Petits pois à la française et lardons au Magimix : recettes riches, faciles et conviviales

Bienvenue dans l’univers des petits pois préparés avec Magimix, où chaque étape révèle une texture tendre et une saveur naturelle. Les recettes présentées ci-dessous utilisent les petits pois, les oignons, les lardons et des bouillons pour obtenir des veloutés et des garnitures parfaits pour accompagner viandes et volailles.

Recette principale : petits pois aux lardons et oignons (Magimix, garniture ou plat principal)

Préparation : 10 min • Cuisson : 30 min • Temps total : 40 min • Pour 4 portions

• 500 g de petits pois surgelés
• 3 oignons nouveaux
• 100 g de lardons fumés
• 2 de sucrine
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de thym
• 1 c.c. de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 100 ml de bouillon de volaille
• 50 g de beurre

Étapes :

1. Posez la cocotte sur son support et lancez le programme « Rissolage doux » (05:00) à 140°C, couvercle installé.
2. Retirez le couvercle et ajoutez le beurre frais, les lardons, les oignons, l’ail, la sucrine, puis lancez à nouveau le programme. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
3. Ajoutez les petits pois, le bouillon de volaille, le thym et le sucre semoule, puis lancez le programme « Mijotage » (15:00) à 110°C avec couvercle.
4. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Les petits pois à la Française feront une très bonne garniture avec un suprême de volaille fermière.

Astuce : pour une présentation plus complète, ajoutez une pointe de crème ou quelques herbes fraîches selon votre goût.

Velouté de petits pois et cébettes à la menthe (Magimix, soupe veloutée)

Préparation : 10 min • Cuisson : 30 min • Temps total : 40 min • Pour 6 personnes

• 150 g d'oignons
• 3 brins de cébettes (cives)
• 700 g de petits pois écossés
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 10 feuilles de menthe
• 1 gousse d'ail
• 5 brins de persil
• 40 g de tahin (ou purée de graines de sésame)
• Jus de 1 citron jaune
• 45 g d'huile d'olive
• 1 c.c. de cumin
• 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

Étapes :

1. Coupez les oignons verts en deux puis placez-les dans le bol. Ajoutez l'eau, le cube de bouillon et les petits pois puis lancez le programme « Vapeur » (20:00) à 110°C.
2. Retirez les petits pois et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez. Videz l'eau du bol inox. Déposez dans le bol la menthe, le persil et l'ail et lancez le programme « Expert » (00:25) à 17°C.
3. Ajoutez les pois, le tahin, le jus de citron, l'huile, le cumin, le sel et le poivre et lancez le programme « Expert » (00:30) à 14°C.
4. Rabattez et relancez le programme si la texture n’est pas assez lisse. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Ce velouté peut être accompagné de chips de pancetta pour une touche croustillante et savoureuse.

Soupe veloutée de petits pois et oignons (Magimix) avec assaisonnements

Préparation : 15 min • Cuisson : 30 min • Temps total : 40 min • Pour 6 personnes

• 150 g d'oignons
• 1 kg de petits pois surgelés
• 1 L d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• Optionnel : 200 g de crème fraîche

Étapes :

1. Mettez les oignons coupés en quatre dans le bol inox et hachez-les (0:10) à 13°C.
2. Ajoutez le beurre et relancez le programme (03:00) à 1°C avec 20 g de beurre.
3. Ajoutez 850 g de petits pois et relancez le programme (04:00) à 120°C.
4. Ajoutez l'eau, les cubes de bouillon, le sel et le poivre, puis lancez le programme « Soupe veloutée » (15:00) à 110°C.
5. Rectifiez l’assaisonnement; ajoutez le reste des petits pois et relancez le programme si nécessaire. Pour une version plus gourmande, incorporez 200 g de crème fraîche à la fin.

Cette soupe veloutée est idéale comme plat réconfortant et peut être servie en entrée ou en plat principal léger avec une salade.

Notes et conseils

Les recettes Magimix présentées démontrent que la cuisson des petits pois peut être maîtrisée tout en préservant leur texture et leur goût naturel. Les temps et les quantités indiqués peuvent être ajustés selon votre appareil et vos préférences. Pour Cook Expert, les quantités restent indicatives et à adapter selon le goût et le mode de cuisson utilisé.

Les petits pois, riches en vitamines et en fibres, s’accordent parfaitement avec les oignons et les lardons croustillants. Ce plat convient aussi bien comme accompagnement d’une viande grillée que comme plat principal accompagné d’une salade fraîche.

Pour retrouver l’âme conviviale de ce plat, rassemblez vos proches autour d’un repas simple, savoureux et équilibré grâce au Magimix et à ces veloutés et garnitures généreuses.

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