonner en boudins, la filmer bien serré dans du film alimentaire et la mettre au frigo jusqu’au lendemain pour la trancher et la cuire ou alors la mettre au congélateur en boudin.
À ce moment là, quand je veux l’utiliser, je ne la fais même pas décongeler, je la tranche et je la cuis normalement.
11 décembre : Biscuits à la cannelle
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation | Crémer sucre, cassonade et beurre, ajouter vanille et œufs |
| Cuisson | 12 minutes à 150°C, sortir et rouler dans le sucre à la cannelle |
| Conservation | Refroidir complètement; stocker dans une boîte en métal |
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