Manger du cabillaud, oui ! L’exotisme de ce plat lui est conféré par le citron vert et le gingembre frais. Très frais et délicieux, la bonne odeur qui s’échappait du four a convaincu mes enfants de goûter et, pour l’un, de se resservir ! Ma conclusion ? C’est frais, c’est bon, c’est facile et rapide à réaliser. Que demander de plus ?
Ingrédients essentiels
- Cabillaud (morceaux)
- Citron vert (zestes et jus)
- Gingembre frais (à râper)
- Chapelure
- Beurre
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation du crumble au gingembre
Récupérez les zestes du citron vert et ensuite pressez-le afin d’en prélever le jus. Râpez le gingembre. Dans un bol, malaxez du bout des doigts la chapelure, les zestes, le gingembre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte sablonneuse. Effritez la pâte à crumble sur le poisson.
Préparation du poisson et cuisson
Déposez les morceaux de cabillaud dans un plat allant au four. Salez et poivrez des deux côtés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron vert.
Accompagnement conseillé
Trouver quel accompagnement servir avec ce plat n’a pas été une mince affaire ! J’ai finalement opté pour une fondue de poireaux, j’ai lu partout que cela se combinait à merveille avec le poisson. Facile à réaliser : j’ai fait revenir les poireaux coupés en petits morceaux dans du beurre et du jus de citron. L’assaisonnement était basique : du sel et du poivre.
Notes sur le résultat et l’expérience gustative
Très frais et délicieux, la bonne odeur qui s’échappait du four a convaincu mes enfants de goûter et, pour l’un, de se resservir ! Ma conclusion ? C’est frais, c’est bon, c’est facile et rapide à réaliser. Au final ? Un repas savoureux, sain et équilibré. Seul bémol ?
Conseils pratiques
- Préparez la chapelure et le mélange au beurre à l’avance pour gagner du temps.
- Adaptez la quantité de gingembre selon votre goût pour l’exotisme et la fraîcheur.
- Servez immédiatement afin de conserver le contraste entre le crumble croquant et la chair tendre du cabillaud.
Comment Faire Un Crumble de Poisson - Recette dans la description
Tableau récapitulatif : étapes clés
| Étape | Action |
|---|---|
| 1 | Récupérer les zestes et presser le citron vert |
| 2 | Râper le gingembre |
| 3 | Malaxer chapelure, zestes, gingembre et beurre |
| 4 | Saler, poivrer et arroser le cabillaud d’huile et de jus |
| 5 | Effriter le crumble sur le poisson et enfourner |
| 6 | Préparer une fondue de poireaux en accompagnement |
Au final ? Un repas savoureux, sain et équilibré.