Si vous aimez les courgettes, alors testez vite cette nouvelle recette aussi simple que délicieuse qui sera parfaite pour un repas d’été. Laver, éplucher et couper les courgettes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir les courgettes pendant 10 minutes avec un couvercle, puis 10 minutes sans le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient un peu caramélisées. Mélanger régulièrement. Ajouter l'ail haché en milieu de cuisson. Saler et poivrer lorsque les courgettes seront cuites.
Préparer le crumble : mélanger le Parmesan, la farine et l'huile d'olive. Emietter le tout à l'aide des doigts. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante ou traditionnelle). Déposer les courgettes dans des cocottes ou ramequins (laisser un peu de place au dessus). Emietter du chèvre frais et recouvrir du crumble. Mes recettes vous plaisent ? Le conseil nutrition: le fromage de chèvre contient peu de matières grasses surtout quand il est frais. Plus un fromage est frais, plus il contient d'eau et moins il contient de matières grasses. En plus de bien préserver les différentes saveurs, la cuisson à la vapeur douce respecte à merveille la texture de ce plat : la courgette est bien fondante et le crumble est bien croquant.
Dans un grand saladier, commencez par préparer le crumble en mélangeant avec les doigts la farine, le parmesan et le beurre coupé en petits dés. Mélangez ensuite les courgettes lavées, épluchées une bande sur deux et coupées en dés avec les tomates lavées et coupées en deux, le fromage de chèvre coupé en morceaux, la gousse d’ail hachée et les feuilles de menthe lavées et ciselées. Déposez au fond du plat la préparation contenant la courgette. Inversion à mi-cuisson. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié.
Pour 4 personnes - Préparation: 30 min - Cuisson: 40 min - Difficulté: Très facile
- Ingrédients principaux: 3 courgettes, 3 cébettes, 2 crottins de chèvre, 100 g de farine de blé T65, 50 g de poudre d’amande, 75 g de beurre, sel et poivre.
- Pour la pâte crumble: mélangez farine, poudre d’amande et beurre coupé en dés jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Cuisson: 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C (ou 200°C selon le mode).
Autres notes et variantes: Biodélices - de bonnes recettes de cuisine bio ! Vos enfants mangent-ils des courgettes ? Avec les miens, je lutte ! Autant ils adoraient la purée de courgette étant bébé, autant maintenant, ils rechignent un peu plus… Alors on trouve des astuces: lorsqu’elles sont râpées et servies en galette, ça passe très bien. Et en crumble, avec du fromage de chèvre et de la pâte à crumble, le succès était aussi au rendez-vous. Voir toutes mes recettes de crumble. Et vous ? Quelle recette de courgettes vos enfants préfèrent-ils ?
Variantes et conseils: la cuisson à la vapeur douce respecte la texture du plat, la courgette fondante et le crumble croquant. Déposer la préparation au fond du plat, puis terminer par la couche de crumble pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Crumble de courgettes au chèvre (Cuisine par Cedric et Seb)
Ingrédients détaillés et préparation internet: pour 4 personnes, 3 courgettes, 3 cébettes, 2 crottins de chèvre, 100 g de farine, 50 g de poudre d’amande, 75 g de beurre, sel, poivre. Préparation: laver, couper les courgettes en rondelles; ciselez cébettes et ciboulette; mélangez le chèvre avec les légumes; versez dans un plat à gratin; préparez le crumble sableux et recouvrez.
Pour des goûts différents, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par des fromages frais équivalents et ajuster les aromatiques selon vos préférences; la menthe peut être remplacée par du basilic ou de la ciboulette selon la saison.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Ciselez cébettes et ciboulette et ajoutez-les aux courgettes.
- Émiettez le fromage de chèvre et mélangez-le avec les courgettes. Salez légèrement et poivrez.
- Versez dans un plat à gratin.
- Pour la pâte: mélangez farine et poudre d’amande. Ajoutez le beurre en dés et une pincée de sel. Emiettez pour obtenir un mélange sableux. Versez sur les courgettes.
- Faites cuire environ 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.