Le crumble aux figues, c'est LE dessert facile, rapide et bon marché par excellence. Il suffit en effet de couvrir les fruits d'une pâte sableuse à base de beurre, de farine et de sucre, et le tour est jour !
Nettoyez les figues, coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille, puis faites chauffer un peu de miel dans une poêle à feu très doux et ajoutez les fruits pour les rôtir quelques minutes. Ils doivent garder une certaine tenue. Déposez les fruits dans le plat à gratin et parsemez le dessus de crumble. Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson. Servez tiède, c’est parfaitement délicieux.
Ingrédients essentiels et variantes
- Figues fraîches ou décongelées, lavées et coupées
- Beurre mou
- Farine
- Sucre (cassonade de préférence pour un goût plus rustique)
- Noix ou amandes (pour le crumble et l’apport croquant)
- Miel (pour rôtir les figues et ajouter une note caramélisée)
- Éventuellement cannelle, cannelle ou épices selon les goûts
On peut varier en ajoutant des fruits secs dans la pâte à crumble comme des noix ou des amandes, ou bien mélanger les figues avec des pommes pour une version mixte. Pour un croustillant encore plus prononcé, émiettez les noix grossièrement et mélangez-les avec la farine, la poudre de noisettes, le sucre et le beurre, puis frottez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Préparation pas à pas
- Nettoyez les figues et coupez-les en deux ou quatre selon leur taille. Faites chauffer un peu de miel dans une poêle à feu très doux et faites-les rôtir quelques minutes pour les caraméliser légèrement.
- Mélangez le beurre mou avec la farine et le sucre. Ajoutez les noix grossièrement concassées pour obtenir une pâte sableuse.
- Déposez les figues dans le plat à gratin et parsemez le dessus de crumble.
- Enfournez à 200°C (th. 6-7) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de yaourt pour une touche fraîche.
Variantes et conseils
- Le crumble pomme et fruits rouges est une autre option qui fait fondre tout le monde et rappelle les goûters chez mamie.
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pistaches concassées sur les figues avant de parsemer le crumble.
- Si vous manquez de temps, les figues peuvent aussi être cuites rapidement au micro-ondes ou à température ambiante, puis mélangées au crumble et cuites brièvement au four.
Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités (à adapter selon le nombre de convives)
| Ingrédients | Quantités indicatives |
|---|---|
| Figues | 900 g (en quartiers) |
| Farine | 100 g |
| Beurre | 100 g |
| Sucre (cassonade) | 60 g |
| Noix (ou amandes) | 100 g |
| Miel | 1 cuil. à soupe |
Astuce pratique: préparez le crumble en avance en réalisant la pâte sableuse et les fruits séparément, puis assemblez et enfournez juste avant de servir pour un dessert toujours chaud et croustillant.
Crumble gourmand aux figues et noix aux flocons d’avoine
Ce crumble se prête aussi bien à un dessert d’été qu’à une gâterie réconfortante lors d’un après-midi frais, et il convient parfaitement pour 6 personnes.