La plupart des beurres emballés dans du papier aluminium ont des mesures imprimées sur le côté indiquant ½ tasse, ¼ tasse et d’autres volumes couramment utilisés.
Il n’y a pas de mesures sur l’emballage du beurre? Pas de problème! Vous pouvez utiliser une règle, à condition que la forme du bloc de beurre soit toujours intacte.
Puisque vous finirez par enlever tout l’emballage du beurre, une autre astuce consiste à prétracer les lignes de mesure.
Quand vous déballez un bloc de beurre pour la première fois, faites une marque délicate sur le dessus afin d’indiquer les mesures de 1⁄4 tasse (il y en aura 8 sur un nouveau bloc).
Observez le nouveau volume d’eau dans la tasse à mesurer et soustrayez 1 tasse.
3 astuces pour calculer la bonne quantité de beurreCamping, vacances, plus de piles dans la balance ? Président vous donne quelques astuces pour peser facilement le beurre sans balance.
La graduation sur l’emballage, le plus pratique !
Sur l’emballage de nos plaquettes de beurre Président, découvrez des repères de 25 grammes, très pratiques pour découper facilement la bonne quantité !
Vous pourrez ainsi le consommer directement sur une tartine de pain ou bien l’utiliser dans vos recettes.
La technique de la cuillèrePour les beurres présentés moulés - en motte ou en beurrier - , le plus facile pour la mesure de la quantité de beurre est d’utiliser une cuillère à café ou une cuillère à soupe.
Retenez qu’une cuillère à café soit, une noisette de beurre, représente 5 à 7 grammes et une cuillère à soupe soit, une noix de beurre, environ 15 à 20 grammes.
La technique de la découpeUne autre technique consiste à couper votre plaquette de beurre en plusieurs fois en diagonale :
- Une première coupe permet d’obtenir deux morceaux entre 62 et 63 grammes environ.
- En coupant une deuxième fois le beurre, on obtient deux morceaux d’environ 30 grammes.
- Avec une troisième coupe, vous aurez obtenu huit petits morceaux d’approximativement 15 grammes.
1 tasse de beurre équivaut à environ 226 grammes.
3/4 tasse de beurre équivaut à environ 170 grammes.
1/2 tasse de beurre équivaut à environ 113 grammes.
1/4 tasse de beurre équivaut à environ 57 grammes.
12 cuillères à soupe de beurre par tasse donnent environ 226 grammes par tasse.
8 cuillères à soupe de beurre par tasse donnent environ 113 grammes par tasse.
6 cuillères à soupe de beurre par tasse donnent environ 85 grammes par tasse.
1 bâton de beurre par tasse est une approximation courante dans certaines recettes.
1/2 bâton de beurre dans des tasses peut être utile pour des conversions rapides dans les préparations.
La plupart des beurres emballés dans du papier aluminium ont des mesures imprimées sur le côté indiquant ½ tasse, ¼ tasse et d’autres volumes couramment utilisés.
Il n’y a pas de mesures sur l’emballage du beurre? Pas de problème! Vous pouvez utiliser une règle, à condition que la forme du bloc de beurre soit toujours intacte.
Puisque vous finirez par enlever tout l’emballage du beurre, une autre astuce consiste à prétracer les lignes de mesure.
Observons maintenant la fabrication du beurre pour comprendre sa base laitier.
1 : Produit laitier par excellence, à la base du beurre se trouve le lait entier de vache collecté dans des fermes, puis transporté à l’aide de camions doté de citernes isothermes vers des laiteries pour y être traité.
2 : Pasteurisé à une température de 72 ° pendant 15 secondes, le lait est ensuite écrémé, une opération qui consiste à séparer la crème de lait du petit lait.
C’est avec la crème du lait qu’est fabriqué le beurre.
On lui adjoint d’abord des ferments lactiques pour la rendre plus épaisse et lui donner du goût.
3 : Puis elle est battue avec vigueur. Cette étape de barattage permet de former de fins grains de matières grasses qui baignent dans le petit lait.
4 : Les grains sont séparés du petit lait, lavés et malaxés pour obtenir une matière lisse et homogène, le beurre !
5 : Après malaxage, des sels peuvent être ajoutés pour fabriquer un beurre demi-sel ou salé.
