La légère acidité de la pomme et la douceur de la banane le tout surmonté d'un coulis au chocolat régaleront petits et grands.
Ce dessert combine des fruits fondants, une pâte à crumble sableuse et des pépites de chocolat qui fondent légèrement à la cuisson, tout en conservant un fondant agréable grâce aux morceaux de chocolat conservés.
Ingrédients essentiels
- 150 gr farine
- 150 gr de cassonade
- 125 gr de beurre
- 4 pommes
- 2 bananes
- 50 gr de pépites de chocolat
- Optional: cannelle et sucre vanillé pour aromatiser les pommes
Préparation étape par étape
- Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits cubes et rajouter un peu de cannelle ainsi que le sucre vanillé. Bien mélanger.
- Râper ou mixer le chocolat (il faut garder des petits morceaux afin de préserver le fondant du crumble à la cuisson).
- Eplucher les bananes puis les couper en rondelles (pas trop fines pour éviter qu'elles fondent à la cuisson) et les disposer dans le fond d'un plat à gratin préalablement beurré.
- Recouvrir les bananes du mélange pommes et cannelle.
- Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine puis ajouter le beurre fondu. Malaxer pour obtenir une pâte sableuse.
- Mettre la pâte ainsi obtenue sur le mélange fruits et pépites de chocolat.
- Enfourner à 200°C pendant une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Variantes et conseils de dégustation
Pour les gourmands, accompagner avec une boule de glace vanille. Juste bien dosé comme il faut. Un régal avec une boule de glace vanille.
Le crumble peut être préparé en portions individuelles, pratique pour le service. Si vous préférez, ajustez la cuisson selon votre four et surveillez bien la dorure.
💂♂️ La pâte à crumble
Tableau récapitulatif
| Élément | Quantité | Astuce |
|---|---|---|
| Pommes | 4 | Couper en cubes, ajouter cannelle et sucre vanillé |
| Bananes | 2 | Tranchées épaisses pour éviter fondre |
| Pépites de chocolat | 50 g | Garder en petits morceaux |
| Pâte crumble | Farine 150 g, Cassonade 150 g, Beurre 125 g | Malaxer jusqu'à texture sableuse |
| Cuisson | 200°C, environ 30 minutes | Jusqu'à dorure |