Un goûter au goût de pâte à cookie ! Un de nos goûters préférés, ces petites cookie balls pois chiche chocolat sont sans cuisson, se congèlent très bien et se dégustent aussi bien à la maison qu’en vadrouille. Ces petites cookie balls pois chiches chocolat sont parfaites pour le goûter ou le petit déjeuner des kids à partir de 1 an mais idéalement à partir de 2 ans en raison de leur saveur très sucrée. C’est idéal en en-cas post-partum pour le profil nutritionnel et aussi car ces boules peuvent être préparées à l’avance. C’est une excellente manière d’intégrer des légumineuses dans l’alimentation des enfants.
Ingrédients
- 50 g flocons de sarrasin ou de flocons d’avoine
- 180 g de pois chiche cuits et égouttés de préférence sans la peau
- 50 g purée d'amande, cajou ou sésame
- 120 g de dattes medjool si possible et coupées en petit morceaux
- 70 g de pépites de chocolat
Préparation
- Mixer d’abord les flocons de sarrasin pour obtenir une poudre. Réserver les flocons mixés.
- Ajouter dans le bol du mixeur les pois chiches, les dattes, la purée d’amande ou de cajou et mixer pour obtenir une pâte malléable.
- Terminer par intégrer les pépites de chocolat en mode pulse ou à la main.
- Formez des boules à la main.
- Si la pâte est trop collante pour former les boulettes, on peut la laisser environ 30 minutes au réfrigérateur, la confection sera plus facile.
Conservation et variantes
Ces cookie balls au chocolat se congèlent aussi très bien pour en avoir toujours sous la main ! Le sarrasin se marie très bien avec le chocolat et donne un petit goût original mais si vous n’en trouvez pas les flocons d’avoine sont plus neutres et donnent la même texture. Avant 2 ans on limite au maximum le chocolat donc, on ne met pas de pépites de chocolat ou on met le minimum de pépites de chocolat.
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Idées d’accompagnement et conseils
- Intégrer ces boulettes dans un encas post-activité ou en collation préouverte afin d’apporter protéines et énergie rapidement.
- Pour une version sans allergènes, remplacer la purée d’amande par une purée de graines de tournesol ou de coco râpée.
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| Ingrédient | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Flocons de sarrasin | 50 g | Si indisponible, remplacer par flocons d’avoine |
| Pois chiches cuits | 180 g | Sans peau pour meilleure texture |
| Purée d’amande / cajou / sésame | 50 g | Donne de la liaison et du goût |
| Dattes medjool | 120 g | Coupées en morceaux |
| Pépites de chocolat | 70 g | À ajuster selon l’âge |